苦瓜香菇蒸滑雞

  1、苦瓜一根，剖開去籽切片，用少許鹽醃一小會兒，即是去掉些苦味，也是先入點底味；

  2、雞腿兩隻去骨切塊，用鹽，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一個雞蛋清，花椒，乾辣椒醃5分鐘；

  3、苦瓜用清水洗去多餘的鹽，擠乾水，和泡發的香菇拌入雞塊內；

  4、覆上保鮮膜，放進微波爐內，高火10分鐘，中間取出翻一次，即成。