羊膝批同燴羊臀肉

≮美食原料≯
主料：羊膝2隻、羊臀片60克、莧菜1公斤、番茄10隻、日式蘿蔔1條、羊清湯500毫升、喱片15塊、沙拉菜30克、脆薄片2塊。
調料：芥末籽醋汁2湯匙、沙拉汁2湯匙滷水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、乾50克、蒜頭50克、雞湯3公升。
≮美食做法≯
1、羊膝燴熟去骨起肉，備用；
2、番茄、日式蘿蔔切成幼條備用；
3、將咖喱片溶於羊清湯內；
4、莧菜灼熟，攤放在保鮮紙上，再連保鮮紙一起放進模內；
5、將羊膝肉、番茄及蘿蔔平均放進模內；
6、把羊清湯慢慢倒進模內；
7、用剩餘的莧菜鋪面，存放於雪櫃約3-4小時，直至變成喱狀，成羊喱批，切片備用；
8、羊臀肉放在滷水汁內燴煮3小時至腍，切片，連羊膝批上碟拌以沙拉菜小麥片、沙拉汁及油醋汁即可。