西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為“夏瓜”；西瓜汁多水份大，又叫“水瓜”；西瓜性寒，能清熱解暑，所以又有“寒瓜”之稱。
西瓜一身都是寶。西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛髮在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、胺基酸等營養物質，查滋養皮膚，促進食慾。對於身體消瘦，皮膚乾枯，面容憔悴的人而言，西瓜更是不可多得的口服美容劑。每天吃上適量的西瓜，適當少進些飲食，可以減肥，促進體型健美。
西瓜可以防治癢子。癢子為汗液瀦留在汗腺管並擠入周圍組織而引起汗腺周圍的炎症，可產生小水皰狀紅色小丘疹，對夏季生活有一定影響。中醫認為癢子是夏季高溫，出汗不暢，暑濕蘊於肌膚所致。由於西瓜有良好的類似白虎湯的清暑熱作用，所以可以有效地防治痱毒。
用西瓜皮外搽臉部，可以從外部增加皮膚的營養，促進面部皮膚的新陳代謝，有利於皮膚潤澤細嫩，並可防止夏季日照過多而引起的面部色素沉著。方法是先用溫水將面部洗淨，用吃剩的西瓜皮在面部順著肌肉的走向依次輕輕揉擦一遍，15分鐘後用溫水將瓜皮汁洗淨，每天1-2次。
西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫療功效。如取西瓜子50克，連殼搗碎，水煎後去渣，加冰糖內服，可治肺結核咳血和大便下血。將西瓜子殼搗碎，水煎去渣加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風下血等有顯著療效。
西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮還可製作保健飲食和菜餚，舉例介紹如下。
1、西瓜番茄汁：
將熟西瓜瓤去籽，用乾淨紗布絞擠汁液;把紅熟的番茄剝皮去籽，用紗布絞擠汁液。兩汁混合後飲用，當天製作，當天飲完，每天約100毫升。
2、涼拌西瓜皮：
:先將自家吃剩的瓜皮削去紅瓤及瓜皮最外面菲薄的一層硬皮，洗淨後切成薄薄的條片塊，加精鹽少許醃製片刻，擠去多餘的鹽水，再加適量的蒜泥、醬油、白糖、味素、小磨麻油即成。也可將醃製的西瓜皮(條片塊)放在油鍋中加調料，炒製成炒西瓜皮。
3、瓜皮荷葉茶：
用新鮮西瓜皮250克或用乾西瓜皮100克，鮮荷葉30克，煎水代茶飲，當天飲完。