湘西從前有一張氏巧婦,燒得一手好菜,在山寨路邊開了一家小餐館,由於地荒人稀,生意只夠勉強維持。偏偏養的一群鴨子又不爭氣,多兇悍霸道,還糟蹋莊稼,就是不好好生蛋,害得張氏天天拿著竹竿又趕又罵:“你們這些該死的鴨子,簡直像土匪!” 最後,氣急敗壞的張氏決定將這群不好好生蛋的鴨子一隻只殺掉做菜,等到鴨子殺光吃光就關店打烊,改做其它營生。 誰知這一下竟然因禍得福,也許是因為那些愛撒野的鴨子肉質特別細膩鮮活,再加上張氏的烹調功夫,她燒的鴨子酥軟嫩滑,鮮香絕倫,引得食客聞香而至。但是,當有食客問她這叫什麼菜時,她可是氣不打一處來,隨口便說:“什麼菜?土匪鴨!”沒想到,就這么一叫,從此“土匪鴨”名聞遐邇,餐館更是門庭若市。
原料:草鴨1隻1500克,胡蘿蔔20克。 |