長壽菜
魚生火 肉生痰 蘿蔔白菜保平安
中國民諺云：魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安。魚肉雖好，但吃多了容易導致內火蓄積；體內津液代謝失常。相比之下，看似清淡無味的蘿蔔、白菜，卻是再好不過的“長壽菜”。
與魚類和肉類相比，自古以來，老百姓對蘿蔔、白菜的依賴性似乎更強。民間有“蘿蔔上了街，藥鋪無買賣”之說。中醫認為，白蘿蔔具有消食化痰、下氣寬中的作用，適合積食腹脹、肺炎、支氣管炎、咳嗽等患者食用；胡蘿蔔具有健脾化滯、潤燥明目的作用，適用於消化不良、夜盲症、角膜乾燥症等患者食用。白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用。對維持人體血糖正常平衡方面也具有一定作用。大白菜在防癌食品排行榜居第二，僅次於大蒜。詳細閱讀
小貼示
白菜蘿蔔切忌混吃
蘿蔔和白菜在涼拌和燉菜時最好分開來，不要混雜在一起，那樣可能會產生一些相互破壞營養成分的不利影響。另外，有慢性胃炎和潰瘍病的人，大白菜要少吃一些。年輕女性也要注意不可吃太多的胡蘿蔔，以防對內分泌的負面影響。
美容菜
冬季餐桌別少了大白菜
大白菜在古時就有“菜中之王”的美名，這是因為大白菜營養價值非常高，一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。
大白菜含水量很高（約95%），而熱量很低，是減肥之極好食品。
冬天天氣乾燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。詳細閱讀白菜蘿蔔趣聞
· 周恩來：我就是喜歡吃蘿蔔
· 蘿蔔籽止住了慈禧流鼻血
· 蘇東坡眼中最營養的一道菜：“白菘類羔豚，羅土出熊踽。”
“菘”就是大白菜。蘇東坡的這句詩是說，大白菜的味美不亞於羔羊、熊掌。
· 老舍家的名菜芥末墩兒
· 因為長今所以戀上大白菜
·在粵語中白菜發音為“百財”，所以廣東人送禮時常送白菜，寓意送“百財”，喜慶又實惠。年節的宴會更是每桌必備大白菜，取“財源廣進招百財”之意。
當家菜
白菜、蘿蔔曾是北京人過冬的主打菜。每年立冬前後冬儲大白菜上市的時候，成堆
成堆的菜垛築成一道道胡同，大人們排起了長長的購菜長龍，孩子們則在高高的菜垛間追跑嬉戲，仿佛那裡成了他們的臨時樂園，菜站的售貨員除了收錢、搬運外，忙的就是成筐成筐地清理白菜幫子。
大白菜，那可是老北京人的當家菜，家家戶戶都得存。早年間多是郊區的菜農們用馬車、排子車往城裡送菜，邊走邊吆喝邊賣。後來有了菜站，人們就到菜站去買，再後來就憑證供應了。為了便於人們購買，一到大白菜上市的時候，菜蔬公司就在胡同口兒和路邊兒寬敞的地方，臨時設立許多大白菜的銷售點兒，只見那一車又一車的大白菜，源源不斷地運到城裡，堆得和小山似的，成了京城裡的一大景觀。