| [原料/調料] |
| 義大利千層麵 250公克 橄欖油 50公克 蕃茄糊 150公克 蕃茄汁 50公克 豬絞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 冰糖 20公克 醬油 2大匙 水 500公克 披薩起司條 150公克 |
| [製作流程] |
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1. 將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。 2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。 3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉為小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層麵煮5～7分鐘，並稍微攪動以避免沾鍋。 5. 將千層麵放入冷水中浸泡一下後，取出瀝乾水份。 6. 在烤皿上先塗一層薄薄的奶油，再放上一片麵，在麵片上塗上一層肉醬後舖上起司條，再舖一層千層麵、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重複4次後，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上層的起司呈現金黃色即可。
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