腸奶油義大利面


[原料/調料]

義大利面 200公克 香腸 200~250公克 芥菜梗 150公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 40公克 帕梅善起司粉 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 10公克

[製作流程]

1. 先將香腸蒸熟後切片備用。

2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利面煮10~12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

3. 將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗淨切段、巴西利切末備用。

4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱後,放入大蒜末炒香,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,放入芥菜梗翻炒一下,再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油,以小火烹煮;最後加入香腸片、鹽及胡椒粉翻炒一下。

5. 撈起作法2的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘,再加入巴西利末及起司粉拌炒一下,即可起鍋裝盤。