現代人常遇到牙齒敏感的問題，“怕冷、怕熱、怕酸、怕甜”似乎成了如今牙膏廣告形容牙齒敏感時出現頻率最高的詞。其實，我們的祖先早就用核桃解決了這個問題。
核桃仁具有一定的硬度，食用時的大力咀嚼不僅使口腔功能得到了鍛鍊，還能刺激唾液分泌，提高口腔的自潔能力，減少口腔中致齲菌的數量，降低牙菌斑產生的酸性物質的酸度，從而降低了長齲齒的幾率。
核桃還可以緩解牙本質敏感的症狀。很多人的牙齒受到溫度（冷熱）、化學（酸、甜）和機械（刷牙、咬硬東西）刺激時會感覺酸軟疼痛，這就是牙本質敏感，俗稱“倒牙”。這是由牙齒磨耗、外傷或刷牙不當引起的楔狀缺損、牙本質暴露引起的。現代研究表明，核桃仁富含脂肪酸，占40%—50％，蛋白質的含量也較豐富，且含有多種維生素、18種胺基酸，及人體必需的微量元素鈣。嚼食核桃仁，其中的油性和酸性物質能滲透到牙本質小管內，起到隔離作用，並且蛋白質、脂肪和鈣也可通過化學變化起到輔助治療的作用。
吃核桃保健牙齒，既可生嚼，也可以稍加溫後用患牙反覆咀嚼。每次嚼兩顆核桃的果仁，每日3次，咀嚼時間越長，療效越好。不過，如果牙本質敏感較嚴重，應當及時到口腔專業醫療機構就診。