[原料/調料]
(1)低筋麵粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄
(2)廣式臘腸 12條
(1)細砂糖 1又1/2大匙
(2)叉燒醬 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蚝油 1又1/2小匙
[製作流程]
(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成面糰備用。
(2)將廣式臘腸用滾水汆燙後，撈起瀝乾水份，再與調味料(2)一起攪拌均勻。
(3)將作法(1)的面糰分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條面糰圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸恢校?么蠡鷲?0分鐘即可。
份量：12卷
