浙江小吃。因狀如馬蹄，故名，其皮脆心軟，香甜可口。
製作要領（以５０只為例）：
1.將紅糖８００克碾細，加入酵面１.０５千克、麵粉７００克、鹼２克、小蘇打１３克揉成糖心。
2.將豬肥膘肉１５０克切成丁，蜜餞紅瓜１５０克切絲，黑芝麻１５０克碾成粉，摻入桂花５克，拌勻成肥肉餡中。
3.上白麵粉８００克用２５０克沸水燙拌成雪花粉，涼透後加溫水１５０克及酵面３００克揉勻，餳１小時加鹼１２克再揉勻，摘劑撳扁，放入糖心捏攏，再撳扁放入肥肉餡，捏成圓形，粘口朝下，用手稍壓扁，用刀在邊上剞５刀，再用手壓一下，使刀口露出糖心，製成馬蹄生坯。刷上飴糖水，粘上芝麻，放入烘爐５分鐘，烘熟出爐。－