豆芽
易帶菌原因 生長於潮濕環境，容易滋生細菌，特別是易滋生大腸桿菌和沙門氏菌。
專家建議：徹底沖洗可以減少或去除細菌。8歲以下和65歲以上的人群、孕婦以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽。
萵筍
易帶菌原因 其葉紋理較粗糙，比捲心菜等更容易感染病菌。
專家建議：吃前摘下外層葉子，徹底洗淨。在清水中浸泡幾分鐘，更易去除菜葉上的泥土等附著物。
西紅柿
易帶菌原因 研究發現，西紅柿容易傳播沙門氏菌。
專家建議：生吃前，應該用清水徹底洗淨，再用乾淨毛巾擦乾。外皮有破損的西紅柿，更容易感染病菌，最好別購買。如果儲存時不慎將西紅柿果皮碰破，一定要煮熟再吃，只有這樣才能將病菌消滅。
哈密瓜和西瓜
易帶菌原因 瓜皮粗糙，很容易藏菌。人們在食用瓜果時，通常不會清洗表皮。刀切開瓜的時候，細菌有可能進入瓜內。
專家建議：切瓜前，最好用清水將瓜表層洗乾淨。
菠菜
易帶菌原因 菠菜等帶有褶皺的葉子容易藏菌。
專家建議：烹調前，用水浸泡菠菜並晾乾，以減少病菌。