餐廳總經理崗位職責 篇1
職責描述:
1.制定西餐廳經營管理計畫並進行工作流程及標準的監督，保證餐廳的工作正常運作;
2.負責後廚冷菜與甜品的製作與出品工作，並能定期更新;
3.遵守並執行公司各項制度和流程，嚴格管控產品品質，核算成本並做好內控;
4.對原材料等門店訂購物品完成收貨、驗貨流程;
5.規範管理廚師、食品衛生檢查、廚師的儀容儀表、個人衛生及廚房衛生;
6.培訓相關員工的`技能與技巧，確保餐廳的服務質量。
任職要求:
1.學歷不限，身體健康，擅長西餐廳管理及客戶服務管理;
2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經驗，1年以上店面整體運營經驗;
3.接受過專業技術訓練，對成本控制管理、食品衛生法、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;
4.熟悉西餐廚房管理，了解市場行情和客人需求，具有製作的能力;
5.工作態度嚴謹，具有良好的溝通能力和執行能力，領導能力。
餐廳總經理崗位職責 篇2
1、監督雇員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督暫存和烹飪設備的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
餐廳總經理崗位職責 篇3
1、全面負責中高檔西餐廳的運營和管理。
2、掌握餐飲市場的現狀及發展趨勢;編制餐廳預算，進行成本核算及控制;提高賓客滿意度，增加經濟效益。
3、提升服務品質，傳承並發揚餐廳的特色風格，並進行市場推廣和促銷活動。
4、處理餐廳日常事務，包括：衛生工作、設備及用具的管理、菜品製作的所有環節、安全工作 等。
5、完善餐飲相關的規章制度、服務及操作流程。
6、塑造良好的企業形象，與社會各界保持良好的公共關係，包括相關的政府機構等。
7、配合人力資源部進行餐廳人員的招聘;參與制定勞動定額和考核標準;了解員工思想動態，採取有效方法，留住優秀人才。
8、完成總經理交辦的其他工作。