廣工實習報告 篇1
廣東
工業大學食品科學與工程專業
實習報告
專業班級：食品科
學與工程
學生姓名：
學 號：
指導教師：吳克剛
實習名稱：畢業實
習
實習周數： 5
實習地點：東莞百
味佳食品有限公司
一、實習內容及進度
20xx.10.21-20xx.10.25：實習動員、查資料了解企業（概況、文化、產品、相關產品加工技
術與理論知識）
20xx.10.28-20xx.11.22：駐廠實習與參觀實習；學習企業文化、管理知識，熟悉工程技術人
員的工作職責和工程程式，獲得組織和管理生產的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，
培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德；學習生產技術，鞏固深化所學的理論
知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力；了解和初步掌握生產的工藝流程和工藝設
備、技術經濟指標。
20xx.11.18-20xx.11.22：整理實習資料、撰寫實習報告。
二、實習心得體會
1、對企業管理與企
業文化的認識
由香港百味佳食品
貿易有限公司耗巨資組建，成立於1994年的東莞市百味佳食品有限公司，是生產銷售各類調
味食品的專業化、規模化企業，廠區占地面積近三萬五千平方米，擁有國內外領先技術水平
的調味品加工設備和先進的生產工藝，專業從事生產、銷售雞粉（鮮雞精）、雞汁、沙拉醬、
番茄沙司等系列高
品質的調味品。
公司嚴格按照現代
企業管理模式運作，以“質量是企業生存之道”為中心,堅持走質量與發展相結合的道路。為
確保產品質量，從原料的採購直到成品的出庫，公司均建立相應的崗位責任制,並同時設立了
開發、技術、品管、檢測等多個職能部門，精心鑽研，嚴格把關，運用先進科學工藝技術與
嚴密的檢驗手段，對產品製造全程實行全方位監控，確保產品品質完全符合相關的衛生與質
量標準要求。為更好地提高產品質量，適應日益激烈的市場競爭，公司於20xx年5月順利通
過iso9001：20xx國際質量管理體系認證。
幾年來，公司堅持
實施品牌戰略，通過推行先進的管理模式，不斷提高產品質量，拓寬銷售渠道，完善售後服
務，努力打造“百味佳”品牌在業界和消費者心目中的良好形象。通過不斷努力，“百味佳”
品牌的系列產品已受到越來越多消費者的認可、喜愛和信賴，並被中國社會調查所評為“中
國名牌”。
公司擁有一支高學
歷、年輕化、業務素質強的行銷隊伍，以積極進取、敬業樂業的工作態度，通過不斷努力，
建立了龐大的銷售網路，在全國建立了30個省級辦事處，產品覆蓋範圍遍及全國各地。
2、實習崗位對專業
知識的感性認識
2.1實習崗位:
炸粉車間實習生、
果汁車間實習生。
炸粉車間：主要生
產3種炸粉，分別為萬用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉
果汁車間：主要生
產水果飲料濃漿以及各種調味醬。
2.2.參與生產的產
品：
（2）排骨醬：精選
上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精製而成，具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感，同時添
加了黃豆醬、腐乳等傳統發酵調味品，經過科學地配比，賦予了百味佳排骨醬產品獨特的風
味，複合了鹹、鮮、甜、香等複雜味感，具有濃郁的醬香、甜潤的味感，特別適用於排骨或
醃製蒸肉類菜餚、以及一般燒烤肉類或煮炒調味之用。
（3）番茄沙司：精選上好濃縮番茄醬調配而成，普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒經過加熱
滅菌，生吃番茄醬不利於人體吸收。百味佳番茄沙司是經過熱加工調配精製而成，可直接食
用，醬汁濃稠細膩，濃郁馨香、酸甜可口，用於面、粉、麵包等蘸點食用尤佳，套用於食物
烹調，亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。
（4）香辣醬：百味
佳香辣醬選用上好辣椒精製而成，獨具潮州風味，其濃濃的麻油香氣、結合蒜和豆豉的香氣，
香辣誘人，鮮美入味，可根據個人愛好直接用於蘸食、拌麵、粉，或烹調菜式，尤其適用於
製作香辣風味的菜餚。
2.3生產工藝流程
圖
（1）炸粉（粉狀復
合調味料）
配置食用色素（日
落黃）→原料（澱粉、輔料a、發酵粉）→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品
（2）排骨醬（醬狀
複合調味料）
原輔料驗收→預處
理→混合調配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗成品
2.4.操作及控制要點
2.4.1炸粉（粉狀
複合調味料）
2.4.1.1操作要點
（1）預處理：原料
均應符合國家標準。同時使用前需要進行必要的清洗、乾燥、粉碎、過篩、酶解、過濾和濃
縮等預處理。
（2）混合：按生產
配方將各種原輔料混合。
（3）過篩：生產粉
狀複合調味料, 過篩即可得到成品。
（4）包裝：每批產
品在包裝前必須進行檢驗, 檢驗合格後產品才能進行包裝。根據包裝的要求進行規格分裝,
包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。
2.4.1.2控制要點
（1）環境濕度的控
制：粉狀複合調味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強的吸濕能力, 所以生產環境
的相對濕度必須控制在70%以下。
（2）衛生指標的控制：由於粉狀複合調味料生產過程中無熱處理過程, 對原料和生產環境要
嚴格控制衛生標準。
2.4.2排骨醬（醬
狀複合調味料）
2.4.2.1操作要點
(1)預處理:所用原
料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應符合國家標準, 使用前需進行必要的提
取、過濾或磨碎等預處理。
(2)混合調配:按生
產配方將各種原輔料混合, 並加熱調配。
(3)加熱滅菌:根據
不同的醬狀複合調味料, 採用不同的滅菌方法。
(4)膠體磨處理:將
經過加熱滅菌後的醬狀複合調味料通過膠體磨磨碎, 同時也起到乳化均質的作用。
2.4.2.2控制要點
（1）配料的處理：
使用香辛料前必須進行檢驗, 其粉碎最好採用冷卻粉碎機, 篩孔達80目以上, 使用的豆醬、
醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。
（2）增稠劑的調配：
複合調味料的首選增稠劑為變性澱粉類增稠劑, 其使用方便, 使用範圍廣, 因此, 只要控制
好加熱溫度和加熱時間, 可達到很好的增稠效果。
（3）衛生指標的控
制：應根據不同的醬狀複合調味料所使用的原料和生產工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含
量在10%以上的醬狀複合調味料, 可採用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質含量高的醬狀複合調
味料, 則宜採用灌裝後殺菌的方法。
（4）乳化質量控制：
蛋黃醬的生產中起穩定作用的是乳化劑和增
稠劑, 乳化劑一般
添加量約為0. 5%, 添加方法要適當, 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使
膠類。
2.5生產設備
2.5.1炸粉車間：
（1）臥式螺旋混合
機：臥式雙螺旋帶混合機的傳動主軸上布置雙層螺旋葉片，內部螺旋將物料向外側輸送，外
部螺旋將物料向內部聚集。物料在雙層螺旋帶的對流運動下，形成一個低動力高效的混合環
引境。安裝於攪拌軸上的內外徑
螺旋帶動桶體內物料，使攪拌器在桶體內最大範圍翻動物料。攪拌裝置工作時內螺旋帶動靠
近軸心處物料做軸心旋轉，軸向由內至兩側推動，外螺旋帶動靠近桶壁物料做軸心旋轉，軸
向由兩側至內推動，本混合物料能夠在較短時間內均勻混合。
（2）篩分機：利用
散粒物料與篩面的相對運動，使部分顆粒透過篩孔，將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分
成不同級別的振動篩分機械設備。篩分的顆粒級別取決於篩面，篩面分篦柵、板篩和網篩三
種。篦柵適用於篩分大顆粒物料，篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1～1.2倍，一般不宜小於50
毫米。板篩由鋼板沖孔而成，孔呈圓形、方形或矩形，孔徑一般為10～80毫米，使用壽命較
長，不易堵塞，適用於篩分中等顆粒。網篩由鋼絲編成或焊成，孔呈方形、矩形或長條形，
常用孔徑一般為6～85毫米,長條形篩孔適合於篩分潮濕的物料，網篩的優點是有效面積較大
篇二：廣工：畢業實習報告
一、實習安排
本次實習的主要目的：畢業實習是工程管理專業教學計畫中一項重要的實踐性環節。它是檢驗學生學完基礎課後及專業知識後，去有關企業進行驗證、充實、鞏固、提高的過程，也是參加工作的預演。我計畫實習的單位為廣東電白二建工程有限公司珠海分公司。
實習時間從20xx年3月8日至4月8日。實習期間共分三個階段。
1.階段：熟悉單位或工地，熟悉施工圖紙和單位工程施工組織設計檔案，結合工程實際情況在工長或技術人員指導下擬定個人實習計畫。實習計畫內容可包括：了解工程項目概況、掌握工程管理的有關知識在實際工程中的運用、參加工程實際工作、進行專題調查研究。
2.實習階段：深入實習施工技術與管理，參加技術或管理工作或勞動，積累第一手資料，進行專題調查研究等。
3.考核階段：整理總結實習收穫，寫出實習報告。
二、實習項目工程概況
建設單位：
施工單位：
設計單位：
監理單位：
建築設計概況：本項目為八棟地上3層廠房工程，建築面積54321㎡，建築物占地面積20xx㎡，建築高度18.5m，其中一層層高為5米，二至三層層高為4.5米，建築物長56.2米，寬36.20m，
建築分類：一類屋面防水等級：二級抗震設防烈度：七度。
建築結構形式：框架結構建築基礎形式：樁基礎。
墊層為C10砼，承台為C25砼，.鋼筋採用HPB235級鋼筋，HRB335級鋼筋，。砌體：土體中採用MU10灰砂磚，採用M5水泥砂漿砌築。
總工期及進度安排：本工程計畫開工時間為20xx年2月1日，竣工時間為20xx年5月20日。工期目標為477日曆日。
三、實習內容
在實習期間，我接觸了大量的專業知識，並作了許多實習記錄，對一些新的施
工工藝進行了了解。我的實習崗位是施工員，在對基本的施工工藝有所了解後，還必須了解施工質量的規範，怎樣的水平才算合格，哪些情況是不合格的，都要熟記。 以下就是我實習的主要內容：
1.鋼筋工程
在實習期間，我接觸最多的就是鋼筋了，梁，板，柱子，是現澆的，其中鋼筋布置當然是最為重要的了，因此檢驗鋼筋是特別重要的工作。我到工地的時候，基礎工程已經基本完工了，正在進行主體工程施工。基本上每天的主要工作就是檢驗梁，板等的鋼筋。如受力鋼筋，架立鋼筋，構造鋼筋，箍筋，負彎矩筋，分布筋等，這次在工地上才算真正了解了這些鋼筋的作用。對以前學到的知識提供了很好的感性認識。
2.模板工程
本工程基礎承台工程以木模拼裝為主，施工前向班組進行技術交底，使施工人員對施工工藝、施工重點有全面的了解，並清楚質量要求及工期控制目標。
3.砼工程
本工程因砼強度等級要求較高，所以採用泵送砼。砼輸送泵選用泵車輸至澆築地點，以利擴大澆築範圍，不留死角
砼的澆築、振搗：砼的澆築必須在對模板及其支架，鋼筋和預埋件進行檢查，各項均符合設計要求後，方能澆築砼。在澆築砼前，對模板內的積水、泥土、鐵件等雜物及鋼筋上的油污等清理乾淨，對模板的縫隙和孔洞應預堵嚴，對木模板應澆水濕潤，但不得有積水，當連續澆築時，要避免砼積水過多，以免影響強度要求。在澆築口處，每隔3小時測定一次坍落度，並做好記錄，出現問題及時調整。
為了保證泵送混凝土質量，必須派專人對所用砼進行跟蹤監督砼質量。澆築時，且要有監理員旁站。
澆築完的砼不能上人踩踏，當砼強度達到1.2Mpa時，才允許上人進行施工操作。施工時，在已澆築完的砼上覆蓋時，要鋪設腳手板，在腳手板上操作。澆築完的砼在12小時內覆蓋和澆水，對一般砼養護不少於7天。對摻外加劑的砼，不能少於14天，澆水次數應能保持砼處於潤濕狀態，養護用水與拌制水相同。
4.腳手架工程
本工程外架採用雙排扣件式鋼管落地式腳手架，主要用於結構和裝修階段的安
全防護和提供操作平台。
搭設的順序為：做好搭設的準備工作→地基處理→放置縱向掃地桿→逐根樹立立桿（立桿下設支撐橫木），隨即與縱向掃地桿扣牢→安裝橫向掃地桿，並與立桿或縱向掃地桿扣牢安裝第一步大橫桿→安裝第一步小橫桿→第二步大橫桿→第三步小橫桿→加設臨時拋撐（上端與第二步大橫桿扣牢，在裝設兩道聯牆桿後方可拆除）→第
三、四步大橫桿和小橫桿→設定聯牆桿→接立桿→加設剪刀撐鋪腳手板→綁護身欄桿和擋腳板→立掛安全網
拆除順序為：先搭後拆
四、實習感想
通過這段時間的實習，我發現施工員每天的工作量也是比較大的，事無巨細，只要是屬於職責範圍的，都要認真去對待，並且要直接對施工質量負責。所以認真負責的態度和高超的專業素質是施工員必備的。老施工員都煉就一雙“火眼金睛”很多問題，我怎么看都沒發現問題，老施工憑藉敏銳的職業嗅覺都一一發現，並且不厭其煩的要求班組整改，這種敬業的態度讓我很是感動。由於班組人員水平有限，也難免會出現各種大小問題，施工員就會找帶班的人員談話，要求認真對待，我也從中學到了一些質量控制的知識。
這真是一個學習型組織。甲方代表，項目經理，技術負責人經常在工作的閒暇來辦公室和我們交流經驗，無論是專業方面的還是思想方面的都涉獵到。平時大家一有空就在辦公室討論圖紙上，施工技術方面的問題，避免個人識圖產生歧義，使得管理更高效，尺度更加統一。我有時間也多看看施工圖，熟悉圖紙的內容。
在實習期間，我深深地體會到團隊的作用。我和老施工員通力合作，使得原本一兩個人很難完成的檢查任務提前完成。大家也絲毫不因為我是實習生而冷眼相待，反而非常熱情的提供幫助，介紹施工常識，讓我很快進入了角色。
通過這次實習，我還學會了如何去尊重工人，跟工人溝通。帶我的老施工員是個經驗比較豐富的土建施工員，他一直告誡我，當工人們的勞動成果出現偏差時，我們並不是直接去指責，而是反映問題，善意提醒，這樣有利於緩和矛盾，不挫傷工人勞動積極性，對於穩定施工質量很有幫助。
這次畢業實習雖然時間很短，但是我對之前課本上學到的施工技術，管理方面的基本知識得到了很好的體驗。經常深入工地，在第一線進行學習，理論與實踐相
結合，在短短几天內，個人能力得到了一定的提升，並且在工作中得到了項目經理和技術負責的認可，監理及甲方也對我的工作給與了比較高的評價。我在工作中，學會了融入團隊中來，依靠團隊的力量，解決困難的問題。熱情對待工作，對待周圍的人。
在實習的過程中，我越來越覺得人際交往的重要性。而人際交往最重要的是首先要尊重人，無論是一線工人還是項目經理，都要謙遜對待，其次是自己要主動交流自己的想法，這樣能第一時間糾正自己錯誤的理解，第一時間接觸最新的情況，更紮實的打好專業基礎。同時我在施工實踐中，對施工員的作用，施工員的地位，施工員的現實問題進行了思考，每天堅持寫實習日記，記錄了很多資料，表達了自己對於這些新鮮經歷的感想，這些日記也作為了本實習報告的一個部分，側面表達我對實習工作端正態度和對實習工作更深層面的思考。在實習期間項目經理常告誡我們年輕人，希望大家不要固守自己的專業，毫不涉獵其他方面，俗話說，技多不壓人。趁現在年輕，多學點，多做點，成為一個全面一點的人才，更適合小企業的發展。專業水電施工員也要學點土建施工知識，而土建的也要學點水電的知識，並且在工程預結算方面也要熟練精通。我覺得項目經理的話是正確的，在精通自己專業的同時，要有寬廣的視野，這是個人職業生涯提升的一個關鍵。因此我在實習期間也向老施工員學習了許多有關水電的知識。
我的實習工作結束了，這又是一個新的開始。我嘗到了實習給我帶來的甜頭，也嘗到了建築行業的辛苦。以下我將就這次實習的幾點總結：
1.實習時間有限，畢竟僅僅一個月時間雖然可以學到整個工程的流程是如何施工的，但一些細節仍無法深入。
2.通過實習，我對自己的專業知識有了很大的認識，對目前看書只能了解一種工程結構，感覺猶如井底之蛙。
3.通過實習使我對建築行業有了更大的興趣，為我以後的建築之路指了明燈。
廣工實習報告 篇2
實習報告
學生學院 _ 計算機學院_ 專業班級 _20xx級計算機科學與技術5班_ 學 號 _____ 310900 _____ _ 學生姓名 _________陳______ 實習單位 __星網聯動科技有限公司__ _
20xx年3 月
實習報告
說明：1. 成績評定按優、良、中、及格、不及格五級評分，成績記“不及格”算未通過， 必須重新補做。
2. 實習指導小組由實習單位指導人員與校內指導教師（含單位領導與學院領導）組成； 3.請實習學生作好學習記錄並如實填寫好此表，實習結束後將此表加蓋實習單位公章後及時交學院存檔。
廣工實習報告 篇3
認識實習報告
學生學院__環境科學與工程學院 專業班級 學 號
學生姓名________ _________ 指導教師
20xx 年 1 月 18 日
一. 目的 ........................................................................................................................ 1
二. 實習安排及內容 .................................................................................................... 2
1. 大坦沙污水處理廠 .................................................................................... 2
1.1 大坦沙污水處理廠簡介 ................................................................... 2
1.2 ....................................................................... 2
1.3 主要設備及構築物介紹 ................................................................... 3
1.4 處理效果分析 .................................................................................. 5
2. 廣州開發區水質淨化廠（東區分廠） ................................................... 6
2.1 廣州開發區水質淨化廠（東區分廠）簡介 ................................... 62.2 .....................................................................................7
2.3 主要設備及構築物介紹 ................................................................... 7
2.4 處理效果分析 ................................................................................. 10
3. 白雲山製藥總廠污水處理站 .................................................................. 10
3.1 白雲山製藥總廠污水處理站簡介 ................................................. 10
3.2 廢水處理工藝流程 ......................................................................... 10
3.3 主要設備及構築物介紹 ................................................................. 11
3.4 處理效果分析 ................................................................................. 13
三.個人體會 ............................................................................................................... 13
一、目的
1、通過實習了解環境保護工藝技術、設備等實際知識，
2、了解環境工程治理工程的基本情況。
3、通過認識實習，對典型環境污染治理工程有初步的認識。
4、通過現場實習了解環保企業的組織機構及管理方式，增加感性認識。
5、為後續專業課的深入學習打下基礎。
二、實習安排及內容
在指導老師的帶領下，20xx年1月15日到20xx年1月17日我們分別對大坦沙污水處理廠、廣州開發區水質淨化廠（東區分廠）、白雲山製藥總廠污水處理站進行了參觀實習。以下是各個污水治理廠治理污水所採用的工藝和主要設備的介紹：
1. 大坦沙污水處理廠
1.1 大坦沙污水處理廠簡介
廣州市大坦沙污水處理廠為廣州市第一座大型城市污水處理廠，處理規模15萬m3/天，占地14 公頃，總投資1.4億元，服務範圍1289公頃，服務人口約60萬人。該工程由廣州市市政工程設計研究院和中國市政工程華北設計研究院聯合設計。獲廣州市環保科研設計一等獎、廣東省優秀設計二等獎和國家建設部優秀設計三等獎。
1.2 污水處理廠工藝流程
廠區污水處理分為初級處理和二級處理。初級處理由格柵、沉砂池、初沉池組成，去除較大顆粒的有機物；二級處理採用生物除磷脫氮活性污泥法（簡稱A2/O工藝），由生物反應池、二沉池和接觸消毒池組成，分別在厭氧、缺氧、好氧的環境下，通過不同種類微生物的生化作用，達到去除污水中有機物及氮和磷的.目的。
1.3 主要設備及構築物介紹
粗、細格柵（三期工程）
粗、細格柵的作用是將污水中的大塊污物攔截，防止堵塞後續單元的機泵或工藝管線。其中三期工程中的細格柵有四台，其設備是轉鼓式格柵、轉鼓直徑D=2m，柵寬B=5mm。如下是污水泵房格柵：
沉沙池（三期工程）
沉沙池的作用是採用渦流原理，較重的砂粒在靠近池心的一個環形孔口落入集砂區，而較輕的有機物由於旋轉槳的作用而與砂粒分離，最終引向出水渠。
其形式為360度比氏旋流沉砂池，有四組池，每池直徑為5m，每組池均有一台立式槳葉分離器、輸砂泵、砂水分離器。如下為螺旋砂水分離器 ：
生物反應池（三期工程）
這是污水處理的核心，其利用生物（活性污泥）降解水體中有機污染物並除
磷脫氮。該污水廠所採用的工藝是（分點進水）倒置A2/O工藝，每組池有效容積為37218.75m3。主要設備有立式攪拌機、曝氣管。
鼓風機房（三期工程）
其作用是向生物反應池中的好氧池供給微生物增長及分解有機污染物所必需的氧氣。主要設備為六台單級高速離心鼓風機，其運輸空氣的體積為Q=15000m3h。
二沉池（三期工程）
二沉池的作用是利用重力的作用使活性污泥與處理完的污水分離，並使污泥得到一定程度的濃縮。其形式為周進周出輻流式二沉澱池。每座二沉池內直徑為42m，有效水深為4m。如下為二沉池的工作圖：
加氯間、接觸池(三期工程)
其作用是在污水中加入液氯，殺滅其中的病菌和病毒，所採用的工藝為液氯消毒工藝，主要設備有加氯機、氯瓶；接觸池水力停留時間為30分鐘。
1.4 處理效果分析
處理工藝採用生物除磷脫氮活性污泥法，簡稱A2/O，廠區污水處理分為初級處理和二級處理。初級處理由格柵、沉砂池、初沉池組成，去除較大顆粒的有機物；二級處理採用生物除磷脫氮活性污泥法，由生物反應池、二沉池和接觸消毒池組成，在厭氧、缺氧、好氧的環境下，通過不同種類微生物的生化作用，達到去除污水中有機物及氮和磷的目的。其優缺點分析如下：
優點：
1、比較簡單的同步脫氮除磷工藝；總水力停留時間少於其他同類工藝；
2、厭氧(缺氧)好氧交替運行、不宜絲狀菌增殖繁衍，無污泥膨脹之慮；
3、厭氧和缺氧段只進行緩速攪拌，以不提高溶解氧含量為度，運行費用低。