後廚的崗位職責 篇1
1.當班時間、當值區域無消防安全事故
2.當值日餐飲後廚日巡檢覆蓋率100%
3.大型活動所轄區域安保方案執行
4.當值日三關一閉檢查
5.當值日開閉店檢查
6.消防器材、現場設備設施檢查
後廚的崗位職責 篇2
1、服從主管的工作安排並按時按量完成。
2、積極參加部門組織的培訓並按規範操作落實到實際工作中。
3、嚴格遵守安全規定操作。
4、互相協助工作，有問題或疑問及時上報處理。
5、完成上級交辦的.其他工作任務。
後廚的崗位職責 篇3
一、素質要求：
1、有較強的責任心，上進心，工作認真，能吃苦耐勞；
2、具有基本的食品衛生知識、消防安全意識、成本意識；
3、具有國小以上學歷，愛好廚房工作，了解並遵守各項規章制度；
4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調配。
二、能力要求：
1、學習能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術和知識；
2、適應能力：勤快、有眼色、手頭衛生意識強，能積極主動做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。
工作描述
1、按時參加點名會，及時完成班組布置的工作任務。
2、協助上級或師傅認真做好各項工作；
3、注重儀容儀表，有隨手清理衛生的習慣；
4、每餐下班後認真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛生安全、防浪費）及衛生工作。
責權範圍
（一）權力：
1 逐級提請建議和反映意見權。
2 逐級申訴權；
3 對不會做或可能做後會影響工作標準的地方有勤問權。
（二）責任：
1 安全責任：
a 對食品的安全存放、安全製作和安全出品負直接執行責任；
b 對班組設施設備、工具和餐具的安全規範使用負直接執行責任；
c 對擾亂酒店或社會治安等行為規範直接負制度和法律責任；
2 執行責任：
a 對工作質量的`穩定性和效率負直接執行責任；
b 對原材料、調料的浪費負直接執行責任；
3 日常工作責任：
a 有責任完成本崗位的工作任務及完成上級交辦的各項事務。；
b 有責任積極參與配合部門安排的各類活動；
c 有責任保持所轄區域內的各項衛生；
d 有責任接受部門的各項正常工作考核；工作關係向誰報告：後廚領班
合作者：後廚領班和同級