檢驗員實習報告 篇1
一、工作收穫
在這幾個月，我作為食品質量檢驗員，認真學習公司質量管理控制流程，根據崗位職責的要求主要有以下幾點收穫：
1、原材料的安全檢查
我嚴格按照公司管理要求，做到不漏檢，不少取。
2、成品檢驗
檢驗工作是一項精細的檢驗過程。“細節決定成敗”，在試驗的過程中我本著嚴謹的工作態度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原材料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會我了這些。
3、數據處理
在記錄數據時我本著“務實求真”的原則對每一個實驗數據進行記錄、總結以及上報。做到無誤報、謊報。
二、實習感想
1、態度決定一切
工作時一定要一絲不苟，仔細認真。不能老是出錯，有必要時檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬無一失。工作之餘還要經常總結工作教訓，不斷提高工作效率，並從中總結工作經驗。雖然工作中我會犯一些錯誤，受到領導的批評，但是我並不認為這是一件可恥的事，因為我認為這些錯誤和批評可以讓我在以後的工作中避免類似錯誤，而且可以讓我在工作中更快的成長起來。在和大家工作的這段時間裡，他們嚴謹、認真的工作作風給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學到了很多自己缺少的東西。
2、善於思考
崗位的日常工作比較繁瑣，而且幾天下來比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。
3、不斷學習
要不斷的豐富自己的專業知識和專業技能，這會使我的工作更加得心應手。
一個人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專業知識熟知，並在不斷的學習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進公司紙上一個字沒有，到現在，紙上工整的寫滿了字跡。離開學校，單位是我的第二課堂。學無止境，工作是另一種學習方式。經過幾個月在化驗室的學習，現在我已達到了正式員工的工作水平。
三、自身的不足
1、工作中偶有因為馬虎而造成工作失誤，給工作帶來不必要的麻煩。以後我會以嚴謹的工作態度仔細完成本職工作。
2、在於別人打交道中由於個性原因，不夠主動。為了以後能更完美的完成工作，我會主動和領導以及同事多溝通交流。希望通過交談從他們那學到在課本上學不到的知識。
自從走出校門之後，踏入這個歷史舞台，首先讓我感覺到這個社會很陌生，不管是在工作上還是在人際關係上，對於我這個剛出茅廬的人來說，什麼都是困難，經過這幾個月的洗禮真的讓我成長了不少。
檢驗員實習報告 篇2
一、檢驗實習
1、工作前的培訓
上班的前兩天是培訓，講一些安全方面的問題，培訓完後便就正式的步入實際的生產工作中。
培訓的第一天講了公司的組成，領導關係（注①），組織構架，企業文化等，說本公司很講求環境保護和循環利用，並在節約成本與減少浪費上也做的很到位。聽到這裡時我感覺這家日本企業還算是個正規有責任的企業（最起碼聽起來是這個樣，事實是在後來的工作中，他們在自己所宣稱的節約成本、減少浪費及公司內部環境的治理這些方面上都還算是做的不錯的）。［注①：領導關係即領導的識別，除了胸卡外還可以通過看帽子來識別，帽子的側面都有橫槓（即紅色的線條），一槓（一條紅色線條），兩槓（兩條紅色線條），三槓，一粗槓（一粗紅色線條）。分別帶表達級別就是：班長，系長，科長，部長。帶灰黑色帽子的是經理，一般經理都為日本人］
培訓的第二天講了安全的問題，這是老生常談的問題。主管安全的工作人員講到了一個三不傷害原則：不傷人，不傷己，也不被人傷害。由這三點作為我們工作中的安全原則，並講述了一些常見安全問題及發現問題後處置流程，在這我列出一些做為參考：
①夾具刀具不可靠導致物體飛出
②精神不集中易出安全問題
③防護裝置不許任意拆卸
④電器電線發現問題立即上報，有維修人員維修，不得私自處理等。
當天下午講完了這些，我們就分發了帽子，工作服等勞保用品，然後由各個部門的主管來把我們帶到工作崗位上，接下來就該是正式的上崗實習工作了。
2、工作內容
我被分配到的是質量檢驗部門，叫質檢一科。
質檢分為巡檢和全檢兩種。
巡檢：是指對工具機加工出來的工件每隔一段時間檢測一次，一般是兩小時檢驗一次。但是也有例外，例如對於出問題剛修過的工具機所加工出來的工件，便就是一小時一檢了，就這樣頻繁的檢測，直至到達一個合理的誤差值後再歸入正常的兩小時一測。檢查的內容有外觀和尺寸兩方面。外觀上：表面質量，缸孔，密封槽，防塵槽尺寸上：缸孔尺寸，裝配空平行度，加緊曹量塊檢驗，螺紋孔塞規檢驗等。
全檢：與巡檢不同它是光對工件的外觀進行檢驗在尺寸的檢測上沒有巡檢那么多，具體的工作內容就是根據產品的檢驗要領書和現場操作經驗對工件的外觀做出合格與不合格的判斷，合格的進入下一道序，不合格的予以報廢或返修。在檢驗過程的同時對機械加工所產生的毛刺、切削瘤用銼刀進行搓摩，使其不那么拉手為宜。
不能是全檢還是巡檢，每天下班之前都要開出廢品票，廢品票是用來說明當天所檢驗出來工件的報廢數量以及報廢原因，票面上有許多問題選項可供選擇，所以對於填寫人員來說也是一種方便，提高了效率。
以上是工作內容的整體概述，下面說一些自己的實習經歷及體會。
檢驗員實習報告 篇3
我是一名食品檢驗專業的學生，自20xx年6月22日，我來到河南超匯實業有限公司，通過常達一年的實習，使我學到了很多的知識，讓我的專業得到了實踐，同時也了解到一個公司的發展使怎么的不容易。
河南超匯實業有限公司成立於20xx年4月18日，是一家以肉製品深加工，麻辣小食品生產為主的集科研、生產、銷售為一體的新型現代化的食品加工製造企業。旗下主要產品有火腿腸，中國台灣烤腸，特色風味小食品等。公司立足河南，面向全國，產品已覆蓋河南、山東、江蘇、山西、陝西、遼寧、河北、新疆等省區，擁有較高的市場占有率。公司現有生產人員276人，管理人員61人，二期建設即將投產。
20xx年4月，董事長馮振亞先生以多年食品行業經營經驗，敏銳的洞察到高溫肉製品的廣闊市場前景，經過全方位的市場調研，投資200萬元承包鄭州市肉聯廠的高溫火腿腸生產線，專門生產“超匯”牌火腿腸。當年雖然遭遇“非典”，但在董事長馮振亞先生的帶領下，公司以準確的市場定位，優良的產品品質，頑強的意志頂住市場的重重壓力，當年實現銷售收入20__萬元，上繳利稅200多萬元的驕人戰績，並成功占領了鄭州市及各周邊市場。
20xx年初，超匯又果斷投資xx萬元興建公司一期工程，並投資280萬元增加了大陸市場剛剛誕生的新產品——低溫中國台灣烤腸生產線，將生產面積由原來的20__m2擴大到23000m2.
經過全體超匯人的共同努力，20xx年超匯成功完成了河南市場開發、管理和維護，當年實現銷售收入4000萬元，上繳利稅350萬元。並總結形成超匯經營模式，為省外市場的成功複製打下堅實的基礎。
20xx年，是超匯高速發展的一年。
首先，在高溫火腿腸和低溫中國台灣烤腸的基礎上，增加了符合國內市場需求的麻辣小食品生產線。
其次是以立足河南，面向全國的市場開發策略，將企業產品迅速覆蓋到山東、山西、陝西、河北、江蘇、東北、東南、西北、西南等省級市場，並在當地擁有較高的市場占有率。成功實現了省級品牌到全國性品牌的跨越。
超匯再次獲得了較好的經營效果，當年實現銷售收入6000多萬元，上繳利稅450萬元。
同時，兩棟可容納1000人的辦公及宿舍樓、1000m2的兩層餐廳、4000m2生產樓的按時竣工和順利投入使用，為超匯公司步入一流企業、做一流品牌打下了堅實的基礎。
20xx年是超匯為實現做一流企業，做一流品牌而飛躍的一年。
馮振亞董事長在20xx年的工作會議上指出“做一流企業，就要擁有全國或更大的市場；做一流的品牌，就要做出一流的產品，這是我們超匯公司20xx年的工作主線”。為實現這一關鍵性的飛躍，公司做好了以下部署：
一、在現有的成熟穩定的產品線基礎上，增加膨化類和糖果類小食品生產線。
二、在現有成熟穩定的市場開發的基礎上，進一步精細化開發全國市場，擴大全國市場的占有份額；
三、進入在鄭州市擁有年消費2.56億元的饅頭項目。雖然是一個傳統項目，但是目前鄭州市還沒有一個領導性有競爭力的品牌。超匯決定20xx年投資3000萬元開發二期項目，興建現代化廠房和引進高端設備，和食品工程院校的專家教授及專業管理諮詢機構一起，把這個龐大的傳統產品做精、做細、做專業、做標準、做強大，把這一傳統項目打造成極具競爭實力的領導性品牌；
四、經營目標：打造優秀的管理和行銷團隊，20xx年實現銷售收入1.5億，力爭2億，把超匯做成一流的食品品牌！
敏銳洞察市場先機，果斷抓住機遇，迅速高效運作，成就了現在的超匯；
我在這一年多，首先做的是一名普通工人，在做普工的日子裡，才讓我真正體會到什麼是生活，對於我所學的專業沒有一點的實踐，不過讓我懂得了同事之間如何處事，如何做好自己的崗位工作，後來經過我一點一點的努力，我做了一名管理人員，成了如今的一名工段長，在工段長這段時間裡，雖說與我的專業無關，但是他比我的專業更有挑戰性，作為一名基層管理是最不好做的，這也是對我個人能力的挑戰。
雖然我做的是管理，但是在食品廠，每天接觸的是食品生產的一線員工，對於食品工藝也是相當專業的，對於每個生產品種的關鍵控制點都要把關好的，所以說在這一年裡，不僅我的專業得到了實踐，還鍛鍊了我的管理能力，我也很感謝超匯公司，給了我這個機會，給了我一個實習的平台，我現在還在超匯公司，希望以後我能為公司做出更大的貢獻，同時希望公司以後有一個好的發展！
檢驗員實習報告 篇4
食品藥品安全問題是人民日常比較關心的問題之一，世界各國和中國都把食品藥品安全作為工作的重點，也在這個領域做了很多指導和監督工作。利用暑假期間我加入了x區農產品安全檢測中心的隊伍，通過近一個月的學習工作，基本了解農產品質量安全檢測中心的工作，熟悉了實驗室的管理和儀器的維護、保養，以及農產品質量安全檢測技術的要點。
中心主要工作
作為農業局附屬單位農林技術推廣中心的一個部門，檢測中心工作的開展是在上級的領導下，按照上級有關部門的要求完成既定任務。由於該中心是非營利性政府機構，所有費用都是由政府支付，所以在實驗過程中要用到的材料都必須要先寫報告申請經費獲批准後再開展檢測任務。作為區級的檢測中心，所有任務的開展都要與鎮級農辦聯繫以確保工作的順利進行。當然中心也要擔當技術推廣的重任，為下一級提供技術學習的平台，達到工作雙贏的目的。
實驗室管理和維護
檢測中心作為一個精確度要求較高的實驗室，它的管理是比較嚴格的。非實驗人員不允許進出實驗室，實驗員進出實驗室要鎖門。進實驗室前要換拖鞋並穿上實驗服，實驗員進行檢測時必須帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時要開抽風機保持室內空氣清潔，所排出廢氣是通過除毒處理。實驗儀器和實驗試劑由實驗員定期檢查，確保實驗儀器的正常運作和試劑質量符合實驗要求。實驗室內部的清潔衛生必須由實驗員負責以保證實驗器材完好，實驗廢品統一嚴格處理，實驗室外部的清潔衛生由專人負責。作為實驗員對實驗結果要保密，實驗結果上送有關單位並保存實驗樣品以備復檢的需要。
一個完整的檢測程式包括：樣本的採集，樣品預處理，樣本的存儲，提取樣品中的被檢物質，被檢物質的測定，結果分析等步驟。
樣本來源主要有兩種方式：一是有關單位、市場、基地或者個人向檢測中心送樣本;另外一種就是中心派人到一般市場、超市、批發市場、基地等採集樣本。樣本的採集依據分地區隨機原則，儘量使樣本檢測結果更加符合實際情況。檢測樣品對樣品負責是檢測的原則，所以所有樣品都要貼上標籤，記錄採集的地點、時間、樣本名稱等池塘水樣還要記錄聯繫人。採集樣本要經過一段時間才可能送回實驗室，所以要要在樣本箱裡加幾個冰袋保持樣本新鮮。
根據不同檢測對象，樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是比較簡單的，剪2克菜葉就可以了，當然剪出來的菜也要講究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵檢驗。獸藥殘留的預處理，魚取脊背肉，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝，所有樣品都要及時處理，攪碎後分別裝進對應的樣本瓶並放進冰櫃冷藏保存。
樣本的處理，根據實驗原理農殘的測定用有機提取液提取有機磷等農藥，然後用膽鹼酶與提取物反應，最後加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理，可以進行檢測。魚、雞、豬樣品提取步驟比較複雜，總的來說是利用獸藥溶於有機溶液的原理，通過振盪、冷凍離心、吸取上清、吹乾、再溶解、振盪、離心、取上清等步驟，然後利用酶聯吸的原理檢測。
檢測和實驗結果的分析通過實驗儀器和電腦系統即可獲得，所檢測到的結果要保存好，對於檢測陽性的樣本必要時要復檢一次。
踏出校園走進社會參加實習，不是用三言兩語就可以概括實習收穫，社會的大課堂是紛繁複雜要學習的知識是在太多了。工作時遵守工作紀律，與同事融洽相處是基本的要求。作為實習生還要積極肯乾，同時要放下所謂的面子，不懂的地方要問個究竟踏踏實實地學習，接受新事物時要有很強的求知慾，力爭更多的動手機會。
不能不提的就是實習期間我真正懂得了要珍惜在學校學習的時光，一方面不要認為學習沒用，因為以後要用到什麼知識還是未知之數，離校工作的人都會有書到用時方恨少的感慨;另一方面，走出社會你的同事絕大多數都不是你的同齡人，你要學習怎樣去融合他們做到妥善處理人際關係。
得益於實習期間的採樣，走了很多地方，較為深入地了解了南海區的發展現狀，尤其是農業方面的發展情況和南海區農產品質量安全的情況，對於以後的就業前景也有一定的認知。
檢驗員實習報告 篇5
這次實習，我被安排到分析測試研究中心，通過實習，我對食品檢測分析有了較深入的認識，加強了理論與實際，理論與生產相結合，拓寬了視野，進一步鞏固了我的專業理論知識，綜合運用所學知識分析和解決實際問題的能力也有了較大提高，實踐和創新能力有了一定體現，已基本熟悉食品檢測、分析基本方法，能獨立完成相關的檢測任務。現將實習單位簡介，實習過程，實習心得體會詳細分述如下。
一、實習單位簡介：
分析測試研究中心的前身測試中心是根據壯族自治區黨委桂發[19xx]26號文成立，隸屬於壯族自治區科學技術委員會科學院籌建處，19xx年劃併到計量測試研究所，為該所的分析測試研究室，隸屬xx區計量局，1983年編制委員會以桂編[19xx]35號文，恢復建制為分析測試研究中心，隸屬壯族自治區科學技術委員會。中心主要承擔化工產品、食品、保健食品、飼料、冶金、礦產品、建材、土壤肥料、農產品、醫藥、農藥、生物產品、農藥殘留、藥物殘留、環境樣品等成份分析；燃料、石油產品、金屬、非金屬理化性能檢驗；室內裝飾、裝修材料及室內空氣有毒有害物質的檢測等。
19xx年10月，壯族自治區技術監督局根據《產品質量檢驗機構計量認證管理辦法》的要求，從影響檢驗質量的各個環節，對我中心的檢驗能力進行評審，頒發了《計量認證合格證書》CMA（92）量認（桂）字（xx55）號，1997年11月和20xx年6月又通過了xx區質量技術監督局的複審。1997年8月xx區技術監督局以桂技監函字[1997]116號文批覆我中心建立“壯族自治區技術監督局保健食品質量監督檢驗站”，並於1997年12月通過計量認證和機構認可，證號：CMA（97）量認（桂）字（Zxx22）號和CAL桂質監認字（36）號。20xx年4月質量技術監督局又以桂質技監函[20xx]108號文批准該站更名為“壯族自治區質量技術監督局保健食品及生物產品質量監督檢驗站”，為自治區法定的具有第三方公正地位的產品質量監督檢驗機構。20xx年4月又通過了質量技術監督局組織的計量認證/審查認可複查評審，重新頒發了CAL授權證書[桂質監認字（36）號]和CMA合格證書[（20xx）量認（桂）字（xx22）號]。
分析測試研究中心和質量技術監督局保健食品及生物產品質量監督檢驗站經中國實驗室國家認可委員會評定，於20xx年5月29日獲CANCL實驗室認可證書（№：號）。
分析測試研究中心為全民所有制事業單位，分析測試研究中心法定代表人（中心主任）兼任質檢站站長，有獨立的機構設定、財務帳號，能獨立承擔法律責任，可以對外行文和獨立開展檢驗業務，是獨立於生產和消費部門，具有第三方公正地位的檢驗實驗室。
二、實習具體科室簡介
這次我被安排到生化室，其具體情況如下：
有機生物化學分析研究室（簡稱有機生化室）是中心設立的從事有機、生物化學和微生物分析測試研究的實驗室，本室主要分有生化組和有機組。
2.1主要職責有：
承擔全區科研項目的生物化學和微生物檢測工作；承擔區內外企事業單位的普通食品、保健食品、無公害食品、無公害農產品、綠色食品、生物產品的檢測；承擔區內外飼料、肥料、微生物肥料等產品的檢測；開展分析測試新方法研究；開展新產品、新藥的質量標準研究，中藥指紋譜的研究；開展生化標準品、對照品的製備；承擔農業部無公害農產品定點檢測、保健食品及生物產品特殊營養食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、微生物肥料等產品的質量監督檢驗；產品技術標準服務與諮詢；生物化學、微生物檢測人員的培訓。
2.2生化組業務範圍廣泛，主要有：
2.2.1營養成分檢測
蛋白質、胺基酸、多肽、小分子肽類的分析；各種維生素的定性定量測定；
單糖、雙糖、多糖、澱粉、粗纖維、膳食纖維等碳水化合物類檢測；
脂肪和脂肪酸分析，棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等飽和脂肪酸的定性定量測定。
2.2.2功能成分
不飽和脂肪酸亞麻酸、亞油酸、油酸、腦黃金、以及卵磷脂、腦磷脂等活性脂的測定；
胡蘿蔔素、黃酮類、蝦青素、蘆丁、內酯類等生物抗氧化成分檢測；
多酚類：總茶多酚、原兒茶酸、兒茶素、表兒茶素、表沒食子兒茶素、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、鞣花酸；
大蒜素、齊墩果酸、熊果酸、綠原酸、等活性成分檢測；
皂甙類：總皂甙、人參皂甙Rg1、Re、人參二醇、人參三醇、擬人參皂甙F11、淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等；
核酸（DNA，RNA）、核苷酸（肌苷酸AMP、鳥苷酸GMP、胞苷酸CMP、胸苷酸TMP、尿苷酸UMP）、腺苷、蟲草素；
超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶（GSH—Px）、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測定；
己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長素、促黃體生成素、腦白金等動植物激素類的測定；
活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質、牛磺酸、γ—氨基丁酸等生物體及生物產品活性成分測定。
2.2.3添加劑及有害成分
食品、飼料添加劑、防腐劑、調味劑含量、限量測定；
著色劑類：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍、莧菜紅、蘇丹紅含量測定；
棉酚、黃麴黴毒素、單寧、苯並芘、生物鹼等有害成分的檢測；
青黴素、四環素、金黴素、土黴素等抗生素的檢測；
2.2.4新藥開發質量標準研究，中藥指紋譜的研究。
2.2.5生化標準品、對照品製備。
2.2.6微生物。
食品微生物檢驗、藥品微生物限度檢驗；
生物肥料的有效活菌（光合細菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌等）、雜菌檢驗；
飼料、生物餌料中酵母菌、乳酸菌等有益菌檢驗；
防腐劑、消毒劑、中草藥、家電產品的抗菌試驗；其它生物菌劑中有效活菌檢驗。
三，實習過程
我的指導老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十餘年，經驗豐富，工作細心認真，技術嫻熟，我跟她學到了很多關於專業和人生的知識。陳老師主要從事藥物及食品成分分析，現在分述如下，食品成分分析包括：
各種有機成分的分析測定：糖類，蛋白質和胺基酸，脂類和脂肪酸類，有機酸類，核酸和核苷酸類，激素類，食品毒素類及食品加工過程中添加的著色劑，呈味劑，抗微生物劑，嗅感物質和其他食品添加劑的測定。
無機成分及元素分析測定：食品中水分狀態及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的測定。
食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分離純化方法，酶活力及酶動力常數的測定，以及食品中糖酶類，蛋白酶類，脂酶類，氧化還原酶類，轉移酶，異構酶及食品風味酶類的活性測定。
成分測定方法有：定性鑑定法，滴定法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。
實習期間，我主要跟陳老師做了以下成分的測定，其中有些是我獨立完成的：
4.1，總黃酮的測定：
實驗原理：中草藥及其他植物原料營養保健食品中含有黃酮類物質，此類物質，經過提取，淨化後與鋁離子反應生成穩定的綠色化合物，以蘆丁為標準品使用分光光度計在510nm處測定含量。
實驗步驟：
4.1.1，樣品提取：食物樣品經過風乾後，粉碎過60目篩，於60℃恆溫乾燥6h，準確稱取5—10g，放索氏提取器中加入100ml石油醚，恆溫水浴鍋加熱回流脫脂3h，換上新的球形瓶，然後用100ml甲醇提取7h，將甲醇提取液於旋轉蒸發器減壓蒸餾，將甲醇蒸發至恰好蒸乾為止，立即取下，用30%乙醇溶解後，小心轉入10ml容量瓶中，以下同標準曲線的製作。
4.1.2，標準曲線製作：
精密稱取蘆丁標準液0，1，2，3，4，5ml，分別於10ml容量瓶中，各加入30%乙醇使之為5ml，加入5%亞硝酸鈉溶液0.3ml，放置6min，加入10%硝酸鋁0.3ml，放置6min，再加入2ml1mol/l氫氧化鈉，混勻，用30%乙醇稀釋至刻度，搖勻放置10min後，於510nm處進行比色測定其吸光度，試劑為空白參比，用最小二乘法得線性回歸，得回歸曲線。
4.1.3，結果計算
總黃酮含量（mg/100g）=CV2/V1100/W。
其中，C為從回歸方程中求得試樣檢液含量。
V2樣品定容體積。
V1吸取測定樣液體積。
W稱取樣品重量。
4.2龜苓膏中綠原酸的測定
龜苓膏是以涼粉，土茯苓，烏龜，蒲公英和金銀花為主要原料，採用特定工藝製成的即食龜苓膏食品，採用高效液相色譜法測定。
試劑：綠原酸標準品，甲醇（色譜醇），高純水，無水乙醇。
儀器：高效液相色譜儀，UV檢測儀，超音波儀。
色譜條件：色譜柱：C（250mmX4.6mm）。
溫度：室溫。
流動相：乙睛—0.4%磷酸溶液。
流速：1.0ml/min。
進樣量：20微升。
4.2.1標準曲線的配製：
精密稱取綠原酸標準品適量置棕色瓶中，加甲醇製成10μL/ml的溶液，即得標準溶液，吸取標準溶液5.0，10.0，15.0，20.0，25.0，注入高效液相色譜儀，測定其峰面積，以峰面積為縱坐標，濃度為橫坐標繪製標準曲線，求回歸方程。
4.2.2試樣溶液的製備：
取膏體試樣適量，攪拌成漿，精密稱取25g，置於100ml容量瓶中，加無水乙醇定容至100ml，稱量，超聲處理20min，放冷，補無水乙醇至處理前質量，搖勻，放置，分取上清夜用漏斗過濾，備用。
取所製得的上清夜25ml，水浴揮乾，加適量甲醇溶解，移置10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻即得試樣溶液。
4.2.3結果計算：
X2=M41xx00/（25/100M31000）。
其中：
X2：試樣中綠原酸mg/100g。
M4：由標準曲線計算出的被測溶液中綠原酸含量μg。
M3：試樣質量g。
4.3果膠測定
本實驗採用重量法。
原理：採用70%的乙醇處理樣品，使果膠沉澱，再依次用乙醇，乙醚洗滌沉澱，以除去可溶性糖類，脂肪，色素等，殘渣分別用酸或用水提取總果膠，水溶性果膠。果膠經皂化處理生成果膠酸鈉，再經乙酸酸生成果膠酸，加入鈣鹽則生成果膠酸鈣沉澱，烘乾後稱量，此法用於各類食品，方法穩定可靠，但操作煩瑣費時。
測定步驟：
4.3.1樣品處理：稱取試樣30—50g，用小刀切成薄片，置於預先放有99%乙醇的500ml錐形瓶中，裝上回流冷凝器，在水浴上沸騰回流15min後，冷卻，用布氏漏斗過濾，研磨殘渣，用70%熱乙醇滴加，冷卻後再過濾，反覆操作至濾液不呈糖類反應為止，殘渣用99%乙醇洗滌脫水，再用乙醚洗滌以除去脂類和色素，風乾掉乙醚。
4.3.2總果膠的提取：用150ml加熱至沸騰的0.mol/l鹽酸溶液把漏斗中殘渣移入250錐形瓶中，裝上冷凝器，於沸水浴中加熱回流1h，冷卻後移入250ml容量瓶中，加甲基紅指示劑2滴，加0.5mol/l氫氧化鈉溶液中和後，用水定容，搖勻，過濾，收集濾液即得總果膠。
4.3.3測定：取25ml提取液於500ml燒杯中，加入0.1mol/l氫氧化鈉溶液100ml，充分攪拌，放置0.5h，再加入1mol/l乙酸溶液50ml，放置5min，邊攪拌邊緩緩加入1mol/l氯化鈣溶液25ml，放置1h，加熱煮沸5mil，趁熱用烘乾至恆重的濾紙過濾，用熱水洗滌至無氯離子為止，濾渣連同濾紙一起放入稱量瓶中，置於1℃烘箱中至恆重。
4.3.4結果計算：
果膠物質含量。
m1：果膠酸鈣和濾紙質量g。
m2：濾紙質量g。
m：樣品質量g。
0.9233：由果膠酸鈣轉化為果膠酸的係數
通過以上實驗，我掌握了食品藥物成分分析的基本方法，對相關儀器的原理和使用也有了深刻的認識，對我以後的學習和工作必將產生積極而深遠的影響。
五，實習心得
在短短3個星期的實習時間裡，關於專業知識學習，關於檢測分析，做人做事都有了深刻的感悟和體會，主要是：
5.1測試分析的檔案體系
質量體系檔案是描述質量體系的一整套檔案。它主要由質量手冊、質量體系程式檔案、作業指導書、表格報告及質量記錄格式等質量檔案構成。其中質量手冊是本單位綱領性檔案，它主要描述本單位的質量體系的構成與基本運行方式和途徑；質量體系程式檔案是描述實施質量體系要素所涉及到的各職能部門的活動（即職能部門活動的依據和程式，中國習慣稱規章制度），它主要由本單位職能部門人員使用；作業指導書—是用以指導某個具體過程、事物形成的技術性細節描述的可操作性檔案。作業指導書一般是供第一線檢測有關人員使用的操作性檔案（有關管理性的作業指導書由職能部門人員使用）。當本單位申請計量認證的參數（產品）的檢測依據—標準（規程、規範）中具有詳細的操作程式，則在指導書中只需列出相應的標準和名稱與標準號即可，否則應編寫出操作實施細則；表格、報告及質量記錄的格式是為規範各類記錄設計的，一定要清晰明了，有足夠的信息量，目的是可以追溯和復驗。
質量手冊稱為第一級檔案；
質量體系程式檔案稱為第二級檔案；
作業指導書稱為第三級檔案；
表格、報告、質量記錄的格式稱為第四級檔案。
檢測員所做的每一個實驗都必須嚴格按照作業指導書檔案步驟操作，並做詳細記錄，根據實驗結果如實出報告，對企業和社會負責，也是對自己負責。
5.2測試分析儀器
在中心實習，我比較大的感悟是測試儀器方面，幾乎所有儀器都產自國外，技術含量非常高，當然價格也很昂貴，比其學校實驗室儀器要先進很多，而且很多儀器是實驗室沒有的，且學校儀器陳舊簡單，與現代普遍使用程度已經有了一定距離。我在想，以後工作了或到社會上一些先進的儀器我們還不能真正掌握，所以，學校應該多給我們這樣的機會，讓我們接觸先進儀器設備。跟陳老師做實驗時，她告訴我每台儀器的使用和原理，有時候還會跟我講產地和價格，國內在這種精密儀器的生產研究方面還有待發展。比如一些簡單的取樣槍，分散機等，都要從國外進口，國內有些能生產，但質量又比不上國外。所以如果有機會，我希望能在精密儀器生產方面為國家做點貢獻。
5.3實驗方法和態度
在測試分析的過程中，我也認識到自己的不足，比如一些基本的概念和測試方法我沒有完全掌握，如索氏提取法，布氏漏斗，有機溶劑不能用電爐加熱，比色法測定物質含量時初濾液不能要，以排除濾紙中纖維影響，超音波清洗器的使用原理和使用範圍，基本分散機的使用方法，色譜純和分析純的區別，乙醚的低溫著火點，溶液的配製，有機溶劑的抽濾等，通過實習，我學會或者鞏固了自己的理論知識水平，豐富了視野，為以後的學習和工作打下必要而堅實的基礎。
六，實習總結
通過本次實習，我對食品檢測方面的專業知識有了較深刻的認識和了解，拓寬了專業視野，豐富了知識理論，掌握了檢測分析的基本方法，對做人做事有了較為深刻的感悟，這必將對我的人生產生積極而深遠的影響。
當然，通過實習，也暴露了我身上的一些不足，比如，自己的動手能力和獨立思考能力還有待進一步提高，理論知識水平有待豐富等，我想我有了以後發展和努力的方向。發揚優點，彌補不足，為自己能在各方面被最大程度的認可而努力。
最後，我感謝學院給我這樣的豐富理論拓寬視野的實習機會，也感謝學院老師及實習指導老師陳秋虹的無微不至的關懷與照顧，我將總結收穫與經驗，彌補不足，向著美好而充滿期待的明天前進。相關儀器原理及介紹。
這一部分主要介紹一些我實習過程中接觸到的儀器的原理及使用。
3.1高效液相色譜儀
高效液相色譜法是在經典色譜法的基礎上，引用了氣相色譜的理論，在技術上，流動相改為高壓輸送（最高輸送壓力可達4.9′107Pa）；色譜柱是以特殊的方法用小粒徑的填料填充而成，從而使柱效大大高於經典液相色譜（每米塔板數可達幾萬或幾十萬）；同時柱後連有高靈敏度的檢測器，可對流出物進行連續檢測。
3.1.1高壓：液相色譜法以液體為流動相（稱為載液），液體流經色譜柱，受到阻力較大，為了迅速地通過色譜柱，必須對載液施加高壓。一般可達150～350×1Pa。
3.1.2高速：流動相在柱內的流速較經典色譜快得多，一般可達1～10ml/min。高效液相色譜法所需的分析時間較之經典液相色譜法少得多，一般少於1h。
3.1.3高效：近來研究出許多新型固定相，使分離效率大大提高。
3.1.4高靈敏度：高效液相色譜已廣泛採用高靈敏度的檢測器，進一步提高了分析的靈敏度。如螢光檢測器靈敏度可達10—11g。另外，用樣量小，一般幾個微升。
3.1.5適應範圍寬：氣相色譜法與高效液相色譜法的比較：氣相色譜法雖具有分離能力好，靈敏度高，分析速度快，操作方便等優點，但是受技術條件的限制，沸點太高的物質或熱穩定性差的物質都難於套用氣相色譜法進行分析。而高效液相色譜法，只要求試樣能製成溶液，而不需要氣化，因此不受試樣揮發性的限制。對於高沸點、熱穩定性差、相對分子量大（大於400以上）的有機物（這些物質幾乎占有機物總數的75%～80%）原則上都可套用高效液相色譜法來進行分離、分析。據統計，在已知化合物中，能用氣相色譜分析的約占20%，而能用液相色譜分析的約占70～80%。
高效液相色譜按其固定相的性質可分為高效凝膠色譜、疏水性高效液相色譜、反相高效液相色譜、高效離子交換液相色譜、高效親和液相色譜以及高效聚焦液相色譜等類型。用不同類型的高效液相色譜分離或分析各種化合物的原理基本上與相對應的普通液相層析的原理相似。其不同之處是高效液相色譜靈敏、快速、解析度高、重複性好，且須在色譜儀中進行。
3.2紫外色譜儀
紫外可見分光光度計原理是：
分子的紫外可見吸收光譜是由於分子中的某些基團吸收了紫外可見輻射光後，發生了電子能級躍遷而產生的吸收光譜。它是帶狀光譜，反映了分子中某些基團的信息。可以用標準光譜圖再結合其它手段進行定性分析。
根據Lambert—Beer定律：A=εbc，（A為吸光度，ε為摩爾吸光係數，為液池厚度，c為溶液濃度）可以對溶液進行定量分析。你可以用紫外可見分光光度計測定定三種農藥的波長在某溶液中的最大、最小吸收波長。配製溶液—在光譜檢測項下進行—調整檢測光譜範圍及速度——掃描光譜圖——吸光度最大處對應波長為最大吸收波長，吸光度最小處對應的波長為最小吸收波長。
3.3螢光分光光度計
螢光分光光度計工作原理：
由光源氙弧燈發出的光通過切光器使其變成斷續之光以及激發光單色器變成單色光後，此光即為螢光物質的激發光，被測的螢光物質在激發光照射下所發出的螢光，經過單色器變成單色螢光後照射於測樣品用的光電倍增管上，由其所發生的光電流經過放大器放大輸至記錄儀，激發光單色器和螢光單色器的光柵均由電動機帶動的凸輪所控制，當測繪螢光發射光譜時，將激發光單色器的光柵，固定在最適當的激發光波長處，而讓螢光單色器凸輪轉動，將各波長的螢光強度訊號輸出至記錄儀上，所記錄的光譜即發射光譜（emissionspectrum），簡稱螢光光譜。
當測繪螢光激發光譜時，將螢光單色器的光柵固定在最適當的螢光波長處，只讓激發光單色口的凸輪轉動，將各波長的激發光的強度訊號輸出至記錄儀，所記錄的光譜即激發光譜（emissionspectrum）。
當進行樣品溶液的定量分析時，將激發光單色器固定在所選擇的激發光波長處，將螢光單色器調節至所選擇的螢光波長處，由記錄儀得出的信號是樣品溶液的螢光強度。
3.4薄層色譜法
薄層色譜又叫薄板層析，是色譜法中的一種，是快速分離和定性分析少量物質的一種很重要的實驗技術，屬固—液吸附色譜，它兼備了柱色譜和紙色譜的優點，一方面適用於少量樣品（幾到幾微克，甚至0.微克）的分離；另一方面在製作薄層板時，把吸附層加厚加大，因此，又可用來精製樣品，此法特別適用於揮發性較小或較高溫度易發生變化而不能用氣相色譜分析的質。此外，薄層色譜法還可用來跟蹤有機反應及進行柱色譜之前的一種“預試”。
薄層色譜（ThinLayerChromatography）常用TLC表示，又稱薄層層析，屬於固—液吸附色譜。是近年來發展起來的一種微量、快速而簡單的色譜法，它兼備了柱色譜和紙色譜的優點。一方面適用於小量樣品（幾到幾十微克，甚至0.μg）的分離；另一方面若在製作薄層板時，把吸附層加厚，將樣品點成一條線，則可分離多達500mg的樣品。因此又可用來精製樣品。故此法特別適用於揮發性較小或在較高溫度易發生變化而不能用氣相色譜分析的物資。此外，在進行化學反應時，常利用薄層色譜觀察原料斑點的逐步消失來判斷反應是否完成。
薄層色譜是在被洗滌乾淨的玻板（10×3cm左右）上均勻的塗一層吸附劑或支持劑，帶乾燥、活化後將樣品溶液用管口平整的毛細管滴加於離薄層板一端約1cm處的起點線上，涼乾或吹乾後置薄層板於盛有展開劑的展開槽內，浸入深度為0.5cm。待展開劑前沿離頂端約1cm附近時，將色譜板取出，乾燥後噴以顯色劑，或在紫外燈下顯色。
3.5質譜儀
又稱質譜計（massspectrometer）。進行質譜分析的儀器，即根據帶電粒子在電磁場中能夠偏轉的原理，按物質原子、分子或分子碎片的質量差異進行分離和檢測物質組成的一類儀器。質譜儀以離子源、質量分析器和離子檢測器為核心。離子源是使試樣分子在高真空條件下離子化的裝置。電離後的分子因接受了過多的能量會進一步碎裂成較小質量的多種碎片離子和中性粒子。它們在加速電場作用下獲取具有相同能量的平均動能而進入質量分析器。質量分析器是將同時進入其中的不同質量的離子，按質荷比m/z大小分離的裝置。分離後的離子依次進入離子檢測器，採集放大離子信號，經計算機處理，繪製成質譜圖。離子源、質量分析器和離子檢測器都各有多種類型。質譜儀按套用範圍分為同位素質譜儀、無機質譜儀和有機質譜儀；按分辨本領分為高分辨、中分辨和低分辨質譜儀；按工作原理分為靜態儀器和動態儀器。
分離和檢測不同同位素的儀器。儀器的主要裝置放在真空中。將物質氣化、電離成離子束，經電壓加速和聚焦，然後通過磁場電場區，不同質量的離子受到磁場電場的偏轉不同，聚焦在不同的位置，從而獲得不同同位素的質量譜。質譜方法最早於1913年由J,J.湯姆孫確定，以後經F.W.阿斯頓等人改進完善。現代質譜儀經過不斷改進，仍然利用電磁學原理，使離子束按荷質比分離。質譜儀的性能指標是它的解析度，如果質譜儀恰能分辨質量m和m+Δm，解析度定義為m/Δm。現代質譜儀的解析度達1～1量級，可測量原子質量精確到小數點後7位數字。
質譜儀最重要的套用是分離同位素並測定它們的原子質量及相對豐度。測定原子質量的精度超過化學測量方法，大約2/3以上的原子的精確質量是用質譜方法測定的。由於質量和能量的當量關係，由此可得到有關核結構與核結合能的知識。對於可通過礦石中提取的放射性衰變產物元素的分析測量，可確定礦石的地質年代。質譜方法還可用於有機化學分析，特別是微量雜質分析，測量分子的分子量，為確定化合物的分子式和分子結構提供可靠的依據。由於化合物有著像指紋一樣的獨特質譜，質譜儀在工業生產中也得到廣泛套用。
3.6比色法
以可見光作光源，比較溶液顏色深淺度以測定所含有色物質濃度的方法。
以生成有色化合物的顯色反應為基礎，通過比較或測量有色物質溶液顏色深度來確定待測組分含量的方法。比色法作為一種定量分析的方法，開始於19世紀30～40年代。比色分析對顯色反應的基本要求是：反應應具有較高的靈敏度和選擇性，反應生成的有色化合物的組成恆定且較穩定，它和顯色劑的顏色差別較大。選擇適當的顯色反應和控制好適宜的反應條件，是比色分析的關鍵。
常用的比色法有兩種：目視比色法和光電比色法，兩種方法都是以朗伯—比爾定律（A=εbc）為基礎。常用的目視比色法是標準系列法，即用不同量的待測物標準溶液在完全相同的一組比色管中，先按分析步驟顯色，配成顏色逐漸遞變的標準色階。試樣溶液也在完全相同條件下顯色，和標準色階作比較，目視找出色澤最相近的那一份標準，由其中所含標準溶液的量，計算確定試樣中待測組分的含量。
光電比色法是在光電比色計上測量一系列標準溶液的吸光度，將吸光度對濃度作圖，繪製工作曲線，然後根據待測組分溶液的吸光度在工作曲線上查得其濃度或含量。與目視比色法相比，光電比色法消除了主觀誤差，提高了測量準確度，而且可以通過選擇濾光片來消除干擾，從而提高了選擇性。但光電比色計採用鎢燈光源和濾光片，只適用於可見光譜區和只能得到一定波長範圍的複合光，而不是單色光束，還有其他一些局限，使它無論在測量的準確度、靈敏度和套用範圍上都不如紫外—可見分光光度計。20世紀30～60年代，是比色法發展的旺盛時期，此後就逐漸為分光光度法所代替。
3.7超音波清洗器
超音波清洗可以達到物件全面潔淨的清洗效果，特別對深孔，盲孔，凹凸槽俄清洗是最理想的設備，不影響任何物件的材質及精度。同時在生化，物理，化學，醫學，科研及大專院校的實驗中可作提取，脫氣，混勻，細胞粉碎之用。
超音波清洗器是利用超音波發生器所發出的交頻訊號，通過換能器轉換成了交頻機械振盪而傳播到介質——清洗液中，強力的超音波在清洗液中以疏密相間的形式向被洗物件輻射。產生“空化”現象，即在清洗液中“氣泡”形式，產生破裂現象。當“空化”在達到被洗物體表面破裂的瞬間，產生遠超過1000個大氣壓力的衝擊力，致使物體的面、孔、隙中的污垢被分散、破裂及剝落，使物體達到淨化清潔。主要適用於商業、輕工、大專院校、科研用小批量的清洗、脫氣、混勻、提取、細胞粉碎之用。
主要性能及特點
1、附設溶液加熱自動裝置，溫控範圍：室溫。
2、附設超聲清洗定時裝置，1~60分鐘內任意設定。
3、超音波頻率有四種，可任選一種。
適用範圍及作用：超音波清洗儀器廣泛套用於電子器件、半導體矽片、電路板、電鍍件、光學鏡片、音頻磁頭、滌綸過濾芯、化纖噴絲頭、噴絲板、印表機噴墨頭、乳膠模具、磁性材料、醫療器械、手術器械、玻璃器皿、照相器械、通訊器械、消防面具、不鏽鋼製品、金銀首飾、鐘錶零件、眼鏡零件、縫紉機零件、精密機械零件、液壓件、氣動件、五金工具、三通閥、軸承、軸瓦、油嘴、油泵、化油器、噴油嘴、缸頭、缸蓋、缸體、機車零配件的清洗、除油、除銹、除碳及表面處理，特別對深孔、盲孔、凹凸槽的清洗是最理想的設備。
檢驗員實習報告 篇6
歡迎到我中心進行計量認證複查評審和食品檢驗機構資質認定評審工作。我中心自1998年取得計量認證資質以來，在各級領導的重視、支持下，在各級質量監督管理部門的有力監督下，以及在上級業務主管部門的指導、幫助下，經過中心全體檢測人員的積極努力，中心的質量體系建設取得了明顯成效，質量方針和目標均得到了很好體現。現在，我就中心的質量體系運作狀況向評審組作如下匯報，不妥之處敬請批評指正。
一、基本情況
1、法律地位
縣疾病預防控制中心是縣人民政府舉辦的實施疾病預防控制與公共衛生技術管理和服務的公益事業單位。是縣衛生局的直屬事業單位，在縣衛生局的直接領導下負責履行疾病預防控制職能，是全縣疾病預防控制、公共衛生技術指導中心，是實施政府行為，帶有社會公益性質，能夠承擔法律責任的實體。可直接承接縣疾病預防控制的各類衛生檢測服務，並向社會提供各類相關產品理化檢驗、微生物檢測結果及技術諮詢、技術服務，具有獨立的實驗室資格和開展公共衛生標準檢測項目的各類檢測工作。
2、檢測能力
縣疾病預防控制中心是於12月成立於，由原縣衛生防疫站組建而成，是集疾病預防控制、公共衛生、衛生檢驗、公共衛生信息和預防醫學康復治療為一體的疾病預防控制機構。經過50餘年的發展，目前，檢測專業人員的素質和檢測設備條件有了明顯的改善，擁有辦公樓m2，實驗樓1400m2，以及原子吸收、氣相色譜、原子螢光、全自動酶標儀等一批較先進的實驗儀器和監測儀器。現在檢測的項目有216項(實驗室資質認定複評審92項，食品檢驗124項)，已成為縣疾病預防與控制、微生物、理化檢測技術指導機構。
3、人員構成和工作領域
本中心現有在職人員68人，衛生專業人員58人，占職工總數的84%，主任醫（技）師2人，占3%，副主任醫（技）師2人，占3%，主治（管）醫（技）師20人，占29%,初級人員34人,占49%；大學本科生11人，占16%，大專生36人，占53%，中專生15人，占22%，其他占8%。其中從事食品檢驗及相關工作的人員16名，含高級專業技術職稱2人，占13%，中級專業技術職稱5名，占31%；初級人員8人，占50%；其他人，占％。中心內設7個業務科室和2個行政職能科室，其中衛生檢驗中心、愛滋病防制科、慢性的傳染病防治科3個科室設有檢測實驗室，配有各類檢測儀器100餘台。開展包括食品、公共場所、水質、職業危害因素、消毒產品及衛生用品、疾病監測等類別的衛生標準項目的檢測工作。
中心十分重視檢測工作經驗的積累和資料的收集工作，擁有較齊全的檢驗標準和技術資料，能通過各種渠道及時跟蹤最新資訊獲得新標準及技術資料。目前中心的檢驗標準和技術資料總計92冊（本），能夠保證開展檢測工作的要求。
二、中心質量體系的建設與運作
1、中心質量體系建設過程
縣疾病預防控制中心（原縣防疫站）於1998年首次取得實驗室計量認證資質，經過的計量複評審工作，已初步建立起中心的質量體系。根據《實驗室資質認定評審準則》（國認實函141號）的要求，中心對許多內容已不能達到新的《評審準則》要求、已落後於現實和發展要求、已不適應目前檢測工作的版的《質量管理手冊》，按照《評審準則》和《地、縣級疾病預防控制機構檢測檢驗工作規範》的要求，結合中心實際，對《質量管理手冊》進行了全面轉版，並對新增的要素，編寫了相應的程式檔案。形成了一套由《質量手冊》、《程式檔案》、《作業指導書》、《記錄表格》四層次組成的新版質量體系檔案。新版《質量手冊》涵蓋了《評審準則》的19個要素，編制的40個程式檔案、108本《作業指導書》以及208份《記錄表格》，從而保障質量體系有效實施。同時根據《評審準則》要求，中心任命了質量負責人、技術負責人，授權簽字人6人，內審員5名、質量監督員8名、生物安全監督員6名，為中心質量體系的順利運行，作好了組織保證。
9月中心為貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，根據《食品檢驗機構資質認定條件》、《食品檢驗工作規範》、《食品檢驗機構資質認定管理辦法》和《食品檢驗機構資質認定評審準則》對轉版後的質量體系進行了補充完善，新增加《食品檢驗特殊要求質量管理體系檔案（增加部分）》，進一步夯實中心發展的技術基礎。
以上內部體系檔案的建立與完善，標誌著縣疾病預防控制中心在衛生檢測方面已建立起完善的質量檢測體系，有能力在水質、食品、工作場所、室內空氣、消毒監測、疾病監測等方面提供準確的計量檢測結果。
2、中心質量體系的運作情況
中心始終堅持“科學、公正、嚴謹、高效”的方針，嚴格按照“檢測能力高水平、檢驗工作高質量、業務工作高效率”的目標，使中心的質量體系能夠持續、有效地運行至今。具體表現為：
（1）加強制度建設，措施落實到位
計量工作是一項科學而嚴謹的工作，只有加強制度建設，措施落實到位，才能夠保證計量操作的規範性、檢測數據的準確性。為此，中心制定相應的各項實驗室管理制度，如《樣品管理規範》、《實驗室廢棄物處理規程》、《生物安全二級實驗室管理制度》、《實驗室緊急情況和意外事故處理規程》、《食品檢驗迴避程式》、《食品安全事故應急檢驗程式》等，使各項操作規範有章可循、有據可依。同時合理設定機構，強化職能管理，明確責任分工：如中心設立了質量管理負責人，統一協調辦公室、檢驗中心和後勤科等相關科室共同完成中心質量管理工作，建立人員技術檔案、儀器設備檔案、標準（方法）授控管理、服務和合格供應商檔案、檢驗報告檔案、內審和管理評審材料、實驗室能力驗證和比對試驗結果等一系列質量體系運行的檔案管理系統。這樣，無論從人員培訓計畫到實施，計量器具的採購入庫到使用管理，量值溯源計畫到儀器檢定台帳、作業指導書以及記錄表格的制定填寫等始終按照中心質量體系檔案規定執行，確保了計量檢測工作規範運行。
（2）積極進行質量控制，保證檢測質量
中心歷年來均十分重視實驗室結果質量控制，經常通過有計畫地對實驗室的檢測活動實施質量控制，來驗證和評審檢測活動的有效性和檢測結果的準確性，以保證實驗室檢測結果的質量。3年內累計參加國家、省級和州級組織的能力驗證及實驗室比對12次，考核項目19項，均獲得優良的成績。此外定期按時進行內部審核，發現問題及時整改，實現了質量體系的持續改進。同時每年還進行一次管理評審，確保質量體系的適應性、充分性、有效性，從而達到質量控制的目的，為質量體系的持續改進提供了依據，保證了出具的檢測數據科學準確。截止目前，中心尚未接到因檢測結果錯誤或報告逾期未發而導致的糾紛投訴，客戶滿意度達100%。
（3）做好設備和標準物質管理，做到檢測數值科學精確
儀器設備和標準物質是中心檢驗室正常開展檢測工作、並取得準確可靠的檢測數據的重要資源。為此中心專門制定了《設備管理程式》和《標準物質使用程式》，並實施專人管理。設備嚴格執行計量器具標誌（綠、黃、紅）管理，嚴格遵循檢定製度，確保計量器具處於正常運行狀態。周期檢定工作一直做到年度有計畫，檢定有台帳。強制檢定的計量器具檢定率為100%，檢定合格率為100%，儀器設備隨時處於正常運行的狀態。目前，中心對實驗室配置的98台（套）設備儀器均建立了檔案。並配有合格的玻璃儀器和標準物質、標準菌(毒)株抗血清，確保計量器具溯源準確、量值科學。
（4）培訓教育為先，努力提高業務素質
我中心歷來重視專業人員的技術培訓，年初制定培訓計畫，年終進行培訓總結。積極為在職人員和新進人員提供了培訓、進修學習的平台。至中心外派檢驗和質量管理人員進修、培訓學習38人次以上；各科室組織職工學習162期計培訓1242人次，在新版本的質量手冊轉版後，中心要求相關科室對質量體系檔案進行宣貫，明確了宣貫目的和要求，讓每個使用者都要認真地通讀學習，真正理會檔案的精神和要領，保證檔案對每個使用者都能適用掌握，使其真正發揮其指導作用，正確套用於質量工作中來。
另外，中心逐步建立和完善了專業人員技術檔案69件，全面反映和掌握了人員的資格、培訓、技能和經歷的整體情況。
（5）認真開展各項審核活動，促進質量體系不斷完善
為確保轉版後的《質量手冊》真正落到實處，中心根據情況定期和不定期地對各實驗室檢測人員儀器使用、檢測方法及操作、表格記錄、報告編制等行為適時進行監督，計出具針對科室的監督記錄或要求整改筆錄31份，自我監督頻次基本平均達到每月一次。與此同時積極接受上級業務主管部門的監督，三年內接受疾控中心監督評審1次、疾控中心的監督評審1次。
除此日常監督之外，中心每年認真開展內部審核和管理評審1次以上。並根據內審情況、實驗室比對和能力驗證結果、質量手冊、程式檔案在實際運行中需要改進和完善的方面等進行充分的討論、認真評審，並提出糾正措施，為中心質量體系的持續改進提供依據。
三、今後工作重點
1、繼續抓好質量體系檔案宣貫及檢測管理、技術人員的培訓工作，明確宣貫目的和要求。不單使管理人員和檢測人員了解中心質量體系的全貌，還要讓廣大職工自覺按照質量體系的相關要求，熟悉自己所在崗位的職責和許可權，清楚自己工作所依據的檔案，熟練掌握本崗位的工作技能並做好相關的活動記錄，真正做到“寫我所做、做我所寫”，使中心的質量管理體系持續有效運行。
2、進一步加強食品質量安全監測管理，實施有效的食品質量安全檢驗監督措施，保障公共安全，維護廣大民眾的利益和生命安全，確保食品檢驗工作的快捷、準確、公正。
3、繼續提高實驗室檢測能力，加強實驗室質量控制工作，積極開展能力驗證活動和實驗室間比對，保證檢測結果的準確性、可靠性、可比性和公正性。
最後，中心將充分利用現有的技術和設備優勢，努力提高服務質量，並力爭在已有項目檢測質量的基礎上，積極新增社會和客戶需要的檢測新項目，更好地為當地的人民民眾健康服務，為我縣的社會發展和經濟建設做出應有貢獻。
檢驗員實習報告 篇7
目前在國內，關於生產食品安全衛生的標準是國家強制規定、執行的，一切銷售、生產、進口食品的活動都要符合國家《食品安全法》，作為食品質量檢驗部門，也必須按國家衛生標準來對食品安全進行各項檢驗。食品質量檢驗作為保障食品安全的關鍵環節，其實驗室管理在很大程度上決定著其檢驗質量。因此，加強食品檢驗實驗室管理，在很大程度上是提高食品檢驗質量的基礎。本文針對如何加強食品檢驗實驗室管理，從食品檢驗人員管理、檢驗設備管理、檢驗抽樣管理、檢驗方法管理、檢測環境管理、檢驗質量管理體系等方面進行了淺談。
1. 食品檢驗人員管理
檢驗人員的素質決定著質檢工作的質量，為了更好地進行食品檢驗工作，則需要提高相應的工作人員的綜合素質。因為規章制度再完善也還是需要人去執行，產品的技術要求再高也是需要人去操作的，儀器設備和檢測手段再先進也需要人計算。在這裡需要具備專業素質的人來管理食品的抽查、儀器設備的採購和設備檔案的建立，如果除去這一環節，食品檢驗機構縱使有再完善的制度，也難以完成產品的質檢工作。如何加強食品檢驗人員管理呢？
1.1 突出強調思想政治方面的教育
將科學發展觀及三個代表作為指導思想，從身邊小事做起，做到想民眾之所想，急民眾之所急，時刻將人民的利益擺在第一位，做到為人民服務，維護消費者權益。此外還要加強工作人員的責任感和思想覺悟，使他們確立正確的思想方向，熱愛工作，培養政治責任感和事業心，保持廉潔的工作作風，形成良好的職業道德，強化執法的意識。
1.2 業務培訓
定期並有計畫的對管理人員和技術人員進行培訓，通過對他們的業務培訓來豐富他們的知識，以此來發展壯大質檢隊伍。
1.3 以老帶新，經新促老
食品檢驗人員之間需要經常進行交流，互相找出缺點並改正，找出優點並發揚，在檢測項目中遇到新的問題要展開討論，養成良好的學習風氣，以老帶新，經新促老，提高食品檢驗的能力。
2. 食品檢驗設備管理
“工欲善其事，必先利其器”，設備的質量和性能是進行質檢工作的基礎，對於檢驗工作是至關重要的。同時，食品質量安全檢測工作除了需要具備先進儀器設備以外，還需要有高素質的質檢人員，這兩者完美結合才能發揮最大的作用。有些儀器如酸度計等是可以自校的，工作人員要確保每周對這類儀器進行自校，以減少不必要的誤差。
另外，還要對儀器的特殊性能定期進行保養，比如蒸餾裝置的氣密性。在檢驗實驗過程中可能會因為各種因素引起誤差，比如滴定管、量筒等的精確度不夠，或者試劑本身含有雜質等等，這些由於試劑不純或者儀器本身不夠精準而引起的誤差稱為儀器誤差。因為儀器的準確度是檢驗結果的保證，因此對於儀器要具備一個科學有效的管理制度。在有些理化檢驗中，溫度這一因素會影響檢驗結果，因此在進行這類實驗時，務必要保證在相同的溫度下進行實驗，才能得出比較準確的結果。例如在滴定標準溶液時，儘量都在20°C的條件下進行，這樣可以消除溫度對溶液體積的影響。又如測定飲料中存在的可溶性固形物時，溫度控制在10℃～30℃的範圍內，這樣才能查出準確的校正值，以得出比較準確的結果。 在總體管理上，要建立實驗室的設施與設備明細目錄，包括名稱、型號、廠商（家）、購置時間、驗收、調試或校驗、儀器保管負責人、使用操作規範、使用或維修記錄、最後到報廢等一系列的儀器設備質量保證檔案。
3. 食品檢驗抽樣管理
食品的質量檢驗可以根據食品的形成和流通過程來從不同的階段入手。在我國，食品的質量檢驗的主要方式是食品的抽樣檢驗，這不僅具有科學性、客觀性和公正性，還具有很高的權威性。所以其要求檢驗人員在各種程式中嚴格做到科學、嚴謹，使質量抽檢工作做到規範、標準和統一，同時又要達到促進食品質量的提高這一目的。
抽樣即是從總體產品中抽取具有一定代表性的樣品進行檢測。如果食品樣品的檢測結果落在允許的誤差範圍內，此數據就可被用於求得此種食品的變異性及其某種特性的平均值。若想要得到待測食品的性能、成分等特性，需按照特定的方案抽取樣本，此樣本必須具有代表性，然後對食品樣本進行檢測，以此檢測結果來了解物料的特性，因此抽樣的方法和原則是準確檢驗食品樣品的保證。
常用食品質量抽樣檢驗方法分為機率抽樣和非機率抽樣。對於非機率抽樣，其結果的可靠性不能準確的進行計量，所以一般使用機率抽樣檢測方法。對於機率抽樣檢測，又包括簡單隨機抽樣檢驗方法、分層隨機抽樣檢驗方法、系統隨機抽樣檢驗方法等3類。
4. 食品檢驗方法管理
要大力最佳化食品質量檢驗的方法和手段。首先，要採用正確的食品抽樣檢驗方法。抽樣是食品質量檢測過程中的基本工序之一，對食品質量的檢測有著重要的作用。在食品檢測的過程中，應該根據國家標準的規定和要求對食品進行正確的抽樣；其次，最佳化食品的物理檢驗方法，提高食品質量檢驗的準確度。其中物理檢驗方法是食品質量檢驗中的重要方法。再次，要加強感官、化學、微生物等其他形式的檢驗方法，提高食品質量檢驗的準確度，為食品質量檢驗水平的提升奠定重要的基礎。
5. 食品檢測環境管理
食品檢測環境即檢測環境，包括設備台、房屋、暖、電、水、氣等，這些設施的協調性、有序性、實用度直接影響著實驗室檢測工作的順利開展和安全。國內一些知名的食品檢驗實驗室在這些方面都是超一流的。因此，在實驗室檢測環境的設計和規劃上要充分考慮整體的配套。
6. 食品檢驗質量管理體系
在食品檢驗質量管理體系中，應該秉承“保持和持續改進”的思想。繼續運行新的質量管理體系，就是保持；然後在運行中經常檢查新的質量管理體系的不符合項並改進之，最後通過這一個周期的管理評審評價新的質量管理體系的適宜性、充分性和有效性，經過改進得到一個更新的質量管理體系，在實施新的質量管理體系過程中，繼續進行檢查和改進，得到更新的質量管理體系。如此循環運行，不斷地進行改進。
結束語
總之，食品檢驗實驗室面臨著新形勢、新要求、新問題。本文從食品檢驗人員、檢驗設備、檢驗抽樣、檢驗方法、檢測環境、檢驗質量管理體系等方面對如何加強食品檢驗實驗室管理進行了淺談。只有不斷加強管理，持續改進提升，才能更好地服務於社會公眾的食品安全。
檢驗員實習報告 篇8
我在深圳索菱股份有限公司電子一部，檢驗員職位實習。我們公司於1991年開始籌備，1997年註冊並成功掛牌，20xx年10月進行股份制改革，正式成立深圳市實業股份有限公司，至今已發展成一家集研發、生產、銷售、服務為一體的高新電子信息技術企業，主營汽車影音導航系統、智慧型信息系統、防盜系統、安全檢測系統、智慧型軌跡倒車系統等產品，提供移動車載信息服務平台，譽屬國家高新技術企業。公司旗下擁有“索萊特”、“DHD”、“Soling”、“妙士酷”四大自主研發品牌，產品覆蓋全國二十多個省市，遠銷歐美以及東南亞等三十多個國家和地區。
公司總占地面積5萬多平方米，旗下擁有五金、模具、注塑、噴油絲英揚聲器及汽車音響等多家工廠，成為深圳乃至珠三角地區最具規模和實力的汽車影音系統生產基地之一，成功為一汽馬自達、比亞迪、一汽吉林、吉利汽車、廣汽長豐、華晨汽車、東風汽車、江淮汽車等廠家提供專業配套服務。
這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，雖然以前從來沒有做過暑假工，但是我不怕，我相信自己一定能做得很好。實習開始了，一切與以往完全不一樣的生活.每天在規定的時間上下班,有時趕貨還要加班.上班期間要認真準時地完成自己的工作任務,不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著重大責任,凡事得謹慎小心,否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的後果付出的代價!
“天下英雄皆我輩,一山更比一山高”從學校到社會的大環境的轉變,身邊接觸的人也完全換了角色,老師變成老闆,同學變成同事,相處之道完全不同。在這巨大的轉變中,我們可能彷徨,迷茫,無法馬上適應新的環境。我們也許看不慣企業之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用,所乾的只是一些無關重要的雜活,自己的提議或工作不能得到領導的肯定。做不出成績時,會有來自各方面的壓力,領導的眼色同事的嘲諷。而在學校,有同學老師的關心和支持,每日只是上上課,很輕鬆。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。幾個月的實習時間雖然不長,但是我從中學到了很多知識,關於做人,做事,學問。
而現，短短的實習期已經結束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環節，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業相關的一些實際工作，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業後走上工作崗位打下一定的基矗通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的想法。
回顧我的實習生活，感觸是很深的，收穫也是豐碩的。這次得實習，主要是負責產品的入庫。由QC檢驗合格，然後包裝完成，最後由我檢驗合格方可入庫，說到這裡，我在這裡簡述一下：包裝是成品完工前的最後一道工序，也是一個產品比較重要的組成部分。包裝工序包含了產品的簡單組裝、包皮、包絨布、五金件的裝配、包裝物的製作、對產品的前道工序的品檢、產品的包裝。質量是品質的保證。因此，我們工廠對質量也有嚴格的把關。一般一道包裝的流水線上都有二到三個品檢人員進行嚴格的產品檢驗，從產品的去塵、五金和玻璃製品的.質檢到最後的裝箱，每個細節都會有工人嚴格的操作標準。對於一
漸適應了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進。這次的實習，讓我懂得了許多，知道了許多，大學文憑其實只是一塊敲門磚。進入工作單位後，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會手把手教你。所以，我們有必要培養主動學習能力和創新能力，必須努力提高自身的綜合
素質，適應時代的需要。雖說大學文憑只是一塊敲門磚，但是個人的綜合素質卻仍是你就業時的重要籌碼。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱，所以，學習成績是他們非常看重的一點。因此，我們首先要學好自己的專業知識。其次，他們看重的就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力。