你大概聽說過這樣一句話吧：你說話像嘴裡含著一塊熱地瓜！
天啊，說這話的人一定沒有好好品嘗過烤地瓜。記得小時候，街道轉角處的一個老爺爺總是每天五點的大晴天，就回拉那個憨厚的大爐子，把一塊一塊的地瓜碼在上面，他撫摸這地瓜時的眼神，像是撫摸著自己的孩子。我會在五點鐘時準時起床，眼巴巴的蹲在火爐旁靜靜的等待著第一個地瓜的閃亮登場。等待總是漫長的，地瓜在火爐中的香味很遠也能聞到，好像什麼也擋不住，什麼也阻止不了，惹得一個個孩子都紛紛飛跑到老爺爺的跟前兒，像我一樣等待著，等待著……
在等待過程中，我會與老爺爺閒談。老爺爺告訴我他烤了大半輩子的地瓜，從地瓜種下，除草，施肥，收穫，烘烤等一系列過程中，毫不含糊。在他的眼中，我讀出了堅定，還有一種不知道的東西。
待到他把鍋蓋使勁瀟灑的一掀，頓時我的世界只剩下甜美的地瓜和處處熱氣騰騰的蒸汽，好像步入天堂的廚房，我和我的小夥伴都驚呆了！蜂擁而至的去挑烤地瓜。地瓜嘛，粗粗大大的有什麼可挑，當然啦，有的長的身材苗條，一隻手握著剛剛好；有的又粗又短，像個大土豆，兩隻手捧著吃。有的地瓜皮被烤焦了，這便是極好的，外焦內嫩最是搶手貨。我每次吃時，總是小心翼翼的啃完一小塊酥酥的瓜皮，然後不管三七二十一大口大口的往嘴裡送，烤地瓜就是趁熱吃，燙口的地瓜含在嘴中那一股令人感到幸福的滋味，在冬天來一塊，燙死也值了。
而現如今，各色的烘烤機，烤箱等輪番上市，把地瓜考的外表堪稱完美，沒有一點烤焦的部分，可口味卻再也找不回了從前那股外焦里嫩的厚實，吃出的只是一團沒有感情，沒有香甜味道的澱粉罷了
喔！我知道了，老爺爺的眼中還有一個字——韌。
現在，老爺爺已去世多年，他同他的手藝一同被埋在了地底下，我怕是再也吃不到正宗的烤地瓜了。