胡蘿蔔頌
有中國人的地方就有胡蘿蔔。做湯做菜，配葷配素，無不適宜。苦辣酸甜，隨心所欲，“它細長，是視覺上的美；它堅硬，是觸覺上的美；它香脆，是味覺上的美。”
胡蘿蔔可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味配合，能使蓮藕更白，木耳更黑，菠菜更綠。它和青椒、雞蛋、黃瓜、竹筍等等食品沒有不結緣的；當你食欲不振的時候，蒸一根胡蘿蔔，或是乾吃一根胡蘿蔔，光香脆就令人醉倒了。它像孫悟空，七十二變，卻傲然保持著本體。
胡蘿蔔不但好看，而且營養價值很高。
胡蘿蔔含有多種維生素，含有許多人體需要的元素，其中抗癌家族的“明星”——胡蘿蔔素含量。
它含有豐富的胡蘿蔔素及大量的糖類`澱粉和維生素B`C等營養物質。胡蘿蔔素經消化分解後變成加倍的維生素A，能促進身體發育`骨骼生長`脂肪分解等，被稱為益壽之菜，胡蘿蔔使得消化和吸收能力提高。如果烹製，他的食用營養就會大大提高。胡蘿蔔能治病，如：夜盲症，缺血病等等。此外胡蘿蔔有較多的鈣，磷，鐵等礦物質。
胡蘿蔔又稱黃蘿蔔，是一種營養豐富，老幼皆宜的好菜，胡蘿蔔中頗負盛名的成分就是胡蘿蔔素，這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿蔔中首先被發現的。
胡蘿蔔原產於中亞和北非，13世紀傳入我國，屬傘形科，一二年生草木植物。在歐美各國，胡蘿蔔視為營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡蘿蔔被尊稱為“人參”，人人爭食。
用胡蘿蔔能做出許多美味的食物，吃起來更是色、香、味俱全，還能助於消化呢！胡蘿蔔不但味道好，而且營養豐富，真是棒極了！
胡蘿蔔是很平民化的食物。對我，它不只是這樣，它是含有哲學意味的食物。它是平民的，但並不平凡，我們的“中國胡蘿蔔”！