酸辣粉

說起我們湘鄉的小吃，首屈一指當是酸辣粉了。

每當聞到酸辣粉的香味，我就會纏著媽媽買上一份。看著老闆泡粉時，媽媽總說：注意一下形象吧，別把眼珠子給掉進去了。

好像這製作工序很簡單啊。先把冷水浸泡著的紅薯粉條放入秘制的翻滾的湯里燙幾分鐘，然後在碗裡放入花椒粉，辣椒粉和湯汁，再把粉條放入碗裡，還可以在上面撒點香菜，花生米和別的配菜，於是一碗香氣四溢的酸辣粉就上桌了。我就迫不及待地吃起來，一根根粉條滑溜溜的，就像淘氣的小泥鰍，在故意和我搗蛋似的，總是從我的筷間溜走，但它們一到嘴裡，就柔順級了，軟軟的，滑嫩嫩的，帶著清香快活的滑進我的肚子裡。過一會兒，我便吃得滿頭大汗，鼻涕眼淚都流出來了，暈乎乎的，真是辣得爽啊！可是這東西好像上癮似的，越辣越想吃。