陳如岳，南海大富保蓮塘鄉(今屬佛山)人。後辭官歸里，批註古籍，撰述詩文，教育子弟，併兼營陳太吉酒莊(即現在的石灣酒廠)。下面是小編跟大家分享的陳如岳事跡，歡迎大家來閱讀學習~
陳如岳事跡1
1.學：與康有為同窗
要了解陳如岳，必須要走進他的家鄉——禪城張槎蓮塘村。蓮塘是一個歷史悠久的自然村，有著深厚的文化底蘊，明清時，村裡的讀書人就認為，讀書習業考取功名才是“正途”。所以一些富裕的家庭，為了使自己的子弟從正途出身，都會全力以赴供他們讀書，因此出現了不少科舉家族。而陳太吉酒莊創始人陳屏賢的孫子陳如岳，就是其中的佼佼者。
在蓮塘，村民90%是陳氏的後人。60多歲的陳有杞回憶：“陳如岳聰明過人，考取翰林學士，官至貴州鄉試主考。陳如岳是南海九江禮山草堂朱次琦先生的弟子，又是康有為的同窗，他在康有為影響下，追求維新思想。”
陳如岳自小在蓮塘鄉的陳氏祠堂讀書，又是南海九江禮山草堂朱次琦先生的弟子，康有為先生的同窗。在蓮塘鄉陳族中，陳如岳是個滿腹文墨的才子，同治十二年(1873年)中舉，光緒九年(1883年)榮登二甲，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，光緒十五年(1889年)欽命為貴州省正主考官。他為官清廉，剛正不阿。
不惑之年的陳如岳，正是仕途亨通之時，陳如岳竟託詞母病，辭官職返歸故里。回到家鄉, 他到南海西樵山西湖書院講學，以新的教學理念，嘔心瀝血培育桃李。任教期間，他著書立說，除批註校訂《西廂記》、《桃花扇》、《三國演義》、《水滸》等外，還有詩集傳世，又擅書法，廣州“蓮香樓”的牌匾也是他所題寫。
2.創 ：石灣玉冰燒名聞遐邇
之後，陳如岳回到家鄉，在祖父開設的太吉酒莊釀起酒來。當時的太吉米酒已經聞名南方各地，但如岳覺得釀酒的學問還多著哩，於是開始飽覽群書，決定把太吉酒莊做出個好樣子來。
陳如岳決心要在家傳米酒釀製技藝的基礎上，創新釀酒工藝。當時市面出售的米酒，包括太吉米酒在內，入口都有點苦味和辣味，且容易“上頭(俗稱醉酒)”。有人說：飲酒就是要辣、要醉才算是好酒，古人不是說 “借酒消愁” 、“一醉方休”么?但陳如岳卻認為，好酒應該是用以品嘗的，讓人喝得順喉，喝出滋味才算得上是好酒。他苦苦思索：釀造米酒除了好米好水之外，什麼才能讓米酒變得更醇更香呢? 他看到廣東人喜歡用蛇或毛雞之類浸酒，他開始留意用肉食類浸泡酒的技藝。
那一年，蓮塘鄉陳族舉行敬老鄉飲酒禮，陳氏祠堂大排筵席，給老叟們分派一份豬肉。當晚，鄉紳和年逾古稀的長者以及有功名者飲宴。席間，如岳注意到那些古稀老叟們特別愛吃肥豬肉，自己也夾了一塊細心品味，發覺肥豬肉不但入口香潤，而且滑膩甘和。如岳想到，何不用太吉米酒添加肥豬肉，用石灣陶埕浸泡陳釀，創製新的米酒釀造工藝呢?經過反覆試驗，肥豬肉在米酒中經過一段時間醞浸，原來混濁的米酒變得更加清純，酒中浸泡的豬肉如晶瑩剔透的冰塊，酒液清澈，入口細細品嘗，口感甘滑，去除了白酒的苦味和辣味，酒味綿甜柔和，順喉多了，而且還有一種與常見米酒不同的獨特濃郁的香味。
他順應民眾把米酒稱作“燒酒”的習慣，更因加了豬肉釀製的米酒，酒體清澈如玉，於是取名為“肉冰燒”。
對於這種在酒中泡肥豬肉的技法，石灣酒廠市場推廣總監蔡壯筠解釋道：“豬肉能吸附雜質，泡在酒中能與酒液融合形成獨特酒香，並醇化酒體，這也成了‘陳太吉酒莊’獨有的工藝，這很像威士忌、白蘭地的蒸餾原酒，需要經過橡木桶儲存。”
自此，石灣玉冰燒名聞遐邇。
3.新 ：更新產業發展觀念
作家任流的小說《陶醉天下》就是圍繞主人公陳如岳而寫，他認為：“陳如岳有學識、做過官、見過世面，其處事能力、經濟頭腦有過人之處。”
陳如岳憑朝廷賞賜的俸祿在石灣至海口一帶俗稱“水浸地”的地方，買屋、買田、買地，然後開了兩間“米基”，類似現在的糧食加工廠，一間叫“陳廣興”，一間叫“陳義利”，進行“收谷絞米”的生意，囤積了大量的大米。
怎樣才能更好利用石灣釀酒產業的資源呢?陳如岳改造了家鄉的桑基魚塘，將碾出來的穀殼和稷米運回鄉下混合草料作為飼料，同時又以酒糟養豬，落塘的豬糞培養微生物餵魚;在塘泥覆蓋基面培肥土壤，將江西廬山的“大矛竹”和本地的“象竹”雜交，培育出喜歡大肥的嶺南著名竹筍品種——大頭扁，布種在魚塘基，稱為“竹基魚塘”。
這種基塘系統模式一直到新中國成立後還沿用，海口草鯇魚非常有名，以前專供省城廣州享用，而蓮塘的這種大頭扁竹筍則在上世紀五十年代至八十年代末被國家指定為唯一的出口筍。
石灣酒廠市場推廣總監蔡壯筠認為，“陳如岳在發展陳太吉酒莊的事業上頗有新意，整合各種資源，與其自身淵博的學識、經世致用的治學精神和得風氣之先的視野有很大關係。”
180多年過去，石灣酒廠一直在創新變革的發展中引領著時代風向標。
4.譽：深挖玉冰燒文化內涵
陳如岳入選佛山歷史名人評選活動的訊息傳 到蓮塘村後，村民們奔走相告。蓮塘村的陳氏祠堂是村民聚集的地方，一位村民告訴記者， 陳如岳是讀書人，一個讀書人發展了一個品牌，非常了不起，他是佛山的歷史名人，是蓮塘村的驕傲，也是佛山人的驕傲。
佛山民俗專家余婉韶說，陳如岳入選佛山歷史名人候選人，可是說是實至名歸。當年陳如岳創製玉冰燒工藝時，他只知道用豬肉釀米酒香醇好喝，卻不懂得其中奧妙。現代科學技術使石灣玉冰燒在傳統的基礎上有大的進步。
科學研究證明，石灣玉冰燒是最傳統、最純正、最敢於創新的釀酒工藝的結晶。太吉米酒添加了豬肉，可吸附酒中的雜質，脂肪緩慢降解，生成的脂肪酸與酒液融合，形成獨特的酒香和醇化酒體作用，增加了酒的甜味，並使酒體柔和，入口柔綿，有效提高米酒的酒香、酒味和酒液的澄清度。
石灣酒廠為陳如岳位列佛山歷史名人評選活動候選人感到非常高興。進士可是中國古代的最高學位之一，國內恐怕還沒有哪個品牌的酒和進士有關。玉冰燒是進士發明的，可謂進士酒，這可能是中國白酒獨一無二的品牌 ，具有巨大的文化價值，值得後人好好保護和挖掘其文化內涵。
蔡壯筠說，石灣玉冰燒酒釀製技藝，已被批准列入到廣東省非物質文化遺產保護項目，目前正在申報國家級非遺項目，這是對其最有效的保護方式，如今石灣酒廠已有了三代人的儲備，從企業經營來說，這是最核心的產品，因此無論從哪方面來說都需要進行保護和發展，永久傳承。
他認為，通過歷史名人的評選，更好挖掘先人前輩的核心思想，讓世人了解他們對社會的貢獻，這對於文化產業的影響非常重要，這種方式非常好，對社會的發展影響深遠。
陳如岳事跡2
陳如岳始創廣東米酒“石灣玉冰燒”
陳如岳觀察到廣東人喜歡用蛇或毛雞之類浸酒，這引起了陳如岳的思考，他留意到用肉食類浸泡酒的學問。話說那一年蓮塘鄉舉行了敬老鄉飲酒禮，給老叟們分派一份豬肉。陳如岳注意到那些古稀老叟特別愛吃肥豬肉，而究竟肥肉有什麼特別好吃之處嗎?心存疑問的陳如岳夾了一塊細心品味，發覺肥豬肉不僅入口香潤，而且滑膩甘和。他靈機一動，決定嘗試用太吉米酒添加肥豬肉，以石灣陶埕浸泡陳釀，創製新的米酒釀造工藝。經過反覆試驗，肥豬肉在米酒中經過一段時間醞浸，原來比較混濁，還有雜質的米酒變得更加清純，酒中浸泡的豬肉如晶瑩剔透的冰塊，酒液清澈，入口細細品嘗，口感甘滑，不但去除了白酒的苦味和辣味，酒味綿甜柔和，順喉多了，而且還有一種與常見米酒不同的獨特濃郁的香味。把這種用豬肉浸制的燒酒取名“肉冰燒”，因粵語的”肉“和”玉“同音，浸泡後的豬肉像玉一樣。故更名為“玉冰燒”。
整合資源創新發展
怎樣才能更好利用石灣釀酒產業的資源呢?陳如岳改造了家鄉的桑基魚塘，將碾出來的穀殼和稷米運回鄉下混合草料作為飼料，同時又以酒糟養豬，落塘的豬糞培養微生物餵魚;在塘泥覆蓋基面培肥土壤，將江西廬山的“大矛竹”和本地的“象竹”雜交，培育出喜歡大肥的嶺南著名竹筍品種——大頭扁，布種在魚塘基，稱為“竹基魚塘”。
邊這種基塘系統模式一直到建國後還沿用，海口草鯇魚非常有名，以前專供省城廣州享用，而蓮塘的這種大頭扁竹筍則在五十年代至八十年代末被國家指定為唯一的出口筍。另外，太吉酒莊養豬業發展很快，這一傳統至民國鼎盛時期生豬存欄量達500頭(1933年)，平均300市斤一頭才出欄，僱工六人專業養豬。豬肉也有了新的增值利用途徑。(石灣酒廠網站)
人物小記
陳氏(陳如岳)認為孝為立身之本。對老母定省晨昏，從不間斷。鄉中以出產甘蔗著名，其母嗜好吃甘蔗，但年邁齒衰嚼不動。他便用小刀細心將甘蔗破成小枝供母親食用。由於少年時期求學得過鄉人資助，陳氏為此感念不已，於是在鄉路建茶亭一座，為過往鄉人歇息之所。其時，張槎各鄉，因爭水源、土地、墳地而械鬥不斷。有一次，大富某鄉與蓮塘鄉因為爭祖墳的風水，正醞釀一場大規模的械鬥，陳知其事，即出面調停。他親至兩鄉交界處的祠堂，召集兩鄉父老，曉以大義，申明得失厲害，說服了兩鄉鄉民，平息了爭端，避免了一場流血傷殘的械鬥。陳氏對人處事公正果敢，受到附近鄉人的敬重。(佛山市人物誌)
廣州“蓮香樓”為陳如岳所書
廣州蓮香樓享譽國內外，有“蓮蓉第一家”之稱。清光緒年間由肇慶人創建;光緒中葉，“糕酥館”改為“連香樓”，並集股414份，擴大經營，在香港九龍開設了三家分店;1920xx年(宣統二年)一名叫做陳如岳的翰林學士，因品嘗了連香樓的食品後，大讚其蓮蓉做得出色，故書“蓮香樓”，提議將原本的“連”字上加上“草花頭”，連香樓自此易名為蓮香樓並沿用至今。