我的家鄉淮南有許多特產，其中最著名的就是八公山的豆腐。
關於家鄉的豆腐，還有一個美麗的傳說。西漢時期，淮南王劉安想長生不老，就請八位仙人煉丹藥。最後那八位仙人沒有煉出丹藥，反而煉出來一盤白白嫩嫩的豆腐。從此豆腐便成了淮南特有的一種食品。
豆腐是方方正正的，顏色是白色，看起來就像一塊上好的“和田白玉”。用鼻子聞一聞，有一股淡淡的豆子香味。用手摸一摸，軟軟的、細膩光滑，就像小孩子的皮膚一樣。拿一塊放在嘴裡嘗一嘗，豆香中還有一點酸甜的味道，非常好吃。
豆腐有許多種吃法，可以涼拌、紅燒、煎炸。豆腐還可以做成不同的豆製品，如滷豆腐、臭豆腐……味道各不相同。豆腐營養價值非常高，我們淮南人都喜歡吃。
現在，淮南每年9月15日都舉辦一次豆腐文化節。以豆腐為媒介，吸引了許許多多的中外遊客來旅遊投資，豆腐成了溝通淮南與外面世界的一座橋樑。
我喜歡吃家鄉的豆腐，我更愛我美麗的家鄉。