每個地方都有一道家鄉菜，味道獨特。那大家怎么寫舌尖上的家鄉菜呢?下面是小編精心為你整理舌尖上的家鄉菜隨筆，一起來看看。
舌尖上的家鄉菜隨筆篇一：舌尖上的襄汾
我的家鄉—襄汾，一個美麗富饒的地方，這裡蘊含著豐富的民族文化：丁村土布，陶寺的聖天舞獅······但是，說起美食，那可更是讓你讚不絕口：韭菜盒子，羊肉鍋子，油粉飯，翡翠蒜······但是，今天，我要向大家介紹的是香噴噴的臊子麵。
臊子麵又叫“嫂嫂面”，逢年過節，或者過大事 人們都要吃臊子麵。
臊子麵的營養豐富，臊子則是其中必不可少的元素之一，臊子是由韭菜，雞蛋和豆腐製成的。然後弄好湯料。在第二天過事時才開始下面，面是由精緻的小麥粉製成的，並且不添加任何的添加劑，因此，麵條吃起來可口美味，嚼起來更是香勁有味，像粉條一樣滑溜溜的，正是這樣再普通不過了的麵食，才讓人吃了一碗一碗又一碗。
同學們，這就是我們襄汾的美食，聽完之後，你是不是早已“口水直流三千尺”了呢?
襄汾的美食，可口美味;襄汾的民居，古樸典雅 ;襄汾的節日，歡樂盛大;襄汾的人民，熱情好客!同學們，如果有時間的話，希望你們可以來參觀一下我的家鄉——襄汾。
舌尖上的家鄉菜隨筆篇二：舌尖上的中國-----老家的糍粑
每個地方總有那么幾種引人食指大動的美食。我的老家也不例外，老家的糍粑是讓我不能忘懷的物事之一。
我總是在清明時節回老家，也只有在那幾天嘗得上這一點心。到達姑姑家時大多已是下午，這時吃中飯太晚，吃晚飯而又太早。此刻，姑姑便端出一碗糍粑來。白嫩嫩的糍粑配著青綠的菜葉，樸素的顏色正如鄉間的景色，在雨後未乾的小路上，一旁是高山白雲，一旁是菜地田野。好不暢快!再咬上一口，坐車的疲憊一掃而空，只余嘴裡軟嫩的糯米味兒和那清淸的菜葉香，一碗下肚，心曠神怡，令人充滿了幹勁。
老家是山清水秀的，有山有水有牛羊，我想大概就是因為有了這些美麗的景色才誕生了這么好吃的糍粑吧。
時而我在河邊散步時，常帶著一塊用葉子包著的糍粑，什麼時候餓了什麼時候吃。挑一個乾淨的大石頭坐上去，雙手捏著糍粑，看著這片美景：河水嘩嘩地流淌，浪花像是馬匹，英勇地朝著小礁石撞去，濺開來的水花，如白花花的米粒又沒入河中流走了。附近的小山也添了不少樂趣，綠油油的樹葉搖曳著，叫人不時看到那些嘰喳的鳥兒們，它們不知在談論些什麼，沒準是為了我手上的食物呢。身後的林蔭成了極佳的疪護所，量太陽再猛也射不過來，附近還有一塊花田，淡淡的花香襯著濃濃的米香，讓我狠狠地咬了一口手中的糍粑，食慾倍增。
回屋後，跑到廚房裡，有幾個大瓦罐，不用想，裡面全都是白嫩嫩的糍粑，為了防止長霉，都用清水泡著哩。
糍粑不似別的小吃，只有單一的做法，它可謂是花樣百出，百搭美食，或煎或炒或煮，或甜或鹹或淡，都別有一番風味，更別說加了餡的了，就如老家的青山綠水，雖說本質不變，但每一點每一處都各有風味。
我曾見過姑姑做糍粑的片段，是包餡的那種，把一盆盆的餡料拌好，有芝麻的，有豆沙的，有肉的，用勺挖到一個個麵餅里再包上，個個都做得十分討喜，姑姑臉上的表情是嚴肅認真的，仿佛她做的不是隨處可見的糍粑，而是一個精緻的藝術品，實際上也是易碎的藝術品。這可是我們中國傳統民俗的一部分，是民族薈萃上不可忽視的珍品。
這一個個糍粑，一清二白，樸實無華，不正如老家人一貫的性子嗎?一方水土養一方人，在這山清水秀人心齊的地方，連糍粑也是十分的細膩美好. 這就是我老家---湘西的糍粑，在我腦海里刻下深刻印記的老家的糍粑!
舌尖上的家鄉菜隨筆篇三：舌尖上的濮陽
我的家鄉在河南濮陽，這裡有很多特色小吃，最有名的莫過於洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麵了，這裡面，我最喜歡吃的就是燴麵。
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節奏的加快，燴麵已成為中原地區有口皆碑的佳肴，經營羊肉燴麵的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴麵館。
燴麵如此美味，製作起來當然甚是考究。燴麵的面選用優質麵粉加以鹽鹼，用溫開水和成細膩潤白，比餃子面還要軟的麵團，待筋道十足後，放置若干時間，製成四五指寬、十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑膠紙加以覆蓋。
燴麵的湯更是自成一家，獨具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營養價值極高。
到了中午或晚上吃飯的時間，隨便走進一家燴麵館，幾乎家家客源爆滿。這時，你得快點找個座位，要上一兩個小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用著，然後再點上一碗燴麵，十幾分鐘過後，一碗色香味俱全的燴麵就端上桌來。
你看，碗裡面那嫩白如玉的骨湯，長寬均勻的面，上面在撒點綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗麵，分明是一幅畫。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是乾重活的打工一族，那個不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴麵就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時不時地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應天上有，人間哪得幾回聞?”啊
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風一樣的柔和，細細品味，河南三大小吃之一的燴麵，確實當之無愧。
希望它像一顆明珠，永遠閃爍在中原，綻放在中國，走出國門!