凍米糖是我們青陽當地的著名傳統美食。
說它好吃，是因為它有甜、香、糯、脆的特點。餐前餓的時候，抓一把凍米糖放在手裡，那誘人的香味飄散開來，絕對讓你抵擋不住，掰一片放在嘴裡，那種綿、糯、爽、脆的感覺讓人慾罷不能，甜絲絲的直達心底。
每到臘月，人們就開始為做凍米糖作準備了。做凍米糖可不簡單，要經過好幾道複雜的工序。首先要用上好的糯米，先在冷水裡浸上一兩天，再用蒸籠蒸熟，然後攤開在簸箕里開始凍，直到凍得用手一搓就散成一粒一粒的時候，再拿到太陽下曬，曬乾後放入炒砂一塊炒，使之膨化待用。
把麥芽糖、白糖、飴糖放入鍋內融化後，放入炒好的凍米、黑芝麻等一起攪拌，拌勻後，放入糖箱內壓平，用刀切成一片片，即可完成。
凍米糖營養豐富，含有多種胺基酸、維生素C等。潔白如雪、清香爽口、入口消溶、甜蜜無比。凍米糖還可加上桂花、陳皮等天然香料，形成色、香、味俱全的糕點。
每年春節，我都要從外婆家帶回一大瓶凍米糖慢慢吃。平時放學回家，我都要拿出幾片來犒勞一下自己。
凍米糖真是我百吃不厭的美食呀！