俗話說得好：“民以食為天。”中國人口眾多，飲食文化也是極其豐富的，各地都有獨特的美食。而我最喜歡的，就是餃子。
餃子的製作過程並不複雜，先把洗好的韭菜晾乾，然後將之切成半厘米長的小塊，與剁好的豬肉餡拌在一起攪勻，再撒一些鹽與其他調味料，攪拌，餃子餡就成了。餃子皮是麵粉與水按一定比例攪拌揉搓而成。
我吃過不同的人做的各種口味的餃子，而最愛的，一直是媽媽包的餃子。家裡包餃子的時候，是我最快樂的時刻。雖然我不會包餃子，但每次媽媽要包餃子，我都負責擀餃子皮，一邊擀皮一邊看媽媽包餃子。媽媽包餃子可快了，一眨眼的功夫就能包四五個，我擀的餃子皮老是供應不上！那餃子一個個可好看了，圓滾滾的肚子，像波浪一樣一起一落的花邊，看著就心喜。
餃子包好了，媽媽拿起餃子往水開了的鍋里一放，不一會，餃子就像一尾尾銀魚在水裡歡快地上下翻騰。蓋上鍋蓋，等上一兩分鐘，餃子就熟了。鍋蓋一打開，哇，真香！站在旁邊的我已經垂涎三尺了！媽媽把盛好的餃子遞給我，我立馬拿出辣醬，往餃子上一淋，然後開吃。“哇，太香了，真好吃！媽媽做的餃子比誰都好吃，真是無人能及！”我一邊吃著一邊讚嘆道。媽媽用筷子指指我說：“你啊，就愛貧嘴。”我說：“沒辦法，誰叫你做得那么好吃呢？”吃完一碗，我更饞了，連吃了三碗，才基本滿足。媽媽做的餃子真是美味至極。我吃完餃子後，頭上還冒著汗呢！
也許你會說，餃子誰都吃過，這並不稀奇。但是在我心裡，媽媽包的餃子就是獨一無二的，因為這裡面充滿了媽媽對我的愛！
我最喜歡媽媽包的餃子了！