誘人的大條面
如果有人問我尤溪小吃中最讓我流連忘返的是什們？我會毫不猶豫地說：“大條面、豬頭肉、草根湯。”但令我最回味無窮的是大條面。
大條面雖比不上炸醬麵、刀削麵、拉麵有名，也不如沙縣拌麵名聲響，可也是具有尤溪特色的小吃。許多到過尤溪的人都不忘點上一盤大條面，外加二兩豬頭肉，好吃又實惠。逢年過節，家家必備。
大條面有筷子般粗，每根長約半米，麵粉中放入少許的鹼，打出的麵條呈淡黃色。待機器打出粗細均勻的麵條後，要先放入沸水中煮一下，之後撈起來盤成一圈待用，可以保存好幾天。吃的時候，只需把麵條放在沸水中煮熟，撈起來後，在裡面放入鹽、味素、醬油、豬油、蒜瓣醋、灑上點蔥花，拌勻。一盤金黃帶翠綠的麵條展現在你的面前，讓你垂涎欲滴，夾起麵條，一股香味撲鼻而來 ，送入嘴中，勁道十足，韌性十足，讓你忍不住吃著碗裡的看著盤裡的，生怕別人先下手。於是，迅速吃完一碗，趕緊添上，待這時，夾上一塊豬頭 肉細嚼慢咽，慢慢品味那肥而不膩，瘦而不澀的滋味。如果此時，配上一碗草根湯，那猶如神仙般的愜意，令你胃口大開。
草根湯是由許多具有補血補氣功能的草根慢慢熬出來的，一般配上點豬蹄煮，那特殊的草根味夾雜著豬肉的香味，倒上點老酒，喝起來美味無比。如果不是怕撐著，保你喝上幾大碗還不解饞。
怎么樣，腦海里有沒有想去尤溪的念頭，不要咽口水了，心動不如行動，去尤溪遊玩，順帶品嘗那色味雙全的大條面吧。