“酵素”在近幾年，風潮十分迅猛，各大電視節目和時尚雜誌都紛紛推薦酵素產品。對於很多消費者來說，酵素是以清理體內毒素、改善體質為主要目的。而我的任務，則是要親手製作酵素。那么下面，在我的小日記里，我會記錄下來我製作酵素，以及觀察酵素的全過程。
七月十日晴
從今天起，我開始記錄我的實驗全過程。
首先，酵素是一種由胺基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素催化劑樣的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處，生命現象將會停止。
可見酵素是何等之重要。尤其對我們人類，這種高等靈長類動物來說。
我做的是水果酵素。材料：蘋果，雪梨。
步驟一：雙手用肥皂洗過,擦乾。玻璃容器（有蓋）用開水燙過,風乾；
步驟二：蘋果、雪梨洗淨風乾；
步驟三：切蘋果用的刀具,案板,保持乾淨、乾燥；
步驟四：將蘋果去皮,去核後切塊。然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿.後將蓋子擰緊，放在陰涼通風處，每隔幾天晃一下瓶子即可。
慢慢一瓶子蘋果塊兒，真的能做出來酵素而不是果汁么？我真的對它滿懷期待！
七月十五日晴轉雨
四天之後，我的蘋果酵素有了明顯的變化。果塊氧化，被瀝出了3/2的水，容器內有無數的類似碳酸飲料的小氣泡出現。原理就好像製作泡菜一樣。
拿起來晃了晃，無明顯現象。
七月十九日陰
這幾天等的有些迫不及待了，一大早起來就跑去廚房把瓶子取了出來。拿出來一看，我有被那一層白色的絮狀物噁心到極致！我懷疑這東西是不是壞掉了，就去問了一下我媽，說是發酵過程中正常現象。被氧化的汁液顏色呈棕色。
順便開蓋兒看了一下，瓶口也出現了一層薄膜。酸味兒撲鼻。
搖晃一下，白色絮狀物部分溶解。
七月二十三日晴
無明顯變化，搖晃發現汁液變赭石色，白色薄膜消失，溶液呈清澈透亮。
七月二十七日陰
無明顯變化，職業變成深棕色，不怎么透光了。
七月三十一日晴
今天用筷子夾出來了一塊兒蘋果出來，已經成乾兒了。話說梨呢……已經不見了，找不到了啊！貌似是都發酵了。
開始懷疑這個真的能吃么……
八月四日晴
差不多三個星期了，這瓶水果酵素應該馬上就要完成艱苦的發酵歷程了。十分期待這會是什麼樣的味道。想到這裡不由得一撇嘴。
最後再晃動晃動，就像玻璃瓶裝的酸梅湯一樣，色兒很深。
八月八日晴
今兒個是個好日子啊！八月八號還挺吉利的，最主要是能品嘗自己動手收穫得來的果實了！
我用勺子擓了兩勺出來，然後對上涼白開水，攪勻。（酵素只能用涼水沖服，熱水會導致酵素的嚴重變性）味道就好像是濃縮果汁一樣，聞起來還有一些淡淡的酒味一樣。常喝對身體是很不錯的。
總結
通過自己實驗操作，從而學到課本當中沒有的，一些生活當中能實際套用到的東西，是非常好的方式途徑。這些天我從中也體會到了實驗帶給我的期待和樂趣。
其實就是這樣，善用眼睛去觀察，就能夠從平淡的日常生活當中獲得巨大的樂趣與發現，從而增進知識，擴大知識面。以後我也會把這種方式運用到高中的學習生活當中，從而找到最適合我的學習方式方法，從而取得更大的進步與提升。