除了吃月餅外，四川人也在中秋節打粑、殺鴨子、吃麻餅、吃蜜餅等。有的地方還點橘燈。具體做法是將橘子挖空，點上蠟燭，懸於門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。今天小編就來分享四川中秋節的習俗範文，相信各位讀者會有興趣。
四川中秋節的習俗範文
在川西地區，煙燻鴨子是中秋節必備佳品，因這時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗淨後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味醃漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置熏爐中，用稻草煙燻至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。製作煙燻鴨時，滷水的調製極為重要。滷水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料、食鹽、糖色，滷製時要用重物將鴨子充分壓入滷水中，滷製時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉
中秋節四川美食特色
中秋節在四川來說是個非常隆重的節日，除了吃月餅外，打粑，蜜餅，麻餅之外還要殺鴨子。其他的就不用說，但是殺鴨子還是很講究的。首先鴨子要選當年新長的鴨子就是仔鴨，仔鴨到了中秋十分基本上已經長大，肥瘦適宜。宰殺後普通的去毛，去內臟後，還要去掉鴨腳和翅尖，加鹽醃一個晚上後在開水中煮到鴨子表麵皮呈緊繃狀，然後去處，晾乾水分放到熏爐裡面去熏，熏至茶色然後拿出來放到滷水中鹵熟，吃的時候直接用刀切塊裝盤就行。怎么樣 流口水了吧，工序確實很複雜，也很講究，但是熏鴨子是四川中秋節一定要吃的一道菜，色澤紅亮，肉質細嫩，而且香味獨特，是一道在其他地方很難吃到的美味。