：家鄉美食里包裹著對家鄉的情感和愛，有著濃濃的人情味，下面我們一起看看這篇《海蠣煎》。
我的家鄉在福建東山，那是一座美麗的海島。一提到東山島，人們就想到東山海鮮。有魷魚、鮑魚、帶魚等。東山還有很多的美食，但我最喜歡的，當然是海蠣煎了。
海蠣煎相傳是民族英雄鄭成功發明的，在公元1620xx年，荷蘭占領台灣省台南市，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，想收復失土，鄭成功的軍隊登島後勢如破竹，大敗荷軍，荷軍一怒之下，把糧食全都藏起來了。鄭成功軍隊無糧可食，索性就地取材，將海蠣、地瓜粉混合煎成餅吃，這就是最早的海蠣煎。
每次回老家，我們都要到鎮上去吃海蠣煎，那是一家開了二十幾年的老店。店裡的老闆在製作海蠣煎時非常嚴肅認真，就像在完成一件藝術品一樣。他先在平底鍋里倒點油，把切好的白菜和蒜放進去翻炒，菜半熟之後，立即把洗好的海蠣放進去，倒上和好水加好調料的地瓜粉，將兩面煎至半焦，緊接著沿著鍋邊淋上攪拌均勻的雞蛋，煎到金黃色，裝盤，最後澆上老闆自己秘制的醬料。一盤香鮮細膩、美味可口的海蠣煎就可以上桌了。東山的海蠣煎跟其他地方不同的是在於加了白菜和秘制的醬料。我就是喜歡海蠣煎和著這種醬料混合的味道。
海蠣煎就是一種想起來就叫人垂涎三尺，吃後叫人回味無窮、念念不忘的美食，也是福建閩南、台灣、潮汕及海外華人喜歡的美食。饞了吧!
歡迎到我的家鄉品嘗海蠣煎。