俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”可見食物對於人的生活非常重要，是生活中不可或缺的重要部分。美食，不僅僅給予我視覺、嗅覺和味覺的衝擊，更給予我生活質量的提升與享受。
當我們外出旅遊，遊山玩水，飽賞祖國自然風光之美時，為什麼我們會特地品嘗當地的小吃與美食呢？因為地方特色美食代表著當地獨特的風俗民情，有其獨特的飲食文化，一道道美食背後不知道蘊含著多少的故事和情感啊！
美食，有時還寄託著思鄉之情。當你出門在外，你可能會被一碗羊肉燴麵勾起思鄉的愁緒，也可能會因一盤西紅柿炒雞蛋念起家鄉的親人，美食之中，飽含情感。
很多美食被列入世界非物質文化遺產，因為它常常是一個民族或一個地方永不消失的印記。如北京烤鴨、天津狗不理包子、成都糖畫，西湖醋魚、東坡肉，還有糍粑、油茶，開封小籠包、鄭州燴麵等等很多很多，可以說是“一方水土養一方人”的真實寫照。“食在人、命在天。”每個人因為各自體質不同，對食物的喜好也千差萬別，但美食是大家共同的追求。
烹飪是一門技藝，更是一門藝術。成就一道美食光靠菜譜是不行的，要到生活中去體驗、去感悟，把人的的情緒和生活的經歷做成一道道美味佳肴，如把歡樂和甜蜜做成甜點，讓人們分享喜悅；把悲傷和難過做成涼拌苦瓜，去體會先苦後甜，後味回甘的生活感受，於是，這一道道菜就有了靈魂。
人生有多少喜怒哀樂，被人們做成美味佳肴端上了餐桌，又有多少悲歡離合，用味覺記憶流傳千年成為傳說。做美食就像做人，必須真材實料，還要不斷地去雜選優。
美食，需要精心烹飪。做人，不也一樣嗎？