每次吃西餐吃到一半時都會格外想念飄著濃香的炸醬麵。“發小”說我是天生的窮肚子，我卻不這樣認為，我只是離不開那親切的中國味道，我的胃早在出生的那一天就註冊了“中國”商標。人說：女人要想得到男人的心，先要征服他的胃。沒想到，祖國竟然通過同樣的方式緊緊一抓住了俺的心。
我們的祖國幅員遼闊，地域間的飲食文化差異也很大，所謂南甜北鹹東辣西酸嘛。就是同一道菜，各地的做法叫法也不盡相同。香港電視劇《刑事偵緝檔案》中，神探張大勇就是因為冒充死者的嫌疑人一句“喜不喜歡吃涮羊肉”的話發現了案件的疑點。涮羊肉是咱國家久負盛名的傳統美食，究其由來，最盛行的一種說法是，蒙古大軍在一次行軍途中，正準備埋鍋造飯做一頓家鄉的美味——清燉羊肉，忽然探馬飛報，前方發現敵人。忽必烈於是下令將羊肉切成薄片兒投入滾湯，兵士們須臾間便享罷了美食，意氣風發地投入戰鬥。涮羊肉流傳至今，衍生出琳琅滿目、令人垂涎欲滴的各色風味火鍋，但北方人多數時候仍習慣稱其為“涮羊肉”，而南方人只說“涮火鍋”。
若細究起這涮火鍋的“智慧財產權”，還真說不準該歸哪位老祖宗所有。南宋時有位名士林洪在他的著作《山家清供》中記載了這樣一道美食：爐上架湯鍋，將兔肉切成薄片兒，在湯中涮熟，蘸上酒、醬、椒、桂等調成的濃汁，不僅味道鮮美，且與知友們共圍一爐，談笑風生，意趣非常！湯汁白、兔肉紅、蒸汽氤氳——“浪涌晴江雪，風翻晚照霞”，遂將其命名為“撥霞供”，並註明“羊肉亦可”。由此可見，涮火鍋（羊肉）的產權所有者應該不是忽必烈。清末慈禧太后喜歡的美食中也有一味“菊花火鍋”，是將一種喚作雪球的白菊花與鮮湯同煮，花香肉一香相得益彰，稠而不膩，回味綿長。
國人食花的風俗由來已久，唐代有百花糕、宋代有雪霞羹、元代有玫瑰花汁浸過的炙羊心、明代有茉莉豆腐……頭兩年，鮮花宴也曾在大一陸風一靡一一時。《紅樓夢》里，寶玉挨了打，王夫人讓襲人拿玫瑰清露給他吃，玫瑰花可活血散瘀，對棒瘡癒合有輔助療效。如今許多都市白領也常以玫瑰、茉莉、當歸、益母草等自製花草茶飲用，據說有美容養顏、消煩散郁之功效。寶玉挨打後想吃荷葉蓮蓬做的湯，賈母聽說便一疊聲地叫人去做。想來這清香潤一滑的蓮葉羹定是一道清熱解毒、化瘀活血的美饌。說起蓮花，在植物中對國人貢獻最大的可能就是它。從“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的人文精神，到“香遠益清，亭亭淨植”的感官享受，再到餐桌上的美味佳肴——蜜一汁蓮藕、荷葉粉蒸肉、蓮房魚包、冰糖蓮子羹……人類從根莖一直吃到子實，真該為蓮花頒一個“最傑出貢獻”獎。
說起美食，牽涉的話題很多很多，比如中國人是從何時開始結網捕魚的、何時開始農業生產的、何時開始馴養畜禽的……老話說：風調雨順，國泰民安；五穀豐登，六畜興旺——在祝福希冀中蘊含一著對大自然的深深敬畏與感恩之心。如今，科技高度發展揭開了許多自然界的謎一團一，但享有空前便利的我們不該拋棄對大自然的感恩之心，保護環境、不再掠奪式地向大自然索取是每一個人的責任。否則，如國人今日這般海陸空一網打盡式的吃法，離開和諧自然的贈予，是任憑何種科技手段也滿足不了的。喜歡為兒孫留存款的中國人為何不肯給後代多留些資源呢？若真到了能源耗盡的那一天，紙幣的用途恐怕就只剩下引火取暖了！
中華飲食文化源遠流長，從燧人氏鑽木取火開始熟食，到黃帝時煮海為鹽由烹而調，完成了人類飲食史上的一次飛躍，再到琳琅滿目的珍饈美饌，生而為炎黃子孫真的是一種榮幸，我們所能做的就是將老祖宗流傳下來的飲食文化繼承發揚下去，在吃出美味健康的同時也不以損害地球的健康作為代價。