我愛吃的蔬菜有很多，有碧綠的青菜，有紅紅的胡蘿蔔，還有胖胖的大白菜，但我最愛吃的還是辣椒。
辣椒頭大，尾巴細，頭上還戴著一頂綠色的小帽子，它臉脹得紅紅的，不知道是誰惹他生氣了，真可謂是火爆辣椒。它紅通通的，看上去就給人一種喜慶的感覺。它的皮脆脆的，看著就讓喜歡吃辣椒的人口水直流。你要是剝開它的皮，那裡面的籽白白的，你別看它小，那籽可辣了，它的辣的程度肯定出乎你的預料。辣椒不僅長得好看，營養也豐富著呢！，每100克辣椒的維生素含量大於100毫克，在蔬菜中可是占首位呢，此外它還含有維生素B1，B2胡蘿蔔素等營養，哈哈，你沒想到吧！小小的辣椒竟有那么多的營養！它不僅營養豐富，還能驅風散寒，增進人的食慾。
辣椒的做法那叫一個數不勝數啊，有辣椒炒肉、辣子雞丁，剁椒魚頭， 其中我最喜歡的還是辣子雞丁，做法是：先把辣椒洗淨，然後把辣椒剁碎，再把雞塊洗乾淨，剁成丁，在油鍋里放上適量的油，燒至八成熟，放入辣椒爆炒出香味，再放入雞丁，一起爆炒，再放入酒，然後放入鹽等調料，幾分鐘就出鍋了。看著新鮮出爐的辣子雞丁，聞著它那誘人的香味，我不禁口水直流，我迫不及待地拿起筷子，夾起一塊雞丁就往嘴裡送，頓時感到嘴裡就像發生了熱帶風暴一樣，嘴唇在不停地跳動，手一直在不停地扇著嘴巴，好爽呀，我連續吃了一大盤，雖然辣得眼淚直流，嘴裡還留著余香，太好吃了。
怎么樣？聽了我的介紹，你們喜歡吃辣椒了嗎？