又是一年清明節。每年清明前後，家家戶戶都會做清明粿。
今天，媽媽早早地就起了床。看了看發了一個晚上的麵團，微微點了點頭，看來麵團發得不錯。
“篤篤篤”，有人在敲門。開門一看，是大舅送做清明粿的主要原料——野艾來了。媽媽細心地一番揀擇之後，便把挑揀出來的野艾洗乾淨後倒進熱水鍋里煮。沒多久，鍋內原來澄澈的水變成了深綠色的艾葉汁了，一股股清香撲鼻而來，那是艾草的味道。媽媽見艾葉煮得差不多了，便將它們揉入麵團中，和著糯米、秈米粉在面盆里揉。這是用來做清明粿的粿皮的。清明粿的好吃與否和粿皮有很大的關係。當然，最重要還是要看餡料和包粿的手藝。
媽媽開始調清明粿的餡料了。因為我最喜歡吃豆腐餡的，所以媽媽調的就是豆腐餡的料，有白色的豆腐，綠色的小蔥和韭菜，還有紅色的辣椒，當然還少不了油鹽味素等佐料。看著餡料五彩繽紛，聞著香氣撲鼻，就已經讓我垂涎三尺了。
餡料調好後，媽媽用擀麵杖把一個個圓鼓鼓的綠色小麵團壓成扁平的餅狀，然後再捏成小碗狀，接著就是往裡填充餡料，再雙手兩邊對捏，這樣就把餡料包在了裡面，最後媽媽還用拇指擠按出了細密的條形花紋，煞是好看。
一個個精緻誘人的清明粿被媽媽的巧手做出來了。看著它們一排排整齊的立在餐桌上，我已經受不住誘惑，口水都快要流出來了。媽媽見狀，趕緊拿了十來個上鍋蒸去了。
幾分鐘後，我聞到了一股濃郁的清香。我迫不及待的揭開鍋蓋夾起一個放到碗裡，也不顧燙，就咬了一口。果皮里的油滴到了碗裡，進口的感覺首先是清新芳香的艾草味，粿皮細膩又黏牙。在嘴裡一嚼，粿皮中的各種餡料味一齊刺激著我的味蕾，鹹香滿口，那味道就一個字——“爽”！我一口氣連吃了8個才勉強過癮。
“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”我一邊吟著詩句，一邊品嘗著美味的清明粿，真是愜意極了。