挑食標準
應挑選外殼背呈墨綠色、肚臍凸出、螫足上剛毛叢生的螃蟹。
秋蟹膄肥，小心食用
秋分的時候，是蟹肉最肥美多汁的時候、也最最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產，肉質鮮美。
不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值，其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。
秋蟹如此營養美味，可是如果“不會吃”，反而會給健康造成損害。
吃螃蟹的禁忌
不吃已經死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡後，其體內的組氨酸分解會產生組胺。
組胺是一種對人體有毒的物質，而且螃蟹體內組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多，毒性也越大。
更重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會被破壞。
生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內。
另外，螃蟹好食腐敗之物，各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裡，如果生吃容易引起中毒。