水蒸蛋既沒有西湖醋魚那樣名揚天下，也沒有竹筒飯那樣具有民族特色，但它卻是深受中國老百姓喜愛的家常菜。
我從冰櫃里取出一個雞蛋，小心翼翼的捧在手裡，再拿出一隻碗。我把雞蛋輕輕的磕在碗的邊沿上，本以為磕雞蛋這么簡單的小事是小菜一碟，於是就自信滿滿的磕了下去。我兩隻手放在縫兒上，用力一掰，雞蛋一半在煤氣灶上，一半兒順著我的手流到了地上。我不甘心，又取出一個雞蛋，放在碗的邊沿上一磕，蛋殼中間裂開了。我比上次更謹慎地掰開雞蛋，這次還好，蛋清蛋黃一咕嚕掉進了碗裡。
我拿起碗，用筷子將雞蛋攪拌均勻。並陸續地將鹽、醬油、水放入碗中一起攪拌，攪出泡沫狀便好。我將水蒸蛋放進蒸鍋，大概過了5分鐘，我按耐不住我的好奇心，偷偷地打開了鍋蓋，廚房裡立刻變得熱氣繚繞。
水蒸蛋終於做好了。一股蛋香撲鼻而來，真像一塊果凍呀！我撈了一勺蛋，放進嘴裡，“呀，太燙了！”媽媽捂著嘴，一邊笑一邊說：“心急吃不了熱豆腐”。媽媽開心地吃著我做的水蒸蛋。