【篇一】
臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月(十二月)初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，因相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子即農曆十二月初八，故又被稱為“佛成道節”。在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。
關於臘八節吃臘八粥這一風俗的來歷，傳說很多，有傳說是明太祖朱元璋留下來的。據說朱元璋小時候家裡很窮，他給財主家放牛的時候，常常遭到財主的虐待。一次財主把他關在柴房裡不給他飯吃，他餓極了的時候，忽然在柴房裡發現了一個老鼠洞。他扒開老鼠洞，發現老鼠洞裡有各種雜糧，但都非常少。朱元璋就把所有的雜糧放在一起煮了一鍋粥，他吃起來覺得十分香甜可口。後來他當了皇帝，美味佳肴吃膩了，忽然想吃小時候從鼠洞挖出雜糧煮的粥。他讓御廚給他做了一餐各種雜糧放在一起熬成的粥，吃粥的那天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武百官見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風俗。
也有傳說，臘八節吃臘八粥的風俗，和佛教有關。據說釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年。他餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時他遇到一個牧女，牧女送粥給他食用。他吃了粥恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，於臘八這天成道。佛教傳入我國後，興建寺廟煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來。尤其到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院效仿佛成道前牧女獻粥的傳說故事，用各種雜糧和果實熬成粥供佛，此粥便叫臘八粥。後來寺院將臘八粥也贈送給門徒和善男信女，漸漸地便在民間相沿成俗。因為釋迦牟尼成佛前是古印度人，這個傳說，讓臘八節這個傳統的節日，沾染了些“洋氣”。
不論臘八粥的來歷是什麼，在寒冷的臘月，精心熬一鍋美粥，為家人帶去溫暖和關愛，真的是一件溫馨的事情。將粳米、香米、薏米、紅豆、花生、核桃、蓮子，栗子淘洗乾淨，加入冰糖用微火慢燉成香甜臘八粥。若是喜歡吃鹹味的粥，則可以加些食鹽和碎豬肉末。正是：臘八粥香驅寒意，香甜鮮鹹總相宜!臘八粥熬好後，要先祭祀神靈祖先、贈親送友，然後才是全家食用。為了圖個“年年有餘”的好兆頭，到最後臘八粥總會剩下很多。臘八粥顏色繽紛多彩，口味鮮香誘人。因為臘八粥原料多、熬制時間長，臘八粥營養價值很高且容易被人體吸收。
【篇二】
關於臘八節的傳說
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱“佛成道節”。
臘八節飲食
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後的一年裡都不會肚子疼。
臘八蒜
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八粥
臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。