我的家鄉在古鎮西塘，這是一個景色優美江南水鄉，這裡不僅景色優美，而且小吃和特產也很有名。
比較有名且深受各地遊人喜愛的特產有：芡實糕，八珍糕，香扎肉，粉蒸肉，送子龍蹄，麥芽塌餅，熏青豆，大頭菜，霉乾菜等。
我特別喜愛的是霉乾菜。每當春末，人們就把青菜清洗乾淨並進行醃製，曬乾等加工成霉乾菜。它的製作方法雖然方便簡單，但味道很鮮美，因此很受人們的喜愛。我的小姨在上海工作，每年我和爸爸媽媽去看她，她總是會讓我們帶些霉乾菜去。聽她說不僅她喜歡吃她周圍的朋友們也全都喜歡。我們也是非常樂意帶去的。這樣可以讓更多的人嘗到我們家鄉的特產。
聽爺爺奶奶說，以前他們生活貧困，主要菜餚就是霉乾菜，甚至工作也忘不了帶上一包，因為它既節約錢，又可口美味，所以很受人們的喜愛，更有“博士菜”的美稱呢！
現在霉乾菜也很受人們的青睞。在許多的商店中出現了霉乾菜餅，在飯店裡還有霉菜扣肉，它色 香 味俱全，因此很受顧客們的喜愛，基本每桌必點。每當家裡有客人來做客時，主人總免不了端上一盤霉菜扣肉。當大魚大肉吃膩的時候，喝上一口霉菜湯，不但能解膩幫助消化還能增進食慾。
現在霉乾菜越來越受人們的歡迎了，一些農村地方已經開了霉菜加工廠，把大量質量優秀的霉乾菜銷往外地。
我愛家鄉西塘，也愛西塘的霉乾菜。