想必大家都知道牛肉羹吧，每當說起牛肉羹，我就會想起四年前。
那時，媽媽說過幾個月就上學了，她要做點牛肉羹給我補補。小時候我總好奇地問這問那，遇到凡是自己不知道的，就通通問一遍，“媽媽，那坨牛肉是什麼東西呀？”媽媽總是不厭其煩地告訴我這是麵粉，那是雞蛋液，可我都一無所知，我現在只想知道，媽媽的那塊如此普通的牛肉，到底是怎么做成香噴噴的牛肉羹呢？
我一次次懇求媽媽教我做一次，她終於無奈地點點頭。媽媽開始細心地教我做，我也總算是學會了。首先，先準備一塊上等的好牛肉，然後用刀把牛肉剁成泥，接著撒上麵粉，再繼續搓揉，等到牛肉完全沾上麵粉後，可以再塗上一點雞蛋液，這樣做會更入味一些。做完這些步驟後，就開煮了。先在鍋里倒入水，等水煮開，然後把剛做好的牛肉放到錫紙上，拿一把小刀或小勺，輕輕地把牛肉勺到鍋里，千萬不要太用力，不然牛肉會變得很大。等做完這些步驟後，再蓋上鍋蓋，等兩三分鐘，再打開鍋蓋，撒上點鹽和香菜，什麼醬油哇，雞精啊，根本不用放，就這樣一碗牛肉羹就做好拉！當然，可以根據自己的口味適當添加喔。
從這以後，我接觸牛肉羹的次數也日漸減少，因為學業的繁忙，但我依舊忘不了那媽媽做的牛肉羹，那股清香的牛肉味，已經深深地印在我的心裡。
有次暑假，我好不容易地回到了老家，可聽爸爸說，媽媽要出差幾個月，現在不能回家，這令我很傷心。慢慢長大，我也吃過了許多種不同的牛肉羹，可也都比不上媽媽做的，相比外面的，我還是更喜歡清淡一點的牛肉羹，那種清香的媽媽的味道。
媽媽，您教我做的每一道菜，我都記在心裡。