豆腐誰都吃過，但吃過郟縣豆腐菜的人恐怕不多。
郟縣是河南的一個小縣城，具體在哪裡，連我這個土生土長的河南人也會一頭霧水，可要說是郟縣餄絡面和郟縣豆腐菜來，在我們當地可是赫赫有名。對郟縣餄絡面感興趣的朋友可翻出我的文章《舒心飯店》看一看，保證讓你吃了還想吃。今天我給大家介紹這個飯店的另一個名吃：郟縣豆腐菜！
油炸豆腐乾，切成細條，碧綠的海帶絲，滑軟柔的紅薯粉條，舀兩大勺用羊肉和羊骨頭熬制的高湯，在炒鍋里煮上一兩分鐘，便可以出鍋了。盛到碗裡，放一小匙辣椒油，捏幾片羊肉放在到碗裡，再抓一把蔥花灑在上面，配點香菜，一大碗噴香噴香的豆腐菜便做好了。老闆再送你兩牙餅，你去接一壺茶，別著急，你慢慢地品嘗這個人間美味！
用筷子攪一下，辣椒油便融入的湯里，整個湯便呈現出玫瑰紅。此時湯的鮮味，羊肉的香味和辣椒油，蔥花的香辛，便有機的融合在一起。豆腐條又軟又香，紅薯粉條又爽又滑，海帶絲又鮮又脆。咬一口餅，細細的嚼，喝一口湯，慢慢的品，從視覺到味覺，從口腔到腹腔，無不像吃了人參果一樣，飄飄然，似如人間仙境。