10月1日星期二晴
（一）
老師布置了一個任務：發綠豆芽，並且每天寫觀察日記。我和爸爸去買了一些綠豆，把它們裝進玻璃杯，倒進水，浸泡起來。我望著玻璃杯里的一顆顆小綠豆，心想：它們真的能夠發出豆芽來嗎？
10月2日星期三晴
（二）
今天早上，我一起床就去觀察玻璃杯里的那些綠豆，結果發現，浸泡了一個晚上的綠豆變了樣，它們有的脫去了自己穿著的綠衣裳，露出白白的胖身子，發出的小芽像一隻只小手，正向我打著招呼，那些沒脫皮的，像一顆顆綠色的翡翠。聽外婆說，綠豆芽的生長不僅需要水分和陽光，還要足夠的空氣。我把玻璃杯里的水倒了出來，讓綠豆芽能夠呼吸到新鮮空氣，我期盼著綠豆芽快快長大。
10月3日星期四晴
（三）
早上，我把玻璃杯里的那些綠豆芽都轉移到了籃子裡，鋪上稻草，這樣既透氣又遮陽。我仔細觀察後，發現綠豆芽的莖都長長了，最長的有四厘米，短的也長到了二厘米。要想讓綠豆芽成功地長成豆芽菜，就必須知道綠豆芽的生長條件，每天給綠豆芽澆兩至三次水，不能讓陽光直接照到綠豆芽上，還要把盛綠豆芽的籃子放到通風的地方。只要那些綠豆芽能快快長大，我既能夠完成觀察綠豆芽任務，又能吃上新鮮的豆芽菜。
10月4日星期五多雲
（四）
一大早，我迫不及待地去看我的豆芽菜，綠豆芽乳白色的豆瓣之間，冒出了兩片淡黃色的小嫩葉，只有米粒般大小。白色的莖，又高了一點，我量了一下，有五厘米了！陽光照在莖上，透出一絲光澤，精神抖擻。
10月5日星期六陰轉中雨
（五）
今天，我看到淡黃色的小嫩葉長大了一些，顏色變成嫩綠的了，湊近點看，能看到葉片上一條條葉脈，而它們的“媽媽”——乳白色的豆瓣，顏色開始泛青，並刻上了暗紫色的皺紋。葉瓣底部的莖，也染上了淡淡的暗紫色，還有細細的絨毛呢！一眼望去，就像許多個數字“7”。
10月6日星期日雨
（六）
綠豆芽一天長得比一天快，每天都有新的變化。才一個晚上，綠豆芽的葉片長得比“媽媽”還要大了，兩片葉片伸展開來，夾成50度的尖角，像燕子的尾巴。白色的莖，也在爭先恐後地生長，最長的長到了七厘米，但是長的莖要比短的莖細一點。為什麼都是在同一天種下去的綠豆，生長的速度卻不一樣呢？
10月7日星期一雨
（七）
經過仔細地對比，我發現那些飽滿的綠豆種子在水份、關照充足的條件下，長出的綠豆芽會更長，葉子會更大，然而那些小的綠豆種子長出的豆芽就短一點、小一點。
親眼目睹了綠豆芽生長的全過程，初步學到了植物生長發育的知識。這真是一次有意義的觀察活動！