“砰！”“砰！”隨著一聲聲劇烈的響聲，正在吃飯的我聽到了巨大聲響。可我一點兒也不覺得奇怪。此時，我心知肚明：又是一年佳節時，鄉下炒米火朝天！
記得去年過年時，我知道了鄉下那獨特的小吃——炒米，和城裡的炒米大不相同。平時吃的炒米，應該都是那種酥酥的，是用糙米製成的。而這種炒米，是把做飯的白米爆炒了，變成一種橢圓形的薏仁米，再澆上用白砂糖、蜂蜜調出的糖汁，灑在米上，再加入芝麻、花生、杏仁等堅果，再放進專用的爐子裡黏合一下，就能變成一塊塊長方形的鄉下獨有的炒米了。
吃完飯，我不緊不慢的走到院子裡，還是那位白髮蒼蒼的老人，只不過，他的臉上歲月留下的痕跡愈發明顯，動作並沒有以前的迅速與快捷了，反倒慢慢的，緩緩地。
“要炸炒米咯，炸炒米咯！”老爺爺大聲吆喝道。鄰居幾個小孩尖叫道：“炸咯炸咯！有吃的啦！”
十幾分鐘以後，就聽見一陣陣“噼里啪啦”的響聲，潔白的糯米開始變得微黃，鍋里飄來一股淡淡的米香。又過了一會兒，“噼里啪啦”的響聲越來越密集，糯米的顏色由微黃變成深黃，香味也越來越濃。等到糯米爆破的聲音越來越弱，直到消失，整鍋的糯米都變成了金黃色，濃濃的香味瀰漫開來，“炒米”就算是製作好了。這時，一旁早已迫不及待的男孩就會撲過來，向老爺爺討炒米吃，老爺爺抓起一把“炒米”給那小男孩，小男孩直往嘴裡塞，即使被燙得呲牙咧嘴嘴也不肯鬆口，被一旁的大人看的樂樂呵呵的……
“大叔，我要十塊的！”“老爺爺，我想要五塊的”“老闆！給我留20哈！待會兒來取！”沒過多久，炒米被顧客一搶而空。“老闆，還弄嗎？”一位叔叔問。“咳咳，今天就收攤吧！明天再來！”老爺爺疲憊的說道。炒米攤孤零零的，只剩我一個人呆呆的站在那兒，老爺爺看著我，輕輕的對我說：“小姑娘，諾，這兒還有幾塊，你拿著吃吧！”還沒來得及反映的我，手中已拿著一塊還有熱氣的炒米，老爺爺慢慢的消失在我眼前，我大聲地喊了一句：“謝謝！”
糖汁握在手心裡，覺得黏黏的，但又覺得暖暖的，咬下一口，甜而不膩，松而不軟，味道真是好極了！回味無窮。
又是新的一年要開始，又是那難忘的炒米香甜入人心。