星期三下午上第一節課之前，彭老師提了一個塑膠袋走倒講台前，老師在三個杯子裡放了紅豆、黃豆、綠豆和黑豆，老師要乾什麼呢？大家議論紛紛，一窩蜂似的跑來觀看。接著老師在二號杯子裡放了一點水，剛沒過豆子的頭頂，在三號杯子裡放了一大杯水，可一號杯里卻一滴水也沒放。我們恍然大悟，原來彭老師要做豆子的試驗。
放學前老師和我們一起觀看豆子的變化，我們發現一號杯里的豆子還是老樣子。二號杯里的水不見了，小豆子一個個像吃撐了一樣肚子大大的，尤其是綠豆撐破了衣服，露出一線白白的肚皮，豆子們顏色也變了，碧綠的變成了淡綠，金黃的變成了淡黃，紅的變鮮艷了，黑的發亮了，就像乾乾淨淨地洗了一個澡，它們一個個看起來心滿意足的樣子，三號杯里的豆子也長胖了，水位像大海退潮似的，而且水變渾濁了，真有趣！
第二天一大早我就立馬去學校，迫不及待地去看豆子，我看見二號杯里綠豆發芽了，芽是白白的尖尖的有一毫米長，我仿佛聽到它們在呼喚夥伴：“夥伴們，快鑽出來吧！外面的世界多么明亮，多么美麗，多么精彩啊！”
放學前，我們又去觀察豆子，一粒粒綠豆爭先恐後地發芽了，那些先長出芽的豆子長長了，紅豆的衣服也撐破了。三號杯里的豆子更加胖了，水面還浮了三粒豆子，水也變得更渾濁了，真奇怪。
第三天我們發現一號杯一直毫無動靜，二號杯里的綠豆全發芽了，紅豆也發芽了。豆芽千姿百態：有的長長的，直直的像一根針、有的彎彎曲曲像一個魚鉤、有的短短的，細細的；有的白白的，有的綠綠的，可頂端全是紅紅的像戴了一頂小紅帽。但黃豆、黑豆卻沒有發芽，我猜測它們只自己在土壤里生長。三號杯的水面上浮著一層豆子和豆皮，散發著一股臭味。這是為什麼？我心中起了一個問號。
晚上，我們回家上網查資料，我明白了：因為水是種子的首要條件，所以一號杯里的豆子沒發芽；三號杯里的種子不發芽，水還變臭是因為水太多，種子濕度太大，透氣不良，缺乏氧氣，呼吸困難造成的。二號杯里的水不多也不少，所以發芽率高。
豆子發芽的實驗真有趣，我在這三天的觀察中，學到了不少知識。