瓶窯鎮二204胡開寰指 導 教 師汪小玲上星期六下午，我和哥哥、爸爸、媽媽還有許多小朋友到姑姑家去玩。姑姑家後面有一大片翠綠的竹園，密密麻麻的竹葉下面立著一根根青色、黃色和灰色的莖。
從竹莖的老或嫩可知道這根竹子的下面有沒有竹筍。新竹子的竹莖是青色的，下面的筍子不會大，若是今年才長成的竹子，還長不出筍子來。老竹子有著灰色的莖，年紀大了，它的下面自然沒有筍子。表面是黃色的莖下就有大大小小的筍子了。
僅有這一點知識還是挖不到筍子。黃莖的竹子正當年，有筍子，可筍子長在哪呢？
看竹子的頂部彎向哪一邊， 如果彎向左邊，它的反向就有竹筍。
挖筍須要有耐心。在時俊哥哥的指導下，我先找到竹鞭，沿著竹鞭往下挖，有時可看到黃黃的筍尖，這時就要更加小心了，可不要把筍子攔腰挖斷啊！
沒有挖過筍子的竹園，筍子上面的泥土有時要開裂，找這樣的筍子很方便。我現在還只能挖這種筍子。要在挖遍挖爛的竹園找筍子，可不容易了，淺處的筍子早就被挖走了。
挖筍能鍛鍊人的身體，磨練人的意志和毅力，以後我要多多的挖筍。
我今年8歲，可我知道很多的挖筍知識。
挖筍有挖冬筍和挖春筍之分。或許你不知道冬筍和春筍有什麼不同，我今天就來告訴你。
泥土下面比較淺的竹鞭上的小筍頭，由於表層土溫度比較高，水分比較足在10月份就開始成長，到冬天時就可以挖了，這是冬筍。二三月份，氣溫還比較低，冬筍長出泥土就會被凍壞，因此冬筍非要挖掉不可，否則它也會被爛掉，竹園的主人都希望我與他一起去挖。我後來才知道挖冬筍可以鬆土，便於腐爛的竹葉和水分被竹鞭吸收，來年長的竹子才可以特別的粗壯。
泥土下比較深的竹鞭上的筍頭要到春天的時候才成長，這就是春筍。園主是不希望我去挖的。這時他的口氣令我有點傷心。我爸說，挖春筍是為了養竹，除弱筍留強筍，像我這么大是很難分清強弱的。
挖筍有比較高的學問、有比較高的技巧，五歲我第一次挖筍，挖到了跟我大拇指一般大的筍子，那時，我沒有經驗呀！
有筍的竹子必須正當年，新竹子不行，老竹子也不行，第三年的竹子最好。這種竹子莖部青灰色，竹葉深綠色，碧綠欲滴，青翠無比。我們不能把有筍竹子的周圍的泥土挖個遍,然後通過搖竹晃鞭的方法判斷哪裡有筍。如果這樣，竹子抗風抗雪的能力會大大減小。
挖筍最好要在晴天啦！晴天太陽未出時，筍子上方的泥土上有一圈水暈，太陽出來後水暈消失，用是否有水暈來判斷有否筍子就不行了。這時就要仔細尋找鼓起的泥土和裂縫來尋找哪裡有筍了。
有時候沿著露出泥土的竹鞭往上挖也能挖到筍子。由於我已經有了相當的挖筍經驗，知道只要看到青色的竹鞭就往往能挖到筍。
竹鞭在泥土下是波浪前進的，有時沿著裂縫和鼓起的泥土往下挖，挖到的是竹鞭頭，如今的我是不會輕易挖掉它的。不僅如此，挖過筍後還要用泥土把竹鞭蓋好，不要讓竹鞭被曬死或凍死，這叫可持續發展，不能竭澤而魚啊！
挖冬筍對人對己都有好處。這是雙贏的舉動。有一次，園主帶我去挖筍溝里的筍，從此我知道了有這么一種聚筍的方法，從園主身上我學會了如何辨別公竹和母竹，還從禁筍日期的提前知道了地球上的氣候已經變暖了。