春節長假閒著無事，媽媽決定包頓餃子吃吃。
餃子原本是北方的一種美食，口味多種多樣：鮮肉蝦仁、鮮肉青菜、韭菜雞蛋等，既好吃又方便，最後傳到了我們南方。
我喜歡吃鮮肉蝦仁餡，因為它很味鮮、香、美，所以我們準備了：蝦、肉末和餃子皮。
包餃子的第一道程式是做餡，我和媽媽一起行動。先剝蝦，不過它們很不配合，彈跳起來攻擊我，真是垂死掙扎啊。為了吃它們我也變得很殘忍：將它們按到切菜板上，用刀一拍，不動了。
餡調好後接著開始包餃子。先把月亮一樣的餃子皮放在手心，接著在裡面添料：放點肉末、蝦仁，然後在餃子皮的邊緣蘸上水，包起來合上，弄點手指印。
包好一看，咦！怎么癟癟的，像個空口袋？噢，餡放少了，嗚—媽媽，你要吃這個嗎？我想肯定沒人吃餃子皮的。回頭一看，哇！媽媽已經包了兩大排了，一點，整整十二個。我不敢泄氣，繼續戰鬥。這次，我挖了老大一塊餡往皮上放，沒想用力過猛，餡從旁邊逃了出來，麵皮包不住它們了，原來是餡太多了。
看著媽媽一個又一個的成品從手中出來，我觀察了一下，又總結了一下經驗，發現了其中的奧秘：餡就好比是一個身體，皮就是衣服，必須量體裁衣，恰當好處才算剛剛好。
領悟到這個道理之後，我又開始“實驗”：少了加一點，多了挖掉一點，直到不多不少，剛剛好。
餃子燒好了，我嘗了一口，啊！湯汁濃郁，餃子鮮美，那滋味，真是妙不可言！