包面，只有我們土家人才這樣稱呼，它的大名叫餃子。土家人有一種習俗，逢年過節都少不了要吃一碗包面。
一家人團聚，全家一起開始包包面啦！首先是剁餡兒，餡兒肉一定要選土家熏臘肉，如果不是土家臘肉，肯定做不出我們想要的那種味道。選取正宗高山臘肉洗淨去皮，接著手工剁爛，加入乾香椿、辣椒麵、花椒麵等繼續剁一會兒。剁好裝盆後再撒一些蔥花在上面就可以了。
下一步是和面、揉面、擀麵。這幾步就得由經驗豐富的長輩來完成了，其中揉面的過程最關鍵，一邊柔一邊在桌子上摔打，反覆柔麵團，直到表面光滑、細緻。
包包面才是最開心、最有趣的環節。全家人圍坐在一起邊包包面邊聊天。我先是在旁邊看，看著看著也想去嘗試一下，於是學著媽媽的樣子包起來，結果總是包不好。最後我只有自己創新，包一些“怪樣子”包面。
一會兒工夫，一個個元寶形狀的包面在簸箕里擺列整齊只等下鍋啦！把鍋里的水燒沸，再把一個個包面放入鍋里，包面先會沉入鍋底，大火煮10分鐘左右，熟了的包面會慢慢浮上水面，頓時香氣撲鼻，咬一口味道滑軟爽口、唇齒留香，令人回味無窮。
每一個家庭做出的包面味道是不相同的，但每一個土家人都喜歡擀包面，吃包面，因為包面的味道就是家的味道。