我是個名副其實的小吃貨。一看到好吃的，我就兩眼“放光”，精神大振。什麼雲南米線、北京烤鴨、長沙臭豆腐、陝西肉夾饃、南京鴨血冬粉、北京冰糖葫蘆、天津大麻花……這些都是我最愛吃的美味！一提到這些美食，我就“口水直流三千尺”，在這些美食之中，我對涼皮更是情有獨鍾。
剛蒸好的涼皮，是一塊晶瑩透亮的大圓片。廚師用刀把蒸好的涼皮切成兩厘米左右的細長條，拌上軟糯Q彈、十分勁道的黃色麵筋，再加上脆生生的細黃瓜絲和嫩嫩的胡蘿蔔絲兒……有的還加上了燙好的綠豆芽，然後澆上紅通通的麻辣油和秘制調料，撒上炒好的花生碎，再放上一些綠色的香菜末點綴，一碗麻辣鮮香、色香味俱全的涼皮就大功告成了！
一有空，我就會到西湖路口那家涼皮店裡吃上一大碗。當阿姨把盛著涼皮的大碗送到我面前時，我就會迫不及待地拿起筷子大吃起來。細膩爽嫩的涼皮滑過我的舌尖，黃瓜絲的脆嫩、花生碎的香甜，再加上醋的酸爽與辣油的麻辣，讓我吃得停不下來。每次我都被辣得滿頭大汗，但是卻感到吃得十分過癮。不一會兒，一大碗涼皮，就被我一掃而光。就連湯汁里漂著的綠色香菜末和碎花生，我都會撈上來吃個精光。
我愛涼皮，它是我最愛的小吃。