如果你們來到了美食之鄉宜昌，家家戶戶都會做小孩最愛吃的一道菜，那就是雞翅。
要學做雞翅，可要頗費一番功夫，雞翅有好幾種做法，一種是滷雞翅，一種是可樂雞翅，還有紅燒雞翅，而我最喜歡的是奧爾良烤翅。
我們先將雞翅解凍十分鐘，這樣更有利於食品的使用和製作。然後將雞翅從盒子上取下來，裝在籃子裡，用清水沖洗三到四次，把上面的冰塊洗掉，接著將水晾乾備用。
在鍋中加入食用油，把雞翅浸泡在鍋中十幾秒鐘。下鍋時先打開油煙機，開始做雞翅了，油熱了，把火關小一點，用筷子輕拿輕放，放的時候一定要注意，不能直接扔，否則鍋里的油會濺出來燙傷自己，煎的時候將雞翅反覆輕輕翻動，不然就會粘在鍋上。大約過了十五分鐘，一股濃濃的香甜味直往鼻子裡竄。
我迫不及待地夾起一塊，卻被燙了一下手，但卻咬牙忍住，捨不得甩出雞翅。差不多沒那么燙手了，就抓起一個雞翅，先從邊上咬下一塊肉，那味道鹹中帶著辣。只要再咬上一口，就連紳士也會放下他的一貫優雅斯文，直接用手去抓，吃完了還有一種意猶未盡的感覺，不時舔一舔手指頭，用舌頭舔舔唇邊。
吃完雞翅後嘴裡還熱乎乎的，這時再喝一碗湯，真是舒服又滿足。