到魏晉時，有“諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。
有人則認為，唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”。中秋節是由唐明皇賞月開始的。
唐代《開元遺事》一書中記載：中秋夜，唐明皇偕楊貴妃在月下遊玩兒，游到興處，二人逕自登入月宮，唐明皇還在月宮學得半部《霓裳羽衣曲》，後來補充完整，成為傳世之作。
唐明皇念念不忘這月宮之行，每年到此時刻，必要賞月一番。百姓也來效仿，月圓之時歡聚一堂，享受人間美景。久而久之，成了一種傳統沿襲下來。在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。
中秋節的盛行始於宋朝，南宋時，民間以月餅相贈，取團圓之義。晚上，有賞月、游湖等活動。
而有人提出，中秋節塬本是*元朝統治的一次起義紀念日。在元朝末年，老百姓不堪忍受官府的統治，在中秋季節，把寫有“殺韃子、滅元朝;八月十五家家齊動手”的字條藏在鉻好的小圓餅內相互傳遞。到了八月十五日晚，家家戶戶齊動手，一舉*了元朝統治。後來，每逢中秋節，都吃月餅來紀念這次歷史性的勝利。