和平酒店年消防安全培訓計畫 篇1
各部門：
為了進一步加強安全生產與消防工作的監督管理，提高各部門主要負責人、管理人員以及其他所有從業人員的安全生產管理水平、知識和技能，提高抗禦火災和應急救援的整體能力，依據《安全生產法》、《消防法》、《國務院關於進一步加強安全生產工作的決定》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》等法律和規章精神，保證安全生產和消防培訓工作有序進行，結合我店具體情況，特制定20xx年培訓教育計畫，望認真執行。
一、分級培訓
1、上級有關安全消防部門、業務主管部門、行業管理部門等具有資質的培訓機構組織的培訓、考核和發證。
2、本店消防安全管理機構（消防中心）組織的學習、宣傳教育、傳達檔案，定期和不定期培訓。
3、各部門內部組織的培訓，安全生產、消防知識的學習、宣傳、教育（具體培訓教育安排由各部門根據實際情況組織進行）。
二、培訓內容和時間安排
我店統一組織的培訓，主要採取學習法律法規、規章制度，傳達貫徹落實上級檔案、精神，安全消防管理知識和操作技能等。可採取由消防安全管理人(消防中心負責人)來授課，每季度店內互相觀摩、檢查。從年初元月份開始，每月19號為消防安全例會（各部門安排一名主管或領班參加），做為固定的培訓日；根據上級有關精神，隨時組織臨時教育培訓。
三、要求
1、各部門要高度重視消防安全的自我管理和自我培訓工作，組織人員積極參加培訓（店每月例會培訓按規定時間雷打不動，遇節假日順延）。
2、店組織的培訓學習，各部門負責人，管理人員（重點崗位、重點工種、重要場所的人員）都必須參加（或輪流參加），不得遲到早退和曠課。
3、培訓後考試成績、日常管理結合年度安全生產與消防工作目標考評，嚴格獎懲措施，開展表先獎優。
和平酒店
20xx年1月1日
和平酒店年消防安全培訓計畫 篇2
一、培訓對象：
校長、主管副職、安檢員及學校教職工。培訓採取集中授課和自主學習相結合的形式進行。
二、主要內容：
(一)國家有關安全的方針、政策，法律法規。主要有《安全生產法》、《教育法》、《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》、《中國小幼稚園安全管理辦法》、《學生傷害事故處理辦法》、《河北省學校安全工作暫行規定》、《河北省學校消防工作暫行規定》、《河北省校車交通安全管理規定》、《邯鄲市學校安全管理工作條理》、《邯鄲市學校食堂衛生管理辦法》、《邯鄲市中國小安全工作責任追究規定》、《三項制度彙編》等法律法規。
(二) 重大事故防範、應急救援措施及調查處理辦法。
( 三)典型事故案例分析。
( 四)與“十大安全”相關的安全防範技能培訓。
三、時間安排：
全年培訓不少於18學時。(日常工作期間每月至少1學時)。
和平酒店年消防安全培訓計畫 篇3
為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
(一)通過培訓，使餐飲服務從業人員了解並熟悉餐飲服務食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。
(二)對餐飲服務單位從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發生。
(三)食品安全的專業知識，包括：食品標準;食品污染及其預防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預防;重大活動餐飲服務食品安全保障技能;廚房、環境、設備以及食品採購、儲存、加工、烹製過程的衛生要求;食品從業人員的個人衛生要求等。
二、培訓安排
(一)培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業人員。
(二)培訓內容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規範》、《餐飲服務許可審查規範》、《餐飲服務食品採購索證標管理規定》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
(三)培訓時間全年不少於40小時。
(四)培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發放學習資料。
(五)培訓考核
每期培訓結束後參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核並建檔。
餐飲服務質量管控制度
1、餐飲服務質量管控指在找出服務工作中存在的問題，採取一定的措施，在原有基礎上達到改進和提高服務質量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領班以上管理人員對餐飲服務各個環節進行服務質量檢查。
3、餐飲經理應採取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務各個部門在開餐過程中的服務質量進行質量檢查。
4、聘請相關專家對餐飲服務質量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、採購查驗、台賬記錄、服務技能、工作態度、工作規範、服務程式、業務知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結果進行認真記錄，對有關嚴重違紀等事項進行公開處理並公布處理結果。
8、對檢查出的質量問題，必須制定切實可行的改進措施並限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實事求是、處事公正。考核評分表由專人進行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經理審閱。
餐飲服務安全知識培訓教育制度
一、從事餐飲服務從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓並經考核合適後，方可從事餐飲服務工作。
二、認真執行培訓計畫，在食品藥品監督部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。
三、餐飲服務從業人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務從業人員，累計培訓時間不得少於40小時。
四、新參加工作的餐飲服務從業人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格後方可上崗。
五、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考核合格後再上崗。
六、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全責任管理制度
一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據國家有關法律法規，結合本店實際，制定本制度。
二、適用範圍：員工食堂全體員工、採購加工各環節均適用本制度。三、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監督管理負總責;員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。
四、員工食堂依法辦理餐飲服務許可證，食品經營範圍與條件設施應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。
五、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，並符合國家有關食品安全標準。
六、建立健全的食品採購索證和台帳制度，索證索票齊全。
七、注重環境衛生管理，做好場地的清潔工作。
八、嚴格做好食品從業人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證後才能從事本店的經營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經營。
九、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開展食品安全自查自糾。