食堂安全工作總結 篇1
學生在校吃飽吃好，是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對於我們這支毫無食堂管理經驗的管理隊伍來說是很大的難題。我們群策群力，摸索了系列辦法。
首先，我們依據學生的年齡特點，劃分餐桌，選派桌長，實行桌長負責制。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳;用餐中由桌長管理學生用餐，提倡文明用餐、規範用餐;餐後桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議，交流、借鑑好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務的理念”，使每一名桌長明確自身職責，做好本職工作。
第二，制定嚴格的學生就餐管理辦法，對就餐學生要求規範就餐、文明就餐，養成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經行就餐管理又對學生進行服務，著重對那些自理能力差的學生進行照顧。
第三，對學生開展系列教育活動。
1、文明用餐教育。制定《學生用餐須知》、《優秀餐桌評比辦法》，監督、規範學生的用餐習慣。
2、良好生活習慣教育。教育學生養成飯前洗手、飯後漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習性。
3、愛惜糧食教育。教育學生愛惜糧食，“樹立節約光榮、浪費可恥”的理念，不浪費糧食，養成勤儉節約的習慣。
第四，科學合理安排飲食，合理制定食譜。
每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經濟負擔。確定收費月標準為低年級為220元，高年級為230元。此標準為全縣住宿學校最低。
食譜的制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們在管理上群策群力，想方設法，提高管理能力和管理質量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。
第六、突出抓好安全工作。
在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則紮實抓好每個環節的安全工作。嚴格執行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對於剩菜剩飯的處理嚴格把關，科學計畫每餐的主副食用量，對於每餐剩菜剩飯，堅決處理掉。
由於我們抓法得當，我們的餐廳全年沒有發生一件安全事故，實現了全年“零事故”。
第七、我們迎接了各級檢查任務，得到了各級領導的認可。 在歷經幾次的市縣主管部門的專項檢查中，均得到了各級領導的好評。
在全縣飲食行業年度評選中，我校餐廳首次被評為“A級餐廳”的殊榮，成為全縣飲食行業的佼佼者;
今年五月份為全縣教育管理工作現場會成功的提供了現場;得到了局領導和各校校長的好評，會後又相互接待了第三中學、實驗國小、四合鄉中心校等兄弟學校的參觀學習。
在市政法委安全工作專項檢查中，在軟體建設和管理方式上收到了好評，市政法委領導對我們的做法予以了肯定。
省督導檢查組到校督導檢查學校工作中，把食堂工作作為住宿制學校檢查的重要部分之一，檢查後對我們的做法應予以認可，為學校贏得了榮譽;
回顧學期食堂的管理工作，我們取得了一些成績同時也暴露出一些問題。典型的問題有四個：
一是管理經驗嚴重不足，儘管主觀上想做好管理工作，但由於沒有管理經驗，導致方法不科學、產生了一些不盡人意的地方。 相對比較本學期較上學期在管理上積累了一些經驗，但仍存在一些問題。
二是缺乏專業人才和專業知識，這些問題的產生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待於在今後的工作中不斷的充實、完善。
三是基礎設施繼續完善。
1、餐廳需要增加製冷設施，解決用餐學生多，過於炎熱問題。
2、學生餐桌架部分有裂痕，又不便於焊接，急需更換。
3、主食庫房潮濕、主食間潮濕、通風效果不好。 四是管理人員人手不足。
食堂安全工作總結 篇2
為切實保障在園師生的'身體健康和生命安全，完善後勤管理，按 20x年秋季食堂食品安全工作總結照漢中市教育局《關於切實加強學校幼稚園食品安全工作的通知》精神，我園對幼稚園食堂食品安全進行了全面細緻的排查工作，現將情況總結如下：
一、提高認識 夯實責任
我園高度重視幼稚園食堂管理和食品衛生工作，學期初，就成立了以園長為首的安全管理工作領導小組，實行園長負責制，園長對食堂負管理責任，食堂炊事班班長對食堂工作負有總責，保健員對食品安全負有監督責任。幼稚園食堂分工到人，職責明確，並層層簽訂了安全責任書，使食堂每個工作人員都能明確自己的責任。
二、完善制度 健全管理
為了使食堂管理工作規範化、程式化、制度化，我園建立健全了各項規章制度和工作職責，制定完善了《幼稚園後勤管理制度》、《食堂工作人員崗位責任制》、《有害物品禁入制度》、《食堂安全與衛生責任制度及追究制度》、《食物中毒應急處理及疫情報告制度》、《食物中毒應急預案》等規章制度，從制度上保證了幼稚園工作有章可循。
三、加強教育增強意識
首先我園對幼稚園的食品操作人員進行了全面的培訓，使食堂工作人員在思想上對食品安全再度重新提高了認識，使食堂工作管理理念先進化、經營程式規範化、採購管理統一化、人員著裝整齊化，確
保了在園師生的生命安全，全面提升了幼稚園食堂的管理水平。其次通過班級安全教育活動和健康教育課，教育幼兒養成良好的飲食習慣和個人衛生習慣，防止病從口入。
四、加強檢查 消除隱患
由於幼稚園食堂服務群體的特殊性和重要性，不允許工作中出現任何失誤，所以在衛生、安全、操作等各方面都要制度明確、科學規範管理，嚴格按標準行事。為了切實保障在園師生的食品衛生安全，我園按照規定依法辦理了餐飲服務許可證，從業人員都進行了業務培訓，持有培訓證，到期都進行了體檢，並持有健康證。食堂重點部位安裝了監控設備，操作台、粗加工間、紅白案、清潔池、儲藏室等都安裝有監控探頭。
嚴格執行食物留樣制度，每餐由專人負責對幼兒所吃食物進行48小時留樣，留樣食品有專用的冰櫃存放，並作有詳細記錄。對幼稚園食堂長期所用米、面、油等糧食及肉類，堅持定點採購和索證制度，索取檢驗合格證、營業執照及相關證件。嚴把採購驗收關，保證食品質量，在粗加工階段食堂工作人員就注意觀察蔬菜的質量，發現問題及時處理並上報園領導，切實保證了飯菜的質量。
食堂安全工作總結 篇3
隨著時光流逝，不經意間一學期的工作已完美落幕，即將迎來新的一學期的挑戰，順安校車將秉持不懈怠，不大意的宗旨為學生提供最好的乘車服務。
一、高度重視、健全制度，確保校車運營安全。
健全制度，是校車管理工作的核心內容。近年來，我校在有關部門的關懷指導下，始終堅持制定各項校車管理制度，使我校校車的整治工作健康發展。
1、高度重視，成立領導小組。校車管理工作是上級領導高度關注，涉及到學生乘車安全的一件大事。為切實加強組織領導和工作指導，定期舉辦會議及時傳達上級有關會議及檔案的精神，協調有關單位開展專項檢查。
2、確保制度上牆、管理規範。科學合理的管理制度是確保校車安全運營的有效前提和根本保證。自專項工作整治以來，順安校車制定了《校車安全管理制度》、《校車考核方案》、《接送學生車輛重大事故處理應急預案》等相關制度。
3、明確分工，層層落實責任。在規範工作中，採取切實有效的措施把這項工作做實、做細。年初，我校都按照區、針對校車整治的有關精神，與校車司機、隨車人員簽訂《校車行車安全工作責任書》，對在沒有按規定行使職責並造成不良後果的根據實際情況進行責任追究。落實工作崗位人員並明確其職責。對校車上所涉及的組員進行安全行車教育，做好安全教育，並隨時抽查各崗位人員的工作。
校車司機：每天對車容、車況、安全性能(特別是制動系統)進行自查。確保車輛技術狀況良好，發現車輛安全隱患和技術故障要及時報修，並做好校車的例行維修保養工作。隨車老師：時刻開展乘坐校車安全宣傳教育，勸阻不安全行為;及時化解校車內幼兒之間的矛盾。
辦公室：及時收集上級對校車安全的要求，轉達至車管理組長;根據需要。擬訂各類校車管理制度等。
二、加大投入、完善設施，改善校車運營環境。
校車內安裝GPS衛星定位儀、車內監控、後車雷達，既方便了校車管理，又排除了安全隱患，使學生上下學乘坐校車安全係數高了。
三、排查隱患，加大整治校車違章力度。
平時要求司機做好出車前常規工作檢查，發現問題及時上報維修，平時嚴禁超載、超速，在行車途中要求學生扣好安全帶。
通過一系列管理整治措施，使校車各類交通違法行為明顯減少，校車駕駛員、學生、教師、學生家長的交通安全意識得到增強，校車管理規範有序
具體應急措施
(一)預防措施：
1、加強對學生，家長進行法制和安全教育，增強學生，家長的法制意識和自我保護意識。
2、定期檢查對校車滅火器、救生錘的設施配置。
3、嚴格要求校車相關人員履行自己的職責，組長和副組長隨時進行抽檢。
(二)接送學生安全責任狀
為確保學生入校及離校、乘車絕對安全，杜絕一切傷亡事故的發生， 特制定本責任狀。
1、值班照管員按時到崗看護好上下車的每一位學生，組織指導學生上下車。
2、各班統計好當天學生乘車人數及變動情況。
3、跟車照管員必須提前到崗，按時、定點(記清上車人數)看護學生核實人數及路線準確無誤，待車停穩後，組織協調學生上下車。
4、接送時，學生全部上車坐穩後，由照管員關好門，再示意司機起步。
5、途中不準開車門，不準學生將手臂、頭伸出窗外。照管員在車門處就坐。
6、接送照管員必須增強責任心，規範行事，杜絕一切安全隱患。
創建平安校車、文明校車。校車安全、校車安全關係著每一個孩子每一個家庭的健康和幸福。
一、假期交通安全
1、注意交通安全，遵守交通規則，橫過馬路要左右看並走斑馬線，走十字路口要一停、二看、三通過。右側通行，不要在馬路上奔跑和玩耍，不橫跨護欄。
2、小學生不得在馬路上騎腳踏車。
3、遵守公共秩序，排隊等車，車未停穩不得靠近車輛，上下車時不得擁擠。
4、文明乘車，乘車主動讓座，不得在車廂內大聲喧譁。
二、水的安全
1、不得到水庫、池塘、水井等危險的地方玩耍、洗澡。
2、到游泳館游泳必須要有家長陪同，不得單獨游泳。
三、電的安全
1、要在家長的指導下逐步學會使用普通的家用電器。
2、不要亂動電線、燈頭、插座等。
3、不要在標有"高壓危險"的地方玩耍。
四、火的安全
1、不準玩火，不得攜帶火種。
2、小心、安全使用煤氣、液化氣灶具等。
3、不要玩火，以免發生火災。發現火災及時撥打119，不得逞能上前撲火。
五、飲食安全
1、自覺養成良好的個人衛生習慣，飯前便後勤洗手，防止傳染病的發生。
2、購買有包裝的食品時，要看清商標、生產日期、保質期等，"三無"食品、過期食品一定不要購買食用。
3、生吃瓜果要注意洗乾淨後才可食用，不吃腐爛、變質的瓜果。
六、防汛防暑安全
1、夏季多雨，任何同學不得在大樹及高大建築物下避雨。
2、大雨天氣，任何學生不得外出，如遇洪峰要順樓梯到高樓層或地勢較高的地方防汛。
3、高溫天氣，要採取降溫措施，防止中暑。
七、其他方面的安全
1、不要輕信陌生人，陌生人敲門不要開防盜門。
2、外出旅遊或走親訪友，萬一迷路不要驚慌，要呆在原地等候父母回找或及時撥打110，請求警察叔叔的幫助。
3、觀看比賽、演出或電影時，排隊入場，對號入座，做文明觀眾。比賽或演出結束時，等大多數人走後再隨隊而出，不可在退場高峰時向外擁擠。
4、睡覺前要檢查煤氣閥門是否關好，防止煤氣中毒。
5、不得玩易燃易爆物品和有腐蝕性的化學藥品。
6、不偷不搶，不拉幫結夥，打架鬥毆。
二、勞逸結合，不忘學習
1、認真完成暑假作業，做好查漏補缺和下學期預習工作。
2、做知書明禮的文明學生，尊老愛幼、孝敬長輩，發揚中華民族的傳統美德，利用暑假時間，有計畫有目的為長輩做力所能及的事情，每天要幫助家長做一些力所能及的家務勞動，在勞動中體驗父母的辛勞，在勞動中收穫生活的經驗。暑假期間走親訪友，接人待物，要注意文明禮貌，養成良好的思想品質，從小事做起，從細節開始，培養良好的品質和行為習慣，給學校增光，給家長增光。
3、暑假期間處理好學習與休息的關係，起居要有規律，不要因娛樂活動而長時間熬夜。每天的黃金時間要放在學習科學文化知識上。暑假裡要學會料理個人生活，主動承擔收拾房間、洗衣、做飯、洗刷餐具和打掃樓道、庭院衛生等力所能及的生活方式。生活要節儉，不擺闊氣，不亂花錢。
4、鼓勵學生積極參加體育、文娛活動，培養學生不怕吃苦，團結奮進的精神。
最後，順安校車全體員工願同學們在假期里好好休息，好好學習，加強鍛鍊，既長身體又長知識，培養自己獨立的生活能力，養成文明的行為習慣，能夠科學安排自己的作息時間，做更多有意義的事情，開心多多，收穫多多，度過一個快樂而又充實的暑假。