後廚員工安全生產工作總結 篇1
尊敬的各位領導、各位同事
大家新年好：伴著聖誕喜慶的餘韻和元旦佳節的歡慶。20xx年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。20xx年在星總的關愛領導下，在前廳、後廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。
下面由我代表後廚做工作總結：
20xx年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規範的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，藉此機會向優秀的'後廚兄弟們說聲：今年辛苦了……工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真紮實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也湧現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專乾曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰櫃儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、採納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏。現在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
後廚員工安全生產工作總結 篇2
上半年，項目組安全環保工作在項目組黨政組織的正確領導下，堅持“安全第一，預防為主”的方針，以“安全是天，是政治，是最大的經濟效益”為理念，認真學習落實勘探局、項目組安全環保會議精神，緊緊圍繞項目組項目組安全環保工作目標，以確保全全生產形勢持續穩定為前提，狠抓安全環保責任落實，消除(或控制)隱患，遏制違章，強化員工安全意識，提高員工安全技能，深入開展“安全環保基礎年”活動。求真務實，真抓實幹，為項目組上半年各項生產經營任務的順行提供了保障。回顧上半年安全環保工作，主要有以下特點：
第一部分 所做的主要工作
一、領導重視，目標明確
為確保年安全環保各項工作有序運行， 1月__日在前指召開了HSE安全委員會會議。
一是確立了“杜絕一般以上的工業生產事故，杜絕重大交通事故，杜絕重大環境污染與生態破壞事故，確保重點領域、關鍵裝置、要害部位的生產安全”的安全環保奮鬥目標。
二是對__年項目組安全環保工作做了總結，並制訂了《氣田合作開發項目組年HSE工作要點》，明確了領導承包重點要害部位，分析討論了氣田合作開發項目組重大事故應急預案。
三是項目經理對去年整體工作進行總結並給予充分肯定，對今年安全環保工作提出具體要求，並進行了詳細部署。
二、精細組織、嚴密部署，全面啟動產能建設工作
一是根據勘探局要求,項目組人員2月25日全部進入工作現場,2月26日由項目經理主持召開了生產啟動工作會議，對項目的啟動工作進行了認真安排,成立了啟動領導小組，制訂了啟動工作計畫。3月8日起對參與項目組的7支鑽井隊、5支試氣機組、建工七分公司等單位進行了為期一周的全面驗收。
二是加強施工方啟動期間的監督檢查。項目組要求監理組織對長慶建設工程總公司第三分公司和第七分公司的38名焊工進行上崗前的技能考試，此次參加焊工考試全部為去年在此區域工作人員，具有良好的專業技術和豐富的現場操作經驗，考試成績全部合格，並對44名特種作業人員進行了資質考核。同時項目組加大監督檢查力度和監督範圍，明確啟動期間監督重點，對風險大、環境複雜的施工作業，進行全面、全過程、全天候監督，嚴防各類事故的發生。
三是堅持了開工前HSE契約簽定先行的安全工作原則。對存在風險較大的施工項目簽訂分契約。對承包集氣站拉運甲醇、污水的施工方，分別簽訂了道路運輸、環境污染契約。目前已簽訂完成6類47份契約，通過契約管理明確雙方的權力、義務和所履行的安全職責。
三、建立健全安全環保組織機構，加強部門建設，理順工作程式
一是按照勘探局調整理順機構編制的要求，項目組成立了質量安全環保科與監督管理站，實現監管兩條線的管理，進一步促進項目組安全生產上台階。
二是理清工作思路，明確崗位職責。根據責任劃分，制定詳細的個人工作計畫，嚴格要求自己，恪盡職守。按照分工不分家的工作原則加強協調與溝通，把安全管理工作重心下放生產作業現場，有條不紊的進行各項工作。
四、採取有效措施，加強重點生產工藝、工程的全過程監控
一是加強動火作業現場管理，實行多人確認制，所有動火作業由生產運行科牽頭，質量安全環保科、監督管理站、採氣工藝研究所參加，深入現場制訂動火方案，嚴格審批程式。並對施工項目嚴格按《動火作業計畫書》進行全過程監管，嚴把施工現場安全質量關，確保了施工的安全高效運行。截止目前已順利完成二級動火16次，其中單井井口工藝管線焊接__次，其它二級動火3次。
二是重點查處改擴建工程中的高空作業、進入有限空間、有毒有害等特殊危險作業和重點工程、交叉作業、起重吊裝作業、搶修作業等特殊作業中違反重要操作確認制、特殊作業操作票和多方作業許可制等方面的嚴重違章行為，及時制止並進行現場教育，下發整改通知單，做到檢查留痕跡、檢查有落實，為順利完成產建任務提供安全保障。
五、認真落實隱患治理
一是對項目組所有消防設施和應急物資進行盤點，建立管理台帳。並嚴格按照生產實際和配備標準，對欠缺的物資設備及時進行物資採購補充應急庫，併合理配備作業區各站隊。
二是由於蘇6、蘇36-11井區普遍採用井間串接的工藝技術，埋地管網密度大，管網資料不健全等原因，對今後管線的施工帶來了極大的困難。鑒於以上原因，我們對作業區已投運和今年即將投運的單井管線制定了標識樁埋設方案，從而增進管線基礎保護設施的完整性，降低管線的安全風險。目前此方案正在運作當中。
三是對已投用的特種設備情況進行普查統計，建立特種設備管理台帳。目前作業區共有壓力容器33台、加熱爐37台，其中33台壓力容器和__台加熱爐已在鄂爾多斯市鍋爐壓力容器特種設備檢驗所進行了註冊登記，未註冊的27台加熱爐於近期進行註冊登記。並於4月17日、
5月18日由生產運行科牽頭，質量安全環保科、監督管理站、長慶監理和加熱爐廠家共同對新進設備(4個污水罐、2台水套加熱爐)和正在使用的加熱爐進行質量安全檢查，對查出問題及時組織廠家進行了整改，保證所有特種設備符合安全運行要求。
四是為確保承壓管線的運行安全，5月19日聯繫局檢測中心相關人員對作業區未校驗、過期和失效的安全閥進行集中現場校驗，共完成1__個安全閥的校驗工作。
五是6月7日聯合長慶監理、監督管理站對新建四站及作業區區部的用電設施進行投用前的專項檢查，共查出問題__項，現場整改7項，責令限期整改7項，現已全部整改完畢
六、加強基礎建設，推進HSE體系的完善
一是按照項目組基層建設工作專題會議指示，結合項目組《年基層建設示範點實施方案》標準化班組、標準化現場和標準化管理的“三標”管理辦法，深入基層指導各站隊理順HSE管理程式，並根據PDCA循環規律結合氣田的發展特點，以Q/CNPC__4.1-20__標準為依據協助作業區完成了作業區HSE兩書一表、HSE活動記錄和HSE檢查表等基礎資料的修訂工作，促使安全管理規範運作。
二是為規範集氣站、井場HSE標準化建設，借建設基層站隊示範點為契機，制定作業區井場和集氣站的標準化消防安全警示牌設計方案，目前已先期完成蘇6-1站宣傳標語和警示牌的懸掛工作。
三是重新完善修訂了《外來人員施工管理規定》、《工業動火管理規定》和《特種作業安全管理規定》。
七、加強日常安全管理工作
日常安全管理，突出重點，強化產建施工的現場監管，夯實安全生產基礎，督促各站隊落實基層安全責任。
一是認真落實安全監管標準化，嚴格履行外來施工人員管理制、施工許可證、開工令制度，加強對施工作業人員的技術交底、安全教育和簽字確認手續，確保施工全過程的受控管理。
二是針對產建施工項目、施工單位比較多的實際，在加強巨觀管理的基礎上，對一些重點控制環節進行認真監督。鑽井、井下和油建施工聘請長慶監督、監理公司派駐專人上井認真做好開工、井控、完井及井口地面建設等的質量安全監督檢查。
三是堅持不間斷安全檢查方式，認真落實項目組每季一次，作業區每月一次，各集氣站每周一次的安全大檢查制度。主要對各集氣站、單井和產建施工單位的設備設施、安全附屬檔案、資料、制度執行及現場人員的實際操作情況等方面進行檢查，消除各類隱患。3月30日、4月29日由質量安全環保科牽頭，監督管理站、生產運行科、採氣工藝研究所參加的檢查小組對4個集氣站、採氣單井和土建施工單位的設備設施、安全附屬檔案、資料、制度執行及現場人員的實際操作情況等方面進行了抽查，同時召開現場會議講評安全生產情況，對存在的問題及時下發《隱患整改通知單》並落實到人頭。生產啟動以來共檢查出問題76項，現場整改69項，責令整改7項，現已全部整改完畢。
八、強化教育培訓，不斷提升安全意識和能力
一是在“安全生產警示周”、“安全生產月”活動期間，通過用生動的圖片和文字，大力宣傳安全知識，營造了“綜合治理、保障平安”濃厚的安全氛圍。兩個活動期間共懸掛宣傳掛圖__8幅，製作宣傳展板3塊，舉行安全會議__場次，安全競賽1次，安全考試1次，反事故演習3次。並於6月11日成功舉辦了安全月諮詢日活動，項目組各部門50餘人積極參與。
後廚員工安全生產工作總結 篇3
20xx年，我鎮按照秀英區安全生產監督管理局《關於開展安全生產督查工作方案》的要求，在20xx年安全生產督查的基礎上對轄區內的重點行業和領域開展了安全生產督查工作。現將安全生產督查工作總結如下：
一、制定工作方案，成立工作機構
為了確保全鎮安全生產督查工作的順利進行，結合實際情況，按照秀英區安全生產監督管理局《關於開展安全生產督查工作方案》的要求，制定了方案，成立了由鎮長為組長，分管領導為副組長，各村、社區居委會和各有關部門一把手為成員的安全生產督查治理工作領導小組。領導小組下設辦公室，辦公室主任由分管領導兼任，具體負責組織、協調、指導安全督查治理的日常工作。
二、積極開展安全生產督查，及時消除安全隱患
我鎮以科學發展觀統領全局，以深入開展起“安全生產年”活動為主線，重點構建為國際旅遊島保駕護航的安全監管體系，紮實開展“三項行動”，切實加強“三項建設”，認真貫徹省、市、區關於開展安全生產督查的工作部署，組織協調各村、社區居委會和各有關部門對轄區內的危險化學品、建築施工、公共聚集場所消防安全、電力設施、食品衛生、廢品收購站等重點行業和部位開展安全生產督查。截止目前，全鎮各村、社區居委會和各有關部門對轄區企業進行了檢查，開展安全生產執法行動十多次，共檢查企業單位78家，取締2個非法煉油廠，糾正整改21家，有效地改善了生產經營企業的安全生產狀況。
(一)非金屬礦山的安全生產督查工作情況
一是成立了督查工作領導小組，把非金屬礦山整治提上了工作日程;
二是開展日常的監督檢查和企業自查相結合，及時發現和消除安全隱患。截止目前，2家石場自查隱患2條，整改2條。在企業自查的同時，我們組織各村、社區居委會和各有關部門對2家石場、2家石材加工廠進行了隱患排查，重點加強對員工的培訓情況、生產設施設備情況、作業環境、勞保用品、石場是否分層開採等情況的督查整治，發現一般隱患3處，已整改2處，1處隱患還在整改。
(二)開展對危險化學品、煙花爆竹、民爆行業安全生產督查工作。
一是開展企業自查，政府檢查監督。截止目前，企業自查隱患10條，整改10條。在企業自查的同時，我們會同公安、工商對15家煙花爆竹經營單位進行督查整治，重點對經營、儲存等環節進行專項督查，發現安全隱患5處，已整改5處。
(三)開展對建築工地的安全生產督查。
各村、社區居委會和各有關部門對轄區內的5個建築工地進行了排查，發現安全隱患5處，整改5處。
(四)我們採取了企業自查與政府各部門抽查方式開展工作。
從督查的過程看：各村、社區居委會和各有關部門都認真貫徹落實安全生產的方針政策，建立和落實安全生產責任制，對轄區企業和分管行業開展了安全生產督查工作。
三、存在問題
個別企業和中小型企業存在安全生產投入不足，安全生產執法力量缺乏，從業人員安全意識淡薄，執法不力等。
四、下一步工作措施
(一)繼續組織開展非金屬礦山、危險化學品、煙花爆竹、建築工地、城市燃氣安全生產專項督查。
(二)繼續深入開展安全生產督查工作，落實企業安全生產主體責任，完善安全生產督查各項制度，把安全生產督查列入年度安全目標考核內容，長抓不懈，建立安全生產督查長效機制。
(三)加強安全生產執法工作，加大對非未能生產企業的查處力度，加強對安全生產事故處罰執法和安全生產執法的檢查，強化責任追究，規範執法環境。
(四)抓好在大節假日的安全生產檢查。每逢重大節假日，組織對轄區和分和行業進行一次全面的排查，特別對易燃易爆場所、非煤礦山、民爆器材、危化品、建築工地等單位要加強檢查，確保重大節假日期間的生產安全。