酒店扭虧為盈策劃書

二、調整產品方面:

1、餐飲方面:

xx的餐飲消費結構分成兩部分,一部分是酒店中餐及早晚茶市消費,這個消費群的主體是人到中年的成功人士;另一部分是西餐廳及大排檔消費,這個消費群主體是相對年輕的打工一族。

從目前的趨勢來看,西餐廳及大排檔消費,具有出品時間短、成本低、味道好、價格不高、獲利穩定、越來越受歡迎,且附帶有啤酒、飲料、雪糕、冷盤收益的特點,是三五朋友或情侶們在周末、節假日增進感情所不可或缺的一種方式。因此,在公務接待與商務接待都每況愈下的今天,嘗試西餐經營,將酒店餐飲定位由高端化轉變成親民化,是ty酒店明智的選擇。

2、ktv方面:

ty酒店的ktv設備,採購於十年前,如今已落後於競爭對手,因此,在硬體無法更換的前提下,酒店第一要引進一些諸如跳舞機等電玩設備,將唱k與電玩融為一體,以吸引時尚潮女, 唱k的地方,有女人就一定會有男人,有男人就一定會有消費額。

第二、因為歐洲重大的足球比賽,經常是在台北時間凌晨兩三點左右舉行的,所以ktv可以嘗試推出“嘉士伯足球之夜”服務項目,即,買一台可移動的液晶電視放在ktv裡邊,在有歐洲足球重要賽事的當晚,開放給球迷集體圍觀,並提供嘉士伯、牛肉串等獲利較高的吃喝產品,利用深夜時間,創造k房盈利,並逐漸形成自己的球迷顧客。為此,酒店還可以適當贊助下xx體育中心的足球比賽。

第三、提升靚女陪唱服務。所有陪唱的公主,一律要經過嚴格培訓,把她們變成真正令男人神魂顛倒的公主,讓男人天天想找她們來唱k,而不是簡單的把她們培養成市儈的賺錢機器,讓男人新鮮勁一過厭惡她們。

3、客房方面:

由於酒店客房生意長期不錯,因此在客房產品調整方面,我就只有一條意見:推出免費的酒店旅客(比如青年男女微信+現實見面交友)互動節目,讓孤身入住酒店的旅客排遣寂寞,並從中感受到酒店的人性化服務特色。

三、節源增效方面:

1、通過縮減管理人員,藉此提高基層員工工資,從而激發基層員工的服務熱情。

2、把不受客人歡迎的產品,全部刪除,以此節減運營成本。

3、加快應收賬款催收力度,以贏取資金的時間價值。

4、適當放寬客人信用評價標準,放寬賒賬條件,並以這類應收賬款申請金融機構貸款。

5、注意:節源,不是要省下提升服務質量的成本,那叫飲鴆止渴。增效,不是要把員工當民工使用,那叫火上澆油。節能增效的真正涵義......以上省略一萬字。